Brandies Kizlyarskiy (Доғистон). тафсири ВАО аз коняк Қизлари

Асил спирти элитаи маълум аст ва дӯст Қизлари коняк. нӯшокиҳои Dagestani доранд мазза худ ва накҳати беназир ва таъми. Дар ин мақола ба шумо дар бораи таърихи пойгоҳи ниҳол машҳури Қизлари, инчунин тамоюлҳои муосир дар истеҳсолот ва истеъмолкунанда тафсирњои омӯхта метавонем.

Тавсифи мухтасари

Қизлари коняк сар ба дар ниҳол дар ҳамон ном истеҳсол карда мешавад. Шарҳи мухтасари хусусиятҳои корхона :

• дар соли 1885 таъсис ёфтааст,
• Самти фаъолият - истењсоли коняк технологияҳои коняки (модели классикӣ).
• Минтаќањои - Терек водии.
• Нишонӣ - шаҳри Қизлари Доғистон.
• Дар майдони токзор - 11.5 га.
• Синфи ва синни миёнаи ангур - «Chasselas», «Riesling», «Терек сиёҳ», «Rkatsiteli", 8-сола.
• Директор - Grikoryants VS
• Ҷоизаҳои - «таҳвилкунанда аз Маскав Кремл».

Таърихи Қизлари

Машҳури шаҳр winemakers Қизлари дар қалби як кишвари кӯҳистон олиҷаноб Доғистони Русия, дар миёни хокаш ҳосилхез аз қуллаҳои баланди кӯҳҳо. Ин буд, ки дод, Русия ва дигар кишварҳо коняк машҳури Қизлари аст, ки азизу ва дӯст бисёр асил аз арвоҳи. Ҳар саҳифаи таърихи ин шаҳр аст, ки бо накҳати олиҷаноб ҳаво кӯҳ, аз осебатон ба Терек ва офтоб гарм Қафқоз impregnated.

Таърихи шаҳр баргаштан ба асри Санаҳои. Дар ҳоле ки аҳамияти бузург Қизлари нащб пайвастани Қафқоз ба Шарқ буд. Мардуми маҳаллӣ bred гӯсфанд ва боиси савдо муваффақ бо тоҷирони ташриф. Дар фазои ҳалим, ҳосилхез хуб ва ҳосили баланд spodvigli боғҳо чорводорӣ kizlyarovtsev ва токзорҳо. Дар робита ба шароити обу ҳаво дар навдањои ҷавон дарахтон ва ангур ба зудӣ оғоз ба воя, ва ба зудӣ сокинони Қизлари сар гирифтани ҳосили хуби меваҳои гуногун, аз ҷумла ангур. Аммо ҳанӯз вақти тӯлонӣ пеш аз коняк Қизлари табдил хоҳад дониши умумӣ.

Чӣ тавр ба коняк дар Қизлар?

Маќоми winemakers барои нахустин бор дар таърихи муайян Пётр I Фармони оид ба озодии distillation дода мешавад. Пас аз он, ва ман мардуми тиҷоратӣ дар Қизлар аз тамоми гӯшаҳои расид ҷаҳон. Селексионерон ангур аз Олмон ва Фаронса дар ин ҷо овардаед як навъњои ангур нодир ва оғоз ба миён пурсабрии Ӯ дар ин замин. winemakers маҳаллӣ аст, ки ба истеҳсоли маҳсулоти худ истифода анъанавӣ барои ин навъњои ҷойҳои меваьот. Илова бар ин, онҳо аз технологияи озмудем ва санҷида барои кашфи distilleries хусусӣ нав истифода бурда мешавад.

