Чӣ тавр ях ғизо?

асбобҳои ҳозиразамон ба таври назаррас ҳаёти хонашин содда. Яке аз дастгоҳҳои муфид чунин аст, ба ҳисоб яхдон ҷо шумо метавонед қариб гуна хӯрок пухта нигоҳ, ва барои муддати дароз. Кофӣ аст ба он гоҳ ба даст онҳо барои гарм то. Аммо аз он рӯй, ки баъзе аз хӯрокҳои муҳаббат омода хеле корношоям барои истеъмоли. Ин аст сабаби он, ки маҳсулоти яхкардашуда бояд ҳуқуқи бошад.

Кадом маҳсулоти мумкин аст ба бераҳм роми?

Якум, шумо бояд дарк намоянд, ки дар он аст, ба ях нест. Беҳтарин аст, ки дар консервшуда сармодон гузошта нест, решакан картошка судак, панир, косибӣ, тухм, custard, желе, яхмос, шир unsterilized, майонез. Ҳамчунин, огоҳ бошанд, ки маҳсулоти мумкин нест, дар яхдон дар шакли гармии ниҳод.

Кадом маҳсулоти вохуред мегарданд? Дар ин ҷо ба рӯйхати ҳамаҷониба аст:

• тару тоза, ҷавонон, сабзавот судак, ба онҳо Душевные;
• қариб ҳамаи намудҳои моҳӣ, scallops, oysters, clams;
• харчанг, харчанги баҳрӣ, майгу;
• мева пухтааст (ба истиснои онҳое, ки дар таркибашон миқдори зиёди об);
• маҳсулоти ширӣ - панир, маргарин, яхмос серравѓан, равған, чарбуи;
• гӯштӣ;
• носиху, пирожни, нон;
• хамир;
• хӯрок тайёр;
• шўрбои;
• butters flavored;
• тухмиҳо, чормағз.

сардшавии ва технология бераҳм

Ҳар гуна яхдон вохуред ғизо, ва онҳо метавонанд барои муддати дароз танҳо вақте ки вохуред нигоњ дошта мешавад. Агар шумо пайравӣ қоидаҳои нигоҳдорӣ, ҳатто баъди хеле муддати дароз, онҳо ба сифати баланд ва дорои тамоми маводи ғизоӣ. Бояд таваҷҷӯҳ ба ин нуқтаи пардохт: хунук кӯмак ба нигоҳ доштани сифати маҳсулот, балки ба он зиёд аст. Агар мева аввал неку, сабзавот ва гӯшт чанд моҳ баъд аз thawing онҳо вохуред шуда буд, ва он гоҳ, ки онҳо як хел аст. гӯшт peremorozhennoe пӯсида реша сироят ҳамон боқӣ мемонад.

Агар хӯрок омода дорои бактерияњо зараровар, сармо ба поён хоҳад суст қобилияти онҳо оид ба зиндагӣ, вале онҳо ҳанӯз ҳам боқӣ мемонад. Дар ҳарорати -18 дараҷа шумораи онҳо аст, одатан ҳамон, вале агар ҳарорати оғоз ба қиём, бактерияњо фавран фаъол ва фаъолона дар палатаи proliferate.

Чӣ бояд кард маҳсулоти ях?

Бо истифода аз банду ҳуқуқ барои хӯрок яхкардашуда, шумо боварӣ дошта метавонед, ки ҳатто баъд аз хеле муддати дароз, ки онҳо нигоҳ тару, ранг, мазза, арзиши ѓизоии онњо ва маводи моеъ. Озуќаворї метавонад дар давлати хом дар банду аслии худ вохуред, вале аз он беҳтар аст, ки ба онҳо борпеч минбаъд дар як қабати пластикӣ. Ҳамчунин, оё дар шир cartons сармодон, яхмос, pancakes, burgers ва ғайра. Н., Барои он, ки болиштҳои ё зарфњои истифода таваккал накунем.

Зарфіо барои маҳсулоти яхкардашуда бояд ба талаботи зерин ҷавобгӯ бошанд:

• беэътиноёна ба маводи моеъ пайдо мегардад, ҳаво, равған ва равғани бошад;
• як қувват, эътимоднокӣ;
• онро ба осонӣ набояд аз шикофт, шикастан ва ё мекафад дар њарорати паст;
• наздик ба осонӣ ва бехатар;
• бояд ба нуфузи бухур хориҷӣ монеъ намешавад.

зарфњои сахт ва pouches фасењ ва ё филм - ғизои яхкардашуда мумкин аст, дар ду навъи бастабандии нигоњ дошта мешавад.

зарфњои сахти дод пластикӣ ва ё шиша одатан барои бераҳм crease ба осонӣ истифода бурда мешавад, ва мањсулоти моеъ. халтаҳои пластикӣ ва филми лозим ях маҳсулоти хушк, инчунин онҳое, ки номунтазам, дар шакл ва мушкил сохта, ба зарфњои мебошанд.

