Lecho бо сирпиёз. меъ- оддӣ ва ошомандагон

Айни замон, бо сабаби ба ҷаҳонишавӣ умумии табақ миллии халқҳои ҷаҳон тадриҷан оғоз ба даст фардият кунанд. Барои намуна, як Pizza - он рақами озуќаворї аз як дар Аврупо ва Амрико, махсусан дар байни ҷавонон. tortillas борик Шашдона бо гӯшт (? ба Pizza аст, надорад) ғайра, Ва - Аммо на ҳама медонад, ки дар Русия аз замонҳои қадим, аз сиҷҷил дар ҳамворӣ ҳайвонот нон shangi пур кушода (картошка ва марҷумак), ки дар Арманистон табақ миллӣ lamadzho буд. Чунин намунаҳои бисёр ҳастанд.

Lecho

Аммо чунин lecho сарнавишти (бо сир ва бе он), ки номи аз воситаҳои Маҷористон тарҷума аст »сабзавот аз сиҷҷил". Ин аст, ки он нусхаи Маҷористон аз раттатуй Фаронса аст. Дар табақ аст, на танҳо ба унвони худро гум накардааст, балки бо ҳамаи навъҳои компонентњо пурра карда мешавад. Дар Русия lecho дар давраи шўравї медошт, вақте ки омодагӣ ба зимистон дар Vogue.

Акнун lecho пухтан бо сирпиёз, наботот, сабзӣ, себ, ва ин маззаи як табақ аст, на танҳо вайроншуда, балки бойтар ва ҷолиб бештар мегардад. Дар дорухат аслии letcho бар мегирад се ҷузъҳои: помидор, пиёз ва ќаламфури, ва он ҳамчун илова ба гӯшт ва дигар маҳсулоти хизмат мекунад.

Чӣ тавр ба хӯрдан lecho

Дар Олмон, табақ аст, танҳо ҳамчун табақ тараф ба гӯшт истифода бурда мешавад, вале дар аксари Маҷористон lecho зуд-зуд чун хӯроки мустақил, ки таъми якбора ҳасиб худсохти ё гӯшти дуддодашуда гузошта ва резад тухм лату ҳама (мисли casserole) хизмат мекунад.

Дар маҷмӯъ, он аст, як табақ сабзавот метавонад гуногун: пурдарахт ва борик, ширин ва savory, ки бо гӯшт ва бе он. Аксар вақт, занон бо сир lecho рол барои зимистон, ки дар курсҳои якум ва дуюм гузошта, ва ғайра.

Дар дорухат классикии барои хӯрокҳои сабзавот

Дар ин дорухат, маҳсулоти зерин истифода мешаванд: ќаламфури, помидор, пиёз, намак, сир хӯриш ба дигар бичашонад ва равғани растанӣ. Қаламфури ва помидор барои lecho гирифта, дар қисмҳои баробар, набуред, пиёз ба ду саду панҷоҳ грамм, ва равғани растанӣ - аз як сад грамм.

Барои пухтан помидор lecho бо сирпиёз, сабзавот бояд шуста ва ќаламфури занги хориҷ тухмиҳо. Дар помидор кунад сифати ва рехт оби ҷӯшон ба пӯст аст, ба осонӣ дур. Пиёз тоза аз команд, шустан ва буридан кристалл (метавонад калон). Резед ба нисфи роҳ ШМШ ба воситаи нафт хӯрокпазӣ, гузошта пиёз решакан ва доц кардан барои панҷ дақиқа ба ҳафт ба шаффофият.

ќаламфури булѓорї ба қисмҳои хурди бурида ва илова ба пиёз, доц кардан каме (тақрибан панҷ дақиқа), бирезед об, то ки он аст, сабукфикрона сабзавот фаро гирифта шудаанд. Гирад ва simmer сӣ дақиқа, то. Помидор дар пӯст ҳол ва бурида ба қисмҳои хурди.