Машҳур дар рушди технологияҳои нави истеҳсолӣ vinodelaniya дидаю дониста аз они оғоёни Қизлари. Баъд аз ҳама, онҳо зикр кард, таъми беназир ва қайдҳои ангур маҳаллӣ дар оянда ба онҳо кӯмак кард, ки барои эҷод кардани коняк Қизлари комил аст, ки аз тарафи бисёр admirers спирти қавӣ дӯст медоштанд. Ҳамаи ин дониш winemakers бомуваффақият дар истеҳсоли маҳсулоти нав истифода шудааст - арақ ном «Kizlyarka». Бино ба Фаронса боздид, аз ин нӯшокии баъди фарсуда дар баррел булут мечашонем хеле монанд коняк. Ӯ дорои мазза ҳалим, ранги щаҳрабо сабук ва aromas floral нозук. Ин ки ин арақ аст ва прототипи оянда як нушокї спиртӣ қавӣ мисли коняк Қизлари шуд (акс аст, коғаз вуҷуд надорад). "Kizlyarka» барои чанд муддат ва бо муваффақият ба арақ Фаронса мусобиқа ва доираи хеле васеи admirers дошт.

истеҳсоли коняк дар асри 19

истеҳсоли коняк дар Русия дар заминаи сигоркашӣ шароб-арақ дар Қизлар зоҳир ва роҳи мустақили рушди гирифт. Winemakers, ки қодир ба истеҳсоли «Kizlyarku» буданд, дер маълум шудааст, ки коняк Қизлари (таксӣ) аз тарафи Гӯшдории дароз машрубот ангур ба даст оварда, дар сўзондан ниҳолҳо, омода кардааст. Дар 1884, як қонун дар бораи мева ва шароб-арақ истеҳсоли ќабул карда шуд. Бо шарофати ба вай, дар ҳақки сўзондан растаниҳо, ва ин, дар навбати худ, дар дасти як селексионерон калони Русия нӯшокиҳои спиртӣ буд.

«Star» коняк

аст, ки таснифи cognacs сифати нест. мебошанд намудҳои гурӯҳҳои нушокї, намуди зеринро дорад:

• Оддӣ. Ин коняк аст, ки аз арвоҳи ангур сола аз се то панҷ сол ташкил дод.
• Коняк *** (3 ситора) аст, ки аз alcohols бо Гӯшдории на камтар аз 3 сол омода кардааст. Он дорои қувват 40%.
• Коняк **** (4 ситора) дар синни аз арвоҳи коняки на камтар аз чор сол аст. Қувваи аз шаробе - 41%.
• ***** коняк (5 ситора). Дар истеҳсоли спирти иштирок alcohols коняк панҷ сол пеш. Машруботи - 42%. Бино ба маълумоти рейтинги, то бисёре аз ситорагон беҳтарин бренди коняк ҷашн мегиранд.

Next нишона шаробе - ангури коняк (Қизлари ё ягон дигар - ҳамеша ба номи мушаххас дода). Вай, дар навбати худ, ҷудо мекунад:

• КВ - коняк устувор, синни миёнаи 6-7 сол аст, ки қалъа 42% аст.
• KVVK - коняк устувори сифати баланд. суръати парда аз даҳ сол аст, ки қалъа - 43-45%.
• Гурӯҳи KS коняк ва OS - коняк сола ва хеле сола - аст, ки аз ашёи хоми дод таъхир беш аз як даҳсола, маводи спиртдор ба - 40-57%.

ҳанӯз аз навъњои collectible аз спирти Қизлари ҳастанд. Ин коняк ангури аст, ки дар баррел булут, барои бештар аз панҷ сол баъд аз синни.

Рушди истеҳсолот коняк дар 19-20-уми асри

Дар аввали асри 20, ки моликияти Қизлар боистеъдод соҳибкори Гурҷистон Довуд Sarajishvili. То соли 1917, ба номи худ ба нӯшокиҳои спиртдор. Ин коняк Қизлари на танҳо дар Русия, балки дар хориҷи кишвар зиёда аз даҳ диплом ва медалҳои гуногун қабул кардаанд.

Мутаассифона, дар давраи аз соли 1917 то соли 1947y аст, қариб чизе дар бораи Фабрикаи коняк дар Қизлар маълум аст. Лекин озод намудани нави истеҳсолӣ машрубот дар соли 1947 оғоз ёфта, ба зудӣ дар бораи рафьои як коняки панҷ ситора "Қизлари» пайдо шуд. Дар соли 1951, чаҳор шаробе истеҳсол, дар соли 1952 - як се ситораи. Барои истеҳсоли арвоҳи соф бо истифода аз таҷҳизоти, ки дар Довуд Sarajishvili истифода бурда мешуд.