маҳсулоти тайёр дуруст

Пеш аз он ки шумо хӯрок ях, ки онҳо бояд бодиққат тафтиш. Агар чизе шурӯъ кардааст, бадтар шавад, ба он хоҳад аз бе пушаймонӣ ихтиёрдорӣ карда мешавад. Дар маҳсулот бояд њаматарафа тоза. Онҳо бояд дар чунин роҳе, ки баъд аз thawing онҳо метавонанд дарҳол истеъмол омода карда шавад. Бо ин мақсад, ба маҳсулоти доранд, мураттаб, шуста, бурида, steamed, blanched, мағораҳои мева хориҷ ва моҳӣ gutted. Баъд аз оббозӣ ҳатман ҳама хушк. Акнун ҳамаи қисмҳои хурд дар бастаҳои махсус ҷойгир карда зевару.

меваю гарм, сабзавот, гиёҳҳои ё гӯшт аст, аввал ба ҳарорати хона бошад, пас дар як сардтар, ва сипас ҷойгир сард - дар сармодон.

сармозада

Он бояд ба анҷом яхкунӣ, зеро агар кристаллњо ях фавран ташкил, ки метавонад матоъ бар рӯи маҳсулоти мешикананд тез имконпазир бошад. Дар натиҷа, дар ҷараёни шарбати, кам кардани сифати gastronomic ва ғизо, мазза ва ранги доранд, фарсуда шуда истодааст. Аз ин рӯ, њарорати сармодон бояд -18 дараҷа бошад. Ин пешгирӣ аз афзоиши бактерияњо ва кӯмак ба нигоҳ доштани арзиши ѓизоии.

Яхкунӣ, бояд пурра бошад, т. E. Дар маҳсулот аст, ки дар тамоми чуқурии анҷом дода мешавад. Дар њарорати пасттар, ки беҳтар аз яхкунӣ, рух медиҳад. Вайрон кардани қоидаҳои ин тартиби баъдан метавонад ба саломатии инсон таъсир мерасонад.

Розҳо яхкунӣ, самаранок

Барои ғизои яхкардашуда барои муддати дароз нигоҳ сифати он, ба шумо лозим аст, ки бидонед, чанд асрори.

• Яхкунӣ, беҳтар аст, ки ба қисмҳои лоғар, тавре, ки дар ин ҳолат, ин раванд тезтар хоҳад рафт. меваи калон пеш аз он бояд ба қисмҳои хурди бурида.
• Маҳсулот дар шакли тапак беҳтарин гузошта ба сармодон амудӣ, қабули як холигии хурд. Дар ин ҳолат онҳо ба пурра promorozyatsya ва холигии барои муомилоти ҳаво зарур аст.
• Оё изофабори яхдон ё сармодон мањсулоти ки барои нигоҳдории дарозмуддатро нест, зеро он метавонад минбаъд сифати онҳо таъсир мерасонад.
• Frosting бояд фақат дар як бастаи мухрзада бошад.

Сипас, дида мебароем қоидаҳои баъзе намудҳои хӯроки вохуред.

Сабзавот, наботот ва занбурўѓњо

Барои дуруст кафида сабзавот, ин бояд фавран иҷро карда шавад, зудтар онҳо аз мағоза оварда шуданд ё овард аз кишвар. Онҳо бояд шуста шавад, ба дона, хушк, хунук ва қуттӣ дар як халтаи пластикц бурида ва сипас хориҷ дар яхдон. Бо занбурўѓњо ва ҳама бояд ба зудӣ анҷом дода шавад, аммо, бар хилофи сабзавот, онҳо метавонанд ашёи хом вохуред, судак ё ҳатто бирён хозир овард. Вақте ки он ба сабз меояд, он гоҳ аз он шуста аст, хушк бодиққат ва дар як бастаи мухрзада ниҳод.

Мева ва буттамева

меваю хурд, одатан, тамоми вохуред ва бурида пора калон. Устухон одатан дар пешакӣ, инчунин дар асосии нок ва себ дур. Агар меваи хеле боллазату шањдбори аст, он гоҳ пас аз thawing он аст, тавсия ба тайёр картошка mashed. Raspberries ва Клубничка одатан нигоҳ дошта, рехт, шакар.

Гӯшт ва моҳӣ

моҳӣ тару тоза ва гӯшти яхкардашуда ба қисмҳои хурди дар як лифофаҳои контейнер. Моҳӣ то ба нигоҳдорӣ, боварӣ ба тоза, дањонро ва хушк.

маҳсулоти орд

Вақте ки маҳсулоти ба монанди самбӯса, самбӯса, pancakes, ҳайвонот ва нон тару вохуред, назорат беайбии бастаҳои зарур аст. маҳсулоти тайёр бояд на дар якҷоягӣ бо якдигар пайваст, ва нони матлуб ба бурида пора аст.

