Генератори Smoke тамоку, бо дастҳои худ. Чӣ тавр генератори дуд барои кашидан сард

маҳсулоти тамоку аз тарафи мардум, аз замонҳои қадим машғул. Ин аст сабаби он, ки дар роҳ ба нигоҳ доштани озуқаворӣ зудвайроншаванда, ки ба даст таъми бузург. Одамоне, ки дар чанд асри охир, дур пеш аз нигоҳи технологияҳои истифода қадам, балки низ идома тамоку гӯшт ва моҳӣ. Нақши муҳими аз ҷониби дуди дар тамокукашї аз ҳезум дарахтони мева бозид. Он касе, ки дар як мазза беназир ба маҳсулоти ниҳоӣ медиҳад. Оё дар бораи ба даст овардани smokehouse ба сифати генератор дуд барои тамоку, бо дастҳои худ барои сохтани як хеле оддӣ хавотир нашавед. ҳастанд, тарҳҳои зиёде мавҷуданд, ки барои ин ьуыуывайронкуниьо буда, ҳатто дар чунин корҳо ба мардуми бетаҷриба аст.

Шакл ва технологияи сигоркашӣ

Ду намуди технологияи гуногун аз сигоркашӣ: хунук ва гарм. Онҳо дар ҳарорати ки дар он раванди мегузарад маҳсулоти ғизоӣ фарқ мекунанд. Вақте ки ҳарорати дуддодашуда метавонад 95 ⁰ С мерасад, он гоҳ сард аз он бояд на зиёдтар аз 35 ⁰ C.

тамокукашї гарм

Усули мазкур дар он аст, ки ба маҳсулоти дар як контейнер, ки онҳо аз тарафи дуд гарм коркард дуддодашуда ва аз сиҷҷил ҳамзамон ниҳод. Раванди аст, хеле зуд, одатан чанд соат сурат мегирад, ва баромади хеле озмун, flavorful ва маҳсулоти болаззат аст. Дар ин ҳолат, ин маҳсулот метавонад барои муддати дароз дар яхдон нигоҳ дошта нашуд, танҳо як ҷуфти рӯз.

Қабули мутобиќгардонии барои кашидан

Чӣ тавр ба як генератори дуд ба роҳи гарм сигоркашӣ? Ин хеле осон аст. Дар ин ҳолат, генератор, дуд ва камера барои кашидан мумкин аст якҷоя карда шавад. Азбаски сардшавии аз дуди талаб карда намешавад. сатил металлӣ Муносиб бо як зарф, як ШМШ калон ё Драм. Дар поёни пошидан sawdust ё ҳезум микросхемаҳои, smokehouse ва танзим дар оташ ва ё Плитаи барқ.

ҳамзамон рух тамоку истихроҷ ва гармӣ маводи. Бо smokehouse мӯҳри некӣ кардан, ё ҳангоми истифодаи қуфл об, раванди сигоркашӣ ягон мониторинги махсус талаб карда намешавад. Яке танҳо лозим то ҳарорати, ки дар он маҳсулоти не хоҳад сӯзонд.

тамокукашї сард

Ин усул дӯш тайёр бодиққат бештар аз маводи хом ва коркарди дуд дигар он. Ин аст сабаби истифодаи дуд сард, ҳарорати, ки бояд пеш аз гузоштани дар smokehouse бояд хуб prosolit ва пас аз дигаре ва хушк зиёд бошад 35 ⁰ C. The маҳсулоти. Истифодаи маводи тар дар тамокукашї сард қобили қабул аст, зеро дуди дар тарӣ пароканда хоҳад шуд, ва раванди пухтани ба ҳам дигар хоҳад буд.

Нозукиҳои дар тамокукашӣ

раванди сигоркашӣ сард аст, хеле имрӯзӣ бештар. Бисёр нозукиҳои, қайду вуҷуд дорад ва ҳам вобаста ба "пухтан" маҳорат. Ҳар қадамҳои коркарди мумкин аст бо роҳҳои гуногун бозид, ва ҳар вақт хоҳад натиҷаҳои яке аз гузашта ба даст.

Ҳатто генератори дуд, ки дасти одам сохта барои кашидан, ба таври назаррас метавонад бичашонем маҳсулот таъсир мерасонад. тарҳҳои гуногун Smoke бо шиддатнокии гуногун, мутаносибан истеҳсол, ва тамокукашї баргузор роҳҳои гуногун мегирад. Тавре ки аз субҳ мардум, аз ҳама чизи муҳим дар дуддодашуда - як дуд. Ин буд, ки ӯ барои ба даст овардани як ќадре тиллоӣ-Браун ва мазза беназир. Биёед ин ќисмати батафсил дида мебароем.