Сӣ дақиқа пас, помидор ва sagging сирпиёз илова ба пиёз ва ќаламфури, намак ва ќаламфури, равған резад офтобпараст боқимонда ва пухтан барои сӣ дақиқа дигар дар зери зарф. Вақт аз вақт зарф кушода мешавад ва мазмуни монеа. lecho классикӣ тайёр аст. Дар табақ рехт, ба бонкҳо ва бар понздаҳ дақиқа стерилизатсияро.

Lecho бо дорухат сирпиёз

Ин дорухат барои ҳар кӣ дӯст медорад хеле фоиданок аст озуқаворӣ ҷолибу. Дар таркиби анъанавии ин ҷо илова сирпиёз, сирко, ва 2-3 дона. ќаламфури гарм сурх. Шумораи маҳсулоти зерин: 5 кг ќаламфури, 3 кило помидор, 2-3 компютер. ќаламфури Cayenne, дона сирпиёз 10, як пиёла (200 мл) шакар, 50 грамм намак, ним шиша аз сирко cider, 100 мл равғани офтобпараст.

Ин дорухат lecho бо сирпиёз истифода бурда мешавад, барои омодагӣ ба фасли зимистон. ќаламфури аввал пок аз тухмҳо ва ғӯзапоя ва дар зери оби равон шуста. Помидор дар ин ҳолат, оё дар оби ҷӯшон, таваккал накунем, ки ба хориҷ аз пӯст. Онҳо тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ё замин дар як кахвачушонак ҳаракат кунед.

пухтупаз

омма Scrolled аст, ба як saucepan гузошта ва бар оташи мӯътадил. Форас, зимнан, бурида ба тасмаҳои хурд. Пас аз помидор напазед, илова шакар, намак, ќаламфури сиёҳ ва ҳанут дигар, бирезед равғани растанӣ ва пухтан барои понздаҳ дақиқа дигар. дақиқа понздаҳ дертар, гузошта ба решакан занги ќаламфури Bates оташ, пӯшед зарф ва адас бист дақиқа. Дар ҳамин ҳол, биносту ба сирпиёз ва пачақ, дар як онланӣ ва ќаламфури гарм бурида ба иловаро лоғар буридан.

Тавассути вақт ҷудо онҳо ба ШМШ илова, аз паи бирезед сирко. Он гоҳ, ки деги барфпӯше аст, ва массаи судак барои панҷ дақиқа дигар. Lecho бо ќаламфури ва сирпиёз омода аст. Ин аст, ба шартц ва рол рехта, он гоҳ рӯй ба болои бонкҳо ва фаро бо як кампал гарм барои безарар.

letcho тирамоҳӣ embodiment озуқаворӣ

Lecho Ин дорухат аст, дар асл яке аз ошомандагон аз ҳама ва машҳур. Дар маҳсулот мегирад, сабзӣ, медиҳад табақ як шӯру талх табиї ва инчунин меравад, бо пиёз, сирпиёз, помидор ва қаламфури. Дорухат Lecho бо сабзӣ ва сирпиёз талаб диққати бештар медиҳанд, зеро он муҳим аст, ки ба риоя қатъӣ ба андозаи аз маҳсулоти. Ва як чизи бештар - ба сабзӣ, беҳтар аст, ки ба бурида мукааб миёна.

Барои тайёр зарурати letcho: 1 кг ќаламфури, 1,5 кг помидор, 200 г пиёз, сабзӣ 400 г, 6 дона сирпиёз, намак, ҳанут ќаламфури ва таъми, равғани офтобпараст.

Чӣ тавр пухтан lecho

Помидор шуста худсарона бурида, дар як ШМШ гузошт, пур бо об, то ки помидор ба поёни ШМШ пайваст нест, ва пухтан барои даҳ ва ё понздаҳ дақиқа, то сабзавот нарм шудаанд. Он гоҳ ба онҳо дар як colander афканда, имкон гум каме ва, гузашта ҷумбонидан, ғунҷонанд берун шарбати. Дар ҳоле, омода помидор, sliced ќаламфури занги ва сабзӣ, бењтараш дар хиёбонҳо ҳамин.

