Дорухат чошнии Bolognese

Зеро ягон қобилияти хонашин пухтан хӯрок ки ошомандагон ва серғизо, ба hearty ҳамон ва хеле гуногун. Ин аст, на танҳо аз сабаби бе чашидан худсохти метавонад ҳар гуна ид як оила ё як ҳизб нест. хӯрок-Home дод омода мешаванд, чун ќоида, бо муҳаббат ва самимият фаромӯшнашаванда аст ва дар тамоми ҷаҳон баҳои баланд дод.

Аммо барои ин бояд ҳамеша баланд бардоштани маҳорати худро дар пухтупаз, пайваста барои чизи нав ҷустуҷӯ ва муносибат пухтани ҳамчун як раванди ҳақиқат эҷодӣ, на танҳо чун як омода озуқаворӣ. Баъд аз ҳама хӯрокҳои ки бо муҳаббат метавонад дар фазои хона эътимод, муҳаббат ва эҳтироми эҷод, баъзан муттаҳид чунин одамони гуногун ...

Яке аз воситаҳои ороиши ҳар табақ ва онро ба унсури асолати ва ҳатто exclusivity анъана sauces, ки дар пухтупаз, ҳам Аврупо ва шарқшиносӣ хеле маълум аст, ба шумор меравад. Вале дар байни гуногуни sauces ва касоне, ки дар доираи як гурӯҳи қавмӣ аз ҷумла сабтшуда ва зиёдро тақсимоти дар саросари ҷаҳон қабул мекунанд.

Яке аз ин sauces зебо Bolognese номи хориҷӣ ё дар шакли хаттӣ дигар, Bolognese аст. Ин чошнии ҳисоб Илова зебо ва анъанавӣ ба таомҳои Италия. Гузашта аз ин, lasagna ё carbonara бе машҳур дар деликатеси муҳити bolognese тасаввур хеле душвор аст.

дорухат чошнии Bolognese дар шаҳри Итолиё аз Болония ихтироъ шуда буд шаҳр, ки дар дунё додем ва ба панир Parmesan ва дӯстдорони Parma. Дар маҷмӯъ, ба чошнии дорухат bolognese аст, то осон нест, хеле мушкил бештар на камтар маълум чошнии béchamel. Вале, агар ба шумо гузошта саъю кам ва ҷидду, шумо метавонед ҳатто дар он пухтан дар хона, чунки маҳсулот, расидан ба омодасозии он аст, душвор ба даст нест.

Аммо агар сӯҳбат меояд, ба сӯҳбат дар бораи чӣ гуна ба пухтан bolognese, он бояд дар назар дошт, ки дар сурати лозим аст, ки танҳо ба шарте, ки соҳибхоназан дорад фаровонӣ аз вақти ройгон гирифта шавад, зеро ки ӯ ба тайёр кардани чошнии дароз рондаанд. Вале натиҷаи талош буд, ки ҳамаи интизориҳои иҷро.

Ҳамин тариқ, мо пешниҳод чошнии дорухат bolognese. Пеш аз ҳама шумо дар як деги бо деворҳои бояд ба таври зерин дар бораи ба оташ хуб барои гарм кардани омехтаи равғани зайтун ва равғани маска. Вақте, ки омехта zashipit тадриҷан оташ бояд ба миёна кам карда шавад. Доц кардан ба pancetta - ин бояд на бештар аз се дақиқа анҷом дода шавад. Агар касе фаромӯш кардааст, биёед хотир оред, ки pancetta - як аз бекон итолиёвӣ. Акнун, илова кардани сабзӣ, карафс ва пиёз ва пухтан барои даҳ дақиқа дигар, то сабзавот сабукфикрона browned. Он гоҳ, ки гӯшт minced илова ва пухтан бо нутқе доимии барои даҳ дақиқа дигар, бирезед хомӯш фарбеҳ барзиёд, илова хамираи помидор ва пухтан барои ду дақиқа дигар, ба шӯр баъзан, низ. Илова кардани шароб ва simmer то ҳамаи моеъ evaporated кардааст, - он ҳафт ё ҳашт дақиқа мегирад. Иловаи шаш пиёла аз шўрбои, оҳиста рехт, дар як пиёла шир, илова кардани помидор, thyme ва lavrushku, ҳама чиз биёварем ба ьӯшондан ва кам гармии. Баъд аз ин каме аз зарф каме кушода ва пухтан дар гармии паст тақрибан се соат ва ним. Агар шумо низ қабати даст, илова шўрбои.

Ин як дорухат чошнии bolognese дар он буд, то ба сухан, нусхаи классикии. Тавре ки шумо мебинед, он аст, осон нест, барои омода ва нест, он аст, ки чошнии рӯй хоҳад ҳуқуқ бори аввал ҳамон тавре, ки аз оғоёни Италия бизнес пӯхтупаз, балки ҳама ҳамон, чун медонед, дорухат чошнии bolognese ва пухтан он баъзе қоидаҳои, шумо метавонед натиҷаҳои хуб ноил.

чошнии хуб бояд пурдарахт бошад ва як мазза хеле пурзӯр. Баъдан. Дар Болония, ки ӯ медонад, ки чӣ тавр ба пухтан bolognese, гӯшти хук аст, дар якҷоягӣ бо гов истифода бурда мешавад - он аст, низ зарур дар хотир нигоҳ, агар шумо мехоҳед, ки чошнии монанд ба Италия буд. Ду намуди хӯрок якдигарро пурра инчунин: хук меҳру, ва гӯшти гов медиҳад - серғизо ва мазза. Шароб ва шир илова карда мешавад ва як-як, ва дар ҳар сурат нест, якҷоя.

Ва, албатта, барои тайёр намудани ягон табақ бо bolognese, ҳатто агар он танҳо баъзе аз макарон бо чошнии bolognese кард, лозим аст, ки маблағи кофӣ вақт, зеро, чунон ки мо аз судї нигаред ба ҳаракат дур ва даст аз паси зардӯзӣ кор нахоҳад кард ...