Чӣ тавр ба даст дуди

Подш дуд, чунон ки дар боло зикр карда, аз микросхемаҳои ҳезум ё sawdust аз Вудс муайян ба даст. гелос, себ, нок: Одатан, ин дарахтони мева аст. Аммо мумкин аст барои ин мақсад, ва alder, ва бед истифода бурда мешавад. генератори Smoke барои кашидан сард мубориза бо маводи. Чӣ гуна дуд интихобшуда вобаста бичашонад, бӯй, ранг дуддодашуда истеҳсол. Дар ин ҷо, ҳар қарор барои худ чӣ гуна ҳезум интихоб шуда бошад, ва одатан дар як чиз бас.

генераторҳои дуд дизайн

генераторҳои дуд худсохти барои сигоркашӣ дар тарҳи фарқ, вале онҳо хеле осон такрор мебошанд. қувваи барқ, ё шӯълаи кушода: Онҳо ба ду гурӯҳи вобаста оё манбаи гармӣ истифода бурда мешавад тақсим карда мешавад. Осонтарин генератори дуд барои кашидан, ки бо дасти худ - як қуттии металлӣ хурд бо хулосаи, ки фарсудаи қубур corrugated барои бартараф кардани дуд. Ин sawdust гузошта, ва он дар як оташ кушод ҷойгир. Вақте ки ба ҳарорати баланд фош микросхемаҳои сар ба суст smolder бе дастрасц оксиген. Сарфи назар аз самимияте чунин намуди дастгоҳҳои он хеле душвор истифода аст. Аз раванди тамокукашӣ метавонед якчанд рӯз, ва баъзан мегирад - як чанд ҳафта, он душвор аст, ки ба назорат озод дуд, аз ҷумла, таъмини пайвастаи он.

Чунин тарҳҳои имкон намедиҳад, ки ба зудӣ илова sawdust ва сигор назорат ҳарорати аз smokehouse. Халос аз ин аыидаи генератори дуд барои кашидан сард, ки дорои унсури барқ. Дар ин сурат мумкин аст, ки ба назорат ҳарорати воридотӣ ва дуд ва раванди фурӯзон хок с - он шӯъбаи назорати электронии аст. Структуравии, он аст, ҳанӯз як қуттии хурд бо пайвастшавӣ барои қубурҳо, лекин дар ботин унсури гармидиҳӣ, ки дорои босуръати ё мутобищшавӣ. Пас аз як вақти муайян (одатан якчанд соат), гармӣ heats унсури ва микросхемаҳои сар ба пӯсиш, дар ҳоле густарда дуди. ҳастанд, генераторҳои дуд бар асоси muffle дод нест. Ҳамин тариқ дар қубур семент асбест аст босуръати аз nichrome меёбанд. Ҳар як даври нави шишанах изолятсия, ва тамоми сохтори он аз варақи боло баста аст. Чунин як роҳи ҳалли онро ба осонӣ ба зудӣ мегудозанд, ки микросхемаҳои ба ҳарорати ки дар он онҳо сар ба хашмаш.

Muffle низ нигоҳ медорад, ки ҳарорати барои муддате, ба иљора фирор дуд пас аз хомӯш хомӯш гармидиҳӣ. Дар smokehouse худи санҷандаро тавр мумкин аст, ки муттаҳид унсури гармидиҳӣ ҷудо хоҳад кард, вақте ки ҳадди ҳарорати 35 дараҷа. Ин тарҳи тавр ҳузури доимии инсон барои мониторинги раванди талаб намекунад, баъзан танҳо ба илова ба худсохти генератори дуд sawdust барои сигоркашӣ. Ин таҷҳизоти пешрафтаи ба истеҳсоли дуд аст. Агар шумо нақшаи истифодаи тамоку доимӣ, чунин генераторҳои дуд - беҳтарин интихоби.

Чӣ тавр хунук дуди

Пас аз дуд гирифта шуда бошад, он бояд ба ҳарорати дилхоҳро сард. Ин мумкин аст, дар бисёр ҷиҳатҳо кардааст, ки машҳуртарини он - гузоштани намудани щубур дар як обанбор оби сард. Одатан, дар ин ҳолат, як генератори дуд барои кашидан, ки бо дасти худ баста, барои ба оташ кушод. Ғайр аз ин, щубур мумкин аст, дар замин, ки ин ҳам қодир гум дуди хеле хуб дафн карданд. ҳастанд, ки дар сохторҳои щубур аст кофт дар хоки намоянда, фаро гирифта, аз боло то дуди берун нест.

Гузашта аз ин Албатта, он cools, ва тамокукашї дар ҳолати муқаррарӣ хунук мегузарад. Чунин усули сардшавии дуд аст, ки дар шароити саҳро, ки дар он ба пайдо кардани қубур corrugated ва иқтидори ҳаҷми зиёди об аст, душвор истифода бурда мешавад. генератори Smoke барои кашидан (ҷамъ бо дасти хеш) бо унсури гармидиҳӣ барқ, одатан дар сардшавии дуд, зарурияте надорад. санҷандаро Ҳарорат қодир шикастанд, баъди расидан ба њарорати гармї раванди нигоҳ доштани муҳими сигоркашӣ ва бе overheating хўроки.