Дар соли 1955 дидам озод Қизлари радиоалоқаи кўтоҳмавҷ коняки - ин аст, ки нахустин машрубот доғ аст, ки барои на камтар аз шаш сол ба таъхир. Дар рӯзи санаи фархунда - пайвастшавиро ба Қизлари Доғистон ва таҷлили солгарди fortieth аз низоми Шӯравӣ - гурӯҳи коняк KVVK "ҷашнии Доғистон» аз чоп баромад. Ин нӯшокиҳои спиртӣ хуб дар бозори таъсис дода, онҳо мухлисони худ ва лаззат аз онҳо бо таъми хотиравӣ ва махсус аст.

Дар раванди технологии истењсоли коняк

коняк Қизлари истеҳсол дар корхона на prosaic. Дар аввал, ашёи хом ба сехи шароб дар зарф дод аз оҳану бетонӣ таъмин карда мешаванд. Баъд, он ба як мағозаи сахтафзор, ки дар он undergoes distillation дучандон меравад. Ин амал сурат мегирад, ки бо ёрии таҷҳизоти махсус - адад distillation амалиёти пайваста. Дар маҳсулоти ибтидоии distillation аввал машрубот хом аст. Дар марҳилаи навбатӣ - ба distillation дуюм, ки дар он дар раванди спирти аст, ба се фраксияҳои тақсим мешавад:

• дарди сар;
• миёна;
• думи.

Марҳилаи навбатии истеҳсолот дар он poduchayutsya Қизлари коняк, дар оянда - ин ниҳол иќтибосњо. Он меравад қувват машрубот аз 60 то 70 дараҷа гарм. Ин аст, ки аз њиссаи миёна коняк истеҳсол карда мешавад. Ӯ дар раванди истеҳсолот дар баррел булут сола аст, ва сирдор дар таёқҳо контейнерьо булут. Ногуфта намонад, ки охирин танҳо барои оддӣ, 3-, коняк 4- 5-ситорадори амал мекунад.

Раванди Иқтибосҳо аз alcohols аст, ки дар њарорати муайян дар доираи +15 ... + 27 дараҷа гарм мешавад. Ҳамчунин лозим ба намӣ ва ҳаво Қурби асъор муайян. Дар раванди баррел пиронсол якчанд маротиба истифода бурда мешаванд.

Баъд аз раванди пиршавии коняк оянда сурат мегирад, дохил сехи аз ҷузъе. Дар ин ҷо, спирти этилӣ аст, ки бо оби покиза, шарбат, ва нақшаи рангҳо омехта. Ҳамин тавр ҷузъе омода метавонад вақти муайян (дар байни 3 моҳ ва то як сол), тоб. Танҳо баъд аз ин коняк аст, бастабандишуда ва додашуда ба ритейлерон.

Коняк "Се Stars» (Қизлари)

Ин коняк дар дӯстдорони алкогол сахт, ки бештар маъмул аст. Дар дорухат аз ҷониби ӯ дар соли 1952 тањия карда шуд. Технологияи истеҳсоли мегирад истифодаи-eaux таъхир 3 сол. Ин нӯшокии аҷоиб дорад бағоят тилло. Бичашед он ҳамоҳанг аст, ки дар он ҳузури aromas floral нур.

Коняки «Панҷ ситора» (Қизлари)

Дар соли 1947, дар таҳияи ин коняк Қизлари таҳия гардид. Барои истеҳсоли машрубот истифода арвоҳи коняк фарсуда 5 сол. Хусусияти фарќкунандаи истеҳсоли нӯшокии аст, ки аз тарафи winematerials distillative хамиртуруши аст, илова пас равғани коняк ташкил - то он аст, мутахассисони номида мешавад. Бо ин бичашонем нӯшокии хеле softer мегардад. Қизлари коняк »5 Stars» дорои ранги торик тиллоӣ, таъми мулоим, ки ба таври равшан шунидорӣ Бахром-floral гулдастаи. Дар намоишгоҳҳо ва мусобиқаҳои гуногуни ин нӯшокии гироми бо бисёре аз мукофотҳои бештар аз як маротиба.

