Бодиринг бодиринг

Classic намиранда! Оё он нест? Ва ин амал на танҳо ба санъат, балки низ аз ҷузъҳои асосии мизи ошхона мо. Ва ин: картошка, хук ва, албатта, бодиринг бодиринг. Охирин танҳо як дӯстдошта муносибат бештари мардум дар кишвари мо, балки як газак дӯстдоштаи ба арақ нест.

Ҳоло мавсими бодиринг Фермаи дар босуръат пурра, то ки мо мехоҳем ба дигарон бо шумо баъзе аз меъ- барои тайёр мекунанд. Ва ҳатто, агар шумо дар як муҳаббати махсус барои хариди pickles барои зимистон, пас аз хондани дорухат мо буд, ки шумо ба таҳқиқ мехоҳам ба онҳо кӯшиш кунед.

Ҳамаи мо медонем, ки бодиринг бодиринг қадри имкон нигоҳ витаминњо ва бештар арзишманд онҳо маводи ғизоӣ. Ин ба мо бо дониши дар ин бора аз гуфтааст, ҳатто бобою мо. Ва ин мазза махсус ба таъми медиҳад, fermentation malolactic оддӣ. Барои ин fermentation гирифт муваффақ ба шумо лозим аст, ки истифода шакар ёфт, дар меваи. Ин аст, ки барои бодиринг ferment бояд шакар шавад.

Мо набояд дар бораи калиди дигаре ба fermentation муваффақ фаромӯш - ҳарорати хубтар ки он набояд зиёд бошад (ё камтар аз) 15-22 ° С Баъд аз ҳама, агар ҳарорати боло аст, - бичашонем бодиринг назаррас бад (онҳо нарм ва на хоҳад буд, crisp), ва агар он дар поён - хоҳад раванди fermentation суст.

Бодиринг бодиринг аслан дар tubs ва баррел чӯбӣ омода - гили классикии барои Фермаи - вале имрӯз чунин хӯрокҳои дар ферма танҳо як хеле кам. Мо ӯҳдадор нест, ки ба ҷидол он аст, ки дар ин зарфҳо бодиринг даст сазовори баландтарин ҳамду сано. Бо вуҷуди ин, мо ӯҳдадор исбот ба шумо, ки сабзавот омода тарафи дорухат зерин дар контейнерьо ғизои анъанавӣ аст, бадтар аз бодиринг бодиринг классикӣ нест ва кӯҳнапарастона барои онҳо дар назди меҳмонони ё аъзоёни оила ба надоранд. Гузашта аз ин, бодиринг, пухта аз тарафи дорухат, хоҳад ҳама писанд.

бодиринг бодиринг дар як шиша се-литр.

Барои ин дорухат талаб бодиринг тару тоза, fennel якчанд филиалҳо, ќаламфури chilli, лавҳаи horseradish ва як ҷуфт сабку currant.

Дар поёни шиша се-литр бояд филиали бодиён, барг horseradish, ќаламфури chilli ҳамчун дилхоҳро дарёфт кунед ва як ҷуфти рухсатии currant, он гоҳ ба шумо лозим аст, ки пур бодиринг кӯзаи аст. Butt дар бодиринг desirably бурида, то ки ҷараёни раванди fermentation тезонид.

Акнун шумо бояд ба тайёр кардани brine: панҷ tablespoons намак бо слайд, бояд бодиққат наафтонед аз се литр об хунук. Brine барои бодиринг, омода кардааст. Акнун омода рехт бодиринг brine, гузошта алафҳои бодиён, барг horseradish ва пӯшидани кӯзаи як Сарпӯши nylon. Бонкҳо бо бодиринг бояд дар ҷои гарм (на дар офтоб), айнан барои 2-3 рўз гузошта. Ҳамаи ин вақт, шиша, бояд якчанд маротиба ба раванди fermentation либоси бештар руҷӯъ шавад, дар як рӯз.

Ҳамин ки онҳо тайёр ҳастанд, (ва он осон аст, ки ба кушодани сарпӯши ва шахсан чашиданд як буридаи бодиринг кунед), шумо метавонед аз ду имконоти барои амалиёти минбаъда доранд. Бодиринг бодиринг, фаро бо як Сарпӯши nylon, шумо фақат метавонед ба таҳхона фиристед ва бехатар, то баҳор нигоҳ дошта (ва ё тадриҷан). Агар шумо як таҳхона нест, - он гоҳ ба бодиринг бояд пурзӯр зайл.

Тӯҳфа, аз банкаҳои бояд ба як ШМШ ғулом даромад ва ба оварад напазед. Дар ин вақт, бодиринг муқаррарии рехт оби ҷӯшон, пухта пешакӣ ва тарк барои 15 дақиқа, на бештар. Сипас, оби ҷӯшон, бояд аз ыуттии рӯдхонаҳо ва резад brine ҷӯшидани ба шартц ва тоб додан. Ҳамаи шиша pickles лозим аст, ки ба натиҷа, то кўрпа гарм ва тарк он то пурра хунук аст. Дар ин гуна pickles мумкин аст, ҳатто дар як квартира гарм нигоњ дошта мешавад.

Тавре ки шумо мебинед, бодиринг бодиринг - як раванди комилан мураккаб нест, балки дар натиҷаи ошкоро ба шумо писанд. Чунин бодиринг хоҳад баробар муносиб ва хуб дар ҳама ҷо - ҳамчун газак бо арақ ва mashed картошка, ва ҳамчун компонентњои Оливйе.

Иштиҳоӣ том!