Basturma Чикен: хусусан пухтани таом ва меъ-

таомҳо шифо, пухта, бо илова намудани ҳанут гуногун, баррасӣ delicacy хеле қимат. Аз ин рӯ, он аст, аксар вақт ба мизи идона хизмат, фаро мавридҳо махсусан сахт гирифтем. Танҳо як чанд хонашин медонед, ки дар ин delicacy зарур нест барои харидани дар мағоза, зеро он метавонад дар ошхона худ кунад. Баъд аз хондани мақолаи имрӯза, шумо дарк хоҳад кард, ки чӣ тавр ба тайёр basturma мурғ худсохти.

принсипҳои асосӣ

Ворид ин delicacy ки ошомандагон аз барои salting ва хушк кардани технологияи. Дар баъзе аз меъ-, илова ба гӯшт ва ҳанутеро, он барои истифода аз шароб ё коняк таъмин менамояд. Пеш аз тайёр кардани fillet ба табобати махсус қарор дода шавад. Азбаски он аст, бурида ба ҳамаи барзиёд, аз ҷумла боқимондаҳои пӯст, фарбеҳ ва филми. Он гоҳ аз он аст, ки дар оби хунук шуст, ва тасмаҳои дароз, инчунин obsushivayut бурида бо ғафсии камтар аз се сантиметр.

Як ҳалли ки барои гӯшт marinating бояд хеле шӯр бошад. Тавре, ҳанутеро, умуман истифода coriander, paprika, thyme, chaman, сирпиёз, ќаламфури сурх ва сиёҳ. Бо вуҷуди ин, дар ин рӯйхат аст, аксар вақт бо буттамева арчаҳо, дона, барге халиҷе ва ҳанут дигар илова кард. Омода кардани гӯшт, ки дар моҳҳои гармтар матлуб аст, то, ки шумо метавонед дар бораи балкон ба деворы берун. Нигоҳ дилҳост, basturma мурғ дар яхдон барои шаш моҳ. Дар тӯли ин вақт он мазза худро гум намекунад. Он ҳамчун як газак алоҳида ё ҳамчун ҷузъи барои сандвич хизмат мекунад.

Опсияи бо коняк

Бояд қайд намуд, ки технологияи тайёр намудани ин гӯшт хеле содда аст, вале онро мегирад муддати нисбатан дароз. Бинобар ин, шумо бояд ба полизи то на танҳо ба маҳсулоти зарурӣ, балки сабр супориш карданд. Бо мақсади ба ихлос рӯй ба берун аз синаи basturma мурғ ки ошомандагон ва flavorful, шумо дар ошхона доранд, бояд вуҷуд дошта бошад:

• Панҷоҳ milliliters аз коняк.
• pinches якчанд paprika.
• Ду саду панҷоҳ грамм синаи мурғ.
• Як қошуқи аз ќаламфури сиёҳ ва шакар.
• Ду грамм омехтаи, ҳанутеро, ки барои гӯшт.
• Қошуқи нахўд ќаламфури сиёҳ.
• Панҷ грамм намак.
• Ҷуфти pinches sumac.
• Як грамм ќаламфури сурх.

Илова бар ин, шумо дар дасти доранд, бояд ба як корд тез, матбуот, симро зиччи барои печ, буридани Шӯрои ва Докаҳои пок бошад.

Тавсифи раванди

Дар як косаи муносиб, якчояги ҳамаи ҳанутеро, боло ва коняк. Ҳамаи бодиққат омехта ба даст овардани як омма қаймоқ ва тоза ҷудо.

синаи мурғ шуста дар оби хунук ва хушконид, бо сачоқ коғаз. Баъд аз ин, бодиққат гӯшт аз тамоми ҷонибҳо boned дар омехтаи ҳанут ва машрубот, ҷойгир карда, дар зарф ва дар яхдон таҳти фишор тарк.

Ду рӯз пас аз fillets бодиққат аз ҳанутеро, obsushivayut ва сурату дар бораи ҳамаи ҷонибҳо бо омехтаи қаламфури шуста мариновани. Пас аз он дар якчанд қабатҳои Докаҳои тоза ба натиҷа, то ки ҳеҷ шикофе дар он ҷо, ва баста хомӯш вилкаи. Хушкмева мурғ оянда basturma дар хона оид ба балкон ё дар як минтақаи инчунин ventilated. Баъд аз чанд ҳафта дар як delicacy шумо метавонед ба мизи меорад.

Опсияи бо paprika

Пухта оид ба меъ- appetizer мегардад алтернативаи бузург ба ҳасиб харид. Дар сохтори он ҳастанд, нест компонентњо зараровар, рангњои ва консервантҳо нест. Ин аст, ки чаро он метавонад ҳатто ба кӯдакон дода мешавад. Бо мақсади ба ихлос рӯй ба берун зарурати basturma мурғ ки ошомандагон ва flavorful дар пешакӣ тамоми маҳсулоти зарурӣ ҳифз карда мешавад. Итминон ҳосил кунед, ки ба тафтиш, ки оё шумо дар дасти:

• Яке ва ним tablespoons аз paprika хоки хушк.
• Шаш сад грамм синаи мурғ.
• A tablespoon шакар ва thyme хоки хушк.
• Яке аз сад грамм намак баҳр дацал.
• Қошуқи аз ќаламфури гарм.