Дар ШМШ frying калон ё saucepan рехт равғани растанӣ, гузошта ба пиёз ва доц кардан, то шаффоф, илова кардани сабзӣ ва бар нерӯятон оби каме, сабзавот stewed дар зери сарпӯши барои бист дақиқа дигар дар чоряки соат. Пас аз он, сабзӣ табдил softer дар ШМШ рехт афшураи помидор тайёр намояд, Кук барои баъзе вақт (10 дақиқа), илова ќаламфури, намак, ќаламфури сиёҳ, ва панҷ дақиқа то пухта илова сирпиёз биносту бурида.

Агар вазни рехт як сирко 9%, пас он сир ва preform зимистон сабзӣ иродаи letcho. Як килограмм маҳсулот - 50 г сирко. Он гоҳ ҳама ба амал такрор: бонкҳое, ки пешакӣ стерилизатсияро, ҳар рехта lecho гарм ва дарҳол мошини печонид. Он гоҳ, ки бонкҳо меғелонад бар ва як кампал гарм печонд.

Lecho бо хамираи помидор ва сирпиёз

Дар хунук барои харидани помидор пухтааст боллазату шањдбори аст, қариб ғайриимкон, то бисёре хонашин мутобиќ ба онҳо нигањдории барои зимистон. Ҳар як зан дорад, нигаҳдории сирри. Барои мисол, сабзавот дар сармодон ё рол дар бонкҳо. Аммо ин захираҳо "нопадид" зуд ва оромона ва бо омадани баҳор, занон, эҳтимоли зиёд тарки дар бораи рафьои, ки дар он бонкҳо бо хамираи помидор нест.

Ин дорухат аст, низ муносиб барои дарав зимистон. Lecho бо сирпиёз (барои зимистон) ва хамираи помидор, дар таъми аст, пасттар ба хӯрокҳои сабзавот классикӣ нест, балки сарфа занон вақти кӯшиши зиёд ба кори касбӣ бахшида шудааст.

Дар таркиби ғизо иборат аст: 1 кг ќаламфури, 300 г авокадо помидор, сирпиёз дона 4, ќаламфури гарм 1 pod, 1 қошуқи намак, 1,5 tablespoon шакар, сиёҳ, allspice, мехчагул - ба бичашед, 6 tablespoons сабзавот нафт, 50 г дар як сирко 9%.

Чӣ тавр интихоб кардани хамираи помидор ва пухтан lecho

Ҳангоми омода кардани ин табақ, шумо бодиққат бояд хариди хамираи помидор чун аз сифати он на танҳо lecho таъми вобаста аст, лекин хосиятҳои судманд он дида бароем. Ин матлуб аст, ки ба интихоби хамираи, ки помидор танҳо, намак ва шакар бе ягон иловагињои иборат буд.

Аввалин чизе, ки шумо бояд ба часбонед, бо об иловакарда, дар бораи 1: 3, илова ба он, ҳанутеро, (дона ва ќаламфури сиёҳ) ва бар оташи суст. Дар ҳамин ҳол, ќаламфури булѓорї бояд шуста ва бурида худсарона илова ба slurry. Пас аз он, омма оғоз ба напазед, илова, ҳанутеро, равғани растанӣ ва пухтан дақиқа бист зери зарф, кам гармии.

Даҳ дақиқа пеш аз омода бипартоем дар деги биносту решакан сир, ва ду дақиқа - рехт сирко, боз пӯшед зарф ва рӯй гармии хомӯш. Lecho резед гарм ба шартц стерилизатсияро пок ва рол то.

Дар табақ тайёр аст, Иштиҳоӣ том!