Дорухат Пухтупаз Mullet

Mullet - Шояд яке аз маъруфтарин моҳӣ Баҳри Сиёҳ. Дар шукр маъруф ба суруди Марк Bernes бораи моҳигир Коста, ӯ мегирад ифтихор аз ҷои оид ба ҷадвалҳои мо. Ин миёна моҳӣ Marine (кам дарозии то 1 метр мерасад), фаро бо тарозуи, ки дар баҳрҳо гарм зиндагӣ мекунад, рамаҳои калон одатан дар наздикии соҳил аз lures ва моҳигир ба худ. Дар тару тоза ба мизи мо, ӯ аз баҳри Сиёҳ меорад, ҳадди ақал, аз баҳри Каспий, ки дар яхкардашуда - аз баҳрҳо Амрикои Ҷанубӣ ва Африка. Дар он ҷо дар усули саноатӣ хўроки сабзавот парвариш карда мешаванд. Гӯшт аз mullet нест устухон хурд, сафед, нарм оид ба ком, он аст, одатан пухта, балки бисёр низ тавсия ба тамоку, намак, ва jerk.

Аз ин моҳӣ дар баҳр чанд қитъа зиндагӣ мекунад, табақ аз mullet мумкин аст дар kitchens кишварҳои гуногун ёфт. Аммо аввалин иттињодияи, ки ояд ба ёд, вақте ки зикр mullet - Одесса.

Ин аст, ки чаро дар аввал дорухат mullet аст »дар Одесса». таомҳои Одесса аз дигар пухтани осон аст. Ин одди мебошад, вале ибтидоӣ нест, ки чӣ далеле - Хӯрокҳои таъми аъло омода Одесса.

Ҳамин тавр, тайёр намудани mullet tempura. Моҳӣ, он аст, матлуб қарор доранд, албатта, навҷамъовардашудаи бурда, тоза карда мешавад, gutted, gills намоед ва дуруст шуста. Бурида ба қисмҳои. Агар шумо танбал нест, шумо метавонед устухонҳои хориҷ ва пухтан ба fillets. Batter хоҳад тухм лату. Дар гармӣ ШМШ нафт, сиккаҳои моҳӣ дар рол тухм аввал, сипас дар breadcrumbs, ба ШМШ. Мисли дигар моҳӣ, mullet progotavlivaetsya хеле зуд, то аз он беҳтар аст, ки ба тайёр пешакӣ як биноҳои. Бихӯред mullet бирён дар Одесса зарур бо картошка, бо равған ва бодиён решакан хизмат.

гӯш дар соҳили Баҳри Сиёҳ - Ва дар ин ҷо дорухат дигар барои mullet аст. Албатта, чӣ гуна сӯҳбат дар бораи моҳӣ бе шӯрбо? Бишӯед ва тоза ҳамсарон сабзӣ ва нисфи решаи карафс. Nicely dices, сохта, ба як деги оби ҷӯшон, намакин бурида. Баъд аз дубора ҷӯшон илова, дар пиёз нафт browned. Бигзор он ҳама pokipit 10-15 дақиқа. Равонтар бо об судак гарм, ним tablespoon орд. Mullet пок, шустан ва бурида ба зервазифа калон. Дар saucepan бо сабзавот илова моҳӣ, он гоҳ орд ҷудо. Бигзор Кук, балки барои ба дароз накашид. Љањонро косаи шӯрбо, боварӣ ба ќаламфури ва пошидани бо бодиён бурида.

Дорухат барои mullet намакин албатта медонад, ягон моҳигир воқеӣ. Дар mullet тару тоза хориҷ gills, бе буридани холигоҳи, ки ба хориҷ ҳамаи innards ва дањонро якчанд маротиба бо оби шӯр. Каме хушк, он гоҳ пур, то бисёр намак ва зери фишор то шикам дар ҷои хунук кард. Дар давоми 6-7 рӯзи оянда, такрор тартиби дар асоси рӯз - барои шустани моҳӣ ва фаро онро бо намак боз. моҳӣ prosolena дар бораи як ҳафта мешавад. Нигоҳ он бояд дар ҷои хунук бошанд, ки дар шӯр ҷойгиркунӣ (200gramm намак дар 1 литр об). Агар моҳӣ аст, ки барои нигањдории дарозмуддат пешбинӣ нест, он бояд дар рӯзи podvyalit ки дар ҷои торик шуста.

Дигар mullet дорухат хеле анъанавӣ - mullet дар яхмос ширї. Барои ин кор, омода барои frying моҳӣ (ё моҳӣ бештар) бе сари зарур marinate аст. Ин миқдори зиёди пиёз, шарбати лимӯ, ягон ҳанут дӯстдоштаи, наботот ва як шиша шароб сафед (то marinade) талаб менамояд. Омезиши он ҳама, сохта, ба омехта кардани моҳӣ, тарк оид ба, бигзор афтидаем якчанд соат. Дар бораи як соат дертар варақаи нонпазӣ бо равғани растанӣ greased. Хориҷ моҳӣ аз marinade, ҳамчун куртаат бо яхмос ширї фарбеҳ бештар, ки танҳо ёфтан мумкин аст. Mullet оҷур дар танӯр preheated тақрибан 20 дақиқа. Шумо метавонед бо биринҷ ва шароби сафед хизмат.

Mullet - дастрас, дастрас ва муфид моҳӣ. Вобаста ба дорухат mullet ва он метавонад дар як деликатеси воқеӣ, ва одам лаззат, дур аз он лаззат ТОҶИКСТАНДАРТ.