панир

Ин маҳсулот мумкин аст вохуред ба як пораи калон, он гоҳ ба он нахоҳад кард хӯрад. Агар пеш аз нигоьдории он аст, ба ин қисмҳои хурди бурида, ба зарф бояд 1 разияллоҳу анҳу, илова кунед. Л. орд ва ё cornstarch ба иловаро мекунем якҷоя пайваст нест.

Чӣ тавр барои нигоҳ доштани озуқа дар сармодон?

Гардероб ғизо яхкардашуда бояд дар ҳарорати муайян бошад. Дар вақт дар назар дошта мешавад.

Offal ва minced тавсия нигоҳдории на зиёда аз 2 моҳ, хук, парранда ва барраи лоғар - 6 моҳ, гӯшти гов ва бозӣ - то 10 моҳ. Барои хӯрок тайёр, равғани пок ва гӯшт, дар ин давра 4 моҳ аст. Баҳрӣ ва як мағозаи моҳии майда дар бораи 2-3 моҳ, қисмҳои моҳӣ калон - шаш моҳ. меваю яхкардашуда, сабзавот ва буттамева метавонад дар сармодон тамоми фаслҳои сол дурӯғ.

Ин тавсияҳо танҳо ба онҳое, ки ба маҳсулоти дуруст омода ва яхбандии амал мекунанд. Агар гӯшт аст, ба сармодон барои нигањдошт дар як пораи гузошта, он метавонад ҳатто бад пеш аз лаҳзаи пурра хунуккардашуда аст.

Thermo барои хӯрок яхкардашуда

Thermo бастаи ки захира ва интиқол хунуккардашуда, вохуред ва маҳсулоти гарм аст. Бо шарофати ба як қабати Penoplex аст, ки дар байни қабатҳои як фолгаи махсус ҷойгир, хӯрок яхкардашуда ях хеле сусттар.

Пеш аз харидани чунин як контейнер ба диққати ба банду бо иттилоот дар бораи чӣ қадар чиз монеъи он хунук зарур аст. Ҳамлу нақли маҳсулоти яхкардашуда, ба монанди сабзавот, маҳз дар Thermo гузаронида шуданд. то панҷ соат - Агар он хеле гарм, чунин як контейнер самаранокии он то се соат, ва дар ҳавои сардтар нигоҳ медорад. Thermo барои хӯрок яхкардашуда барои сафар ба picnic хеле муҳим аст, ки онҳо метавонанд интиқол Pizza ё мурғ grilled.

Чӣ тавр defrost ғизо?

раванди thawing бояд оҳиста гиранд. Ин хеле муҳим аст, ки дарҳол баъд аз маҳсулоти истеъмол ғизо, чунки сохтори мобилӣ зарар дида бошад, хеле ба бактерияњо зараровар дучор мешавад. Аз ин рў, зарур frying озуқаворӣ, пухтупаз, адас аз ях ва ё фавран баъди бартараф аз сармодон аз сиҷҷил.

Барои хӯрок defrosting дуруст дар судї гузошта ва бар раф поёни яхдон. Маҳз дар ин раванд муҳим аст, ки ба таъмини парранда хом, моҳӣ ё гӯшти ҳастанд, дар тамос бо шарбати худ надоранд, зеро он метавонад бактерияњо дар бар гирад. Бо ин мақсад судї saucer амиқ ҷойгир аст, зеру таъиншуда ба поён аст, дар маҳсулоти ниҳод. Сарпӯши боло бо фолгаи ё косаи.

Defrosting метавонад гуногун мегирад ва онро дар вазн ва ҳаҷми ғизо вобаста аст. Барои намуна, як ратле аз гӯшти он истифода аллакай баъд аз 5-6 соат пас аз бартараф аз сармодон аст, моҳӣ бо ҳамон вазни 3-4 соат thawed.

тавсия дода намешавад, ба defrost маҳсулоти ОРУ, зеро он ба рушди microbial эҳтимол дар сатҳи аст. Дар танӯр печи кардан мумкин нест, зеро гум кардани таъми мекунед, ва дар оби гарм ва ё гарм хосиятҳои фоиданоки ва намуди зоҳирӣ аз даст дод. Ба оби сард аст, низ матлуб ба истеҳсоли defrost, вале дар сурати фавқулодда бояд анҷом шавад, то ки он ба маҳсулоти бо воситаи жойгиркунии, барои мисол, дар як халтаи пластикц даст нарасонад.

маҳсулоти нимтайёр аз моҳӣ, парранда ва гӯшт, ва мева ё буридани сабзавот, он аст, зарур defrost нест. паҳншавии онҳо ба ШМШ ё чойники фавран баъди бартараф аз сармодон. Як истисно қуттиҳои, тавсия, ки ба раф поёни яхдон thawed аст.

хулоса

Бинобар ин, зарур аст, ки ба ях хӯроки дуруст ба баъзе вақт барои истифода бурдани онҳо барои ғизо, ва онҳо бо сифати оддӣ буданд. Риоя накардани шароити муайяни нигоҳдорӣ зарари эҳтимол ба ғизо, ки метавонад таъсири манфї ба саломатии инсон таъсир дорад.