Аз синаи basturma мурғ аст, инчунин бо ҳанут афтидаем, таркиби онҳо метавонад аз рӯи афзалиятҳои шахсии пулро ва оилаи ӯ дигаргун карда шудааст.

Технологияи асоси рӯй

Пеш-шуст ва пок аз гӯшти фарбеҳ ва филмҳо дар бораи ҳамаи ҷонибҳо бо омехтаи намак ва шакар баҳр rubbed. Он гоҳ дар як косаи гузошта шуд, фаро бо феврал пластикӣ ва ҷойгир оид ба раф намудани яхдон.

Баъд аз ду рӯз сина хориҷ ва афтидаем барои се соат, тағйир додани об давра ба давра. Ин аст, ки ба таъмини он, ки basturma мурғ оянда пок аз намаки барзиёд. Баъд аз ин, гӯшти тоза ва бодиққат бо сачоқ коғазӣ obsushivayut. Он гоҳ аз он аст, ки бо ҳанут пошидан, парпечшуда ва дар Докаҳои пок ва баста бо риштаи. Ин хеле муҳим аст, фаромӯш накун, ки як ҳалқаи, ки он метавонад овезон ба хушк минбаъдаи.

Vyalyat гӯшт дар ҷои абрро, ки дар он лоиҳаи нест. Ин мумкин аст оид ба балкон ё пурқудрати Ҳуд, инчунин-фаъолият анҷом дода мешавад. Пас аз панҷ то ҳашт рӯз basturma мурғ барои истифода омода мешавад. Дар vyalitsya гўшти дигар, душвортар мегардад. Бурида омода delicacy як корде хеле тез.

Опсияи дар танӯр

Ин дорухат мегардад Балливуд ҳақиқӣ барои касоне, ки намехоҳанд, ки ба то гӯшт provyalitsya хеле дароз интизор шавад. Ӯ хуб, ки дар он имконпазир аст, ки ба зудӣ пухтан як delicacy ки ошомандагон ва flavorful аст. Барои basturma дилҳост, мурғ шумо дар хона, дар вақти ба задааст мизи ошхона, шумо лозим аст, ки пеш тирамоҳ дар ҳама гуна маҳсулоти талаб карда мешавад. Дар ин ҳолат, ошхона шумо бояд мазкур бошад:

• Нўшокї се пиёла об.
• Ҳашт сад грамм синаи мурғ тару тоза.
• Ду tablespoons пур аз шакар, намак, асал ва равғани зайтун.
• Як ҷуфт Лорел тарк мекунад.
• Дар тамоми tablespoon аз чошнии лубиж ва paprika замин аст.
• Ду ё се дона сирпиёз.

Барои basturma мурғ шумо ба даст таъми ғайриоддӣ борик ва накҳати, дар рӯйхати боло, он матлуб аст, ки ба як tablespoon аз чошнии лубиж.

пайдарпаии амалҳои

Пеш аз ҳама, ба шумо лозим аст, ки тайёр marinade кунед. Бо ин мақсад, дар косаи бо об гудохт ќаламфури, шакар ва намак. бознамегардем, илова шуда буд ва пеш lavrushku гӯшт шуста нест. Баъд аз иқтидори дар рӯзи дар яхдон фиристод. Барои мурғ basturma оянда, омода аст, дар хона аст, мошинмебошад давиданашон, хӯрокҳои фаро бо феврал пластикӣ ғарқи нест.

Бист чор соат дертар сина аз marinade хориҷ, бодиққат бо оби хунук шуста ламс ва хушк, бо сачоқ коғазӣ хушконид. Баъд аз ин, он ки бо як glaze дод аз сирпиёз замин, ќаламфури, paprika, чошнии лубиж, равғани зайтун ва асал Камушки, ва ҷудо ба тарафи муқаррар карда мешавад.

Баъд аз ду ё се соат гӯшти мариновани осеб расонда, ба як рол, як риштаи дшщ баста, ва шаб дар яхдон гузошта. Дар бораи Субҳи паҳншавии худро бар табақи нонпазӣ, дар поёни он аст, ки бо фолгаи ки астарашон, ва фиристода ба танӯр. Аз сиҷҷил дилҳост, basturma мурғ оянда дар хона бо як саду шаст дараҷа. Пас аз дақиқаи чил, онро аз танӯр хориҷ карда шуд, ташкил яктана афшура ва такроран истифода шаванд. Ҳарорати ба 180 ⁰ С зиёд шуд ва минбаъд низ ба оҷур то пурра пухта.