Бренди "Доғистон"

Ин коняк Қизлари намоёни дар соли 1968, дар fiftieth-солагии Ҷумҳурии Доғистони ҷалбшуда шуд. Ин аст, ки аз беҳтарин коняк, истеҳсол бо distillation анъанавии дучандон биёфарид. Гӯшдории истилоҳи онҳо - 13 сол. ранги он - як щаҳрабо торик. Гулдастаи нушокї, на мураккаб, он аст, аз тарафи оҳангҳои Бахром бо сояҳои шоколад бартарӣ доранд. Дар озмунҳои байналмилалӣ ин коняк нӯҳ тилло, нуқра ва ҳашт биринҷӣ ба се медал мукофотонида шудааст.

Коняк "Қизлари"

Дар дорухат аз ин нӯшокии дар соли 1959 таъсис дода шуд. Ин аст, ки аз таъхир коняк дар давоми на камтар аз даҳ сол ташкил дод. Ин Қизлари коняк (дар боло дар ин мақола тасвир) ба гурӯҳи доғ аз тарафи тарафњо дахл дорад. Ӯ дорои торик ранги щаҳрабо. Дастаи мошинмебошад, хеле хуб ва ҳамоҳанг аст. Ғайр аз ин, нӯшокии ҷоизаҳои зиёд ва медалҳо, инчунин намудҳои гузашта ба ҳузур пазируфт.

"Қизлари идона"

Ин коняк барои солагии 110 нерӯгоҳи Қизлари таъсис дода шудааст. дорухат менӯшед дар соли 1994 интихоб шуд. Cognacs барои "Иди Қизлари» мавриди Гӯшдории на камтар аз 17 сол. Ин коняк Қизлари аҷиб аст. тафсирњои Истеъмолкунандагон нишон медиҳад, ки шаробе комил ранги торик таъми ҳамоҳанг ва ҳамвор бо Маслиҳатҳои аз Бахром ва resins аст. Мазмуни машрубот - 41%.

тафсирњои истеъмолӣ

Чанд нафар, то бисёре аз андешаҳои. Аз назар гузаронии таъми аз коняк Қизлари гуногун: мебошанд манфӣ ва баръакс аст. Масалан, нӯшокиҳои спиртӣ мухлисони Қрим аксаран ҳамду Қизлари коняк. Ба гуфтаи коршиносон, гуна маълумот доранд мазза гуворо ва таъми ғайриоддӣ. Бисёре аз райъпурсиҳои коняк "панҷ ситора». Мухлисони ин намуди накҳати зиччи тамға, ки дар он баъзе аз ёддоштҳои муҳим нест. Ба қавли онҳо, бичашонем коняк кофӣ мулоим аст, вале як каме бўй floral мазкур нест. Дар љавобњои асил худ нӯшад, ёддошт, Қизлари, ки коняк мумкин аст, дар шакли холис истифода бурда мешавад. таъми спиртӣ кофӣ нарм аст, то он аст, зарур нест ба шустани поён ё иловакарда. Сарфи назар аз ин, бисёр илова Қизлари коняк дар cocktails. Бартарии ин маҳсулот арзиши пасти он мебошад. Харидорони аксаран тарк фикру мусбат, таъкид нархи паст нӯшокиҳои Қизлари. Бино ба аксарияти, он яке аз афзалиятҳои асосии коняк Доғистон аст.

Бо вуҷуди ин, он аст, ба таври васеъ боварӣ дошт, ки ҳамаи Қизлар коняк distillery шароб-арақ - ба сохтакорӣ. Аз ин рӯ, на ҳама хатари ба даст ин маҳсулот кор. Аксар вақт андешаҳои манфӣ тарк кун он касонеро, ки муштариён ҳам бо маблағи машрубот баҳраманд шудааст ва занон доир ба дарди субҳ ба даст оварданд. Вале бештари асил нӯшокиҳои элитаи қайд кард, ки коняк Қизлари хеле осон аст, то бинӯшад ва ба ІН сабабгор нест.