Хӯриш бо гӯшт - як классикии жанр

Бисёри одамон медонанд, ки «Оливйе" як хӯриш аст, аммо чанд медонанд, ки Lyusen Олив - пулро Фаронса ва қисми соҳиби ва тарабхонаи Маскав «Hermitage» аст, ки бо ин табақ лазиз омад. Дар дорухат аз ин хӯриш дар махфї баргузор гардид, тарабхонаи табақ имзои дар майдони қубур буд. Ногуфта намонад, ки дар тарабхона, ин буд, баъзе гуна eatery, вале тарабхонаи vysokorazryadnym бештар нест.

A дорухат ҳақиқӣ Lyusen Олив, ки дар маънои аслии калима, гузаронида ба қабристони, вале як нусхаи, ки дар компонентњо дорухат хӯриш Оливйе зерин худ картошка гӯшт, fillet аз grouse, pickles, лубиж-Кобул, тухм, шарбати лимӯ ва майонез буданд . Баъзе аз манбаъҳои изҳор намуд, ки ба ҷои Ryabchikov Олив саратони гӯшт гузошт. Ҳар он буд, то ба овозаҳо ҳоло идома дар бораи чӣ қадар кардааст сурхшударо шуда ва ошомандагон аз хӯриш аслии "Оливйе бо гӯшт». Сарфи назар аз он, ки коршиносон дар санъати пӯхтупаз ҳама вақт кӯшиши ба даст таъми пур аз монандии бо аслии, зеро онҳо аз он берун омад бад.

Айни замон, ба «хӯриш бо гӯшт» - як хӯриш хеле маъмул аз Baltics ба Осиёи Марказӣ аст. Бе он қариб ки ҳеҷ кас мизи Соли нав нест. Зеро, чандин сол аст, ки дорухат барои ин салат тағйирдиҳандае чанд маротиба, ки мебандед, вариантҳои дигар. аст, ки вуҷуд дорад дорухат барои хӯриш бо гӯшти гов, парранда, ва ҳатто аз моҳиро кашиданд. На танҳо, ки, компонентњо шудаанд, мавриди тағйир номи низ тағйир, касе ба ӯ «хӯриш Капитал" касе "хӯриш Русия» номида, ва ғайра Ва пас аз ҳамаи ин дорухат ва соддагардонидашудаи ба нуқтаи, ки ба ҷои гӯшти пӯлоди гузошта ҳасиб докторӣ илова сабзӣ ва лӯбиёи сабз (консерваьои), балки ба ҷои он ки дар рафти gherkins pickles буданд.

Аксари хӯриш маъмул бо гӯшт ишғол ҷои аввал дар кишвари мо. Ва иди аст, ки ҷашни нест, агар дар сари суфра аст табақ дӯстдоштаи мо нест. Албатта, ҳар як оила Оливйе омода гуногун, лекин мо як дорухат «устувор», ки мо умедворем, ки шумо хушнуд мефахмед пешниҳод хоҳад кард. Барои он кунад, мо компонентњо зерин лозим аст: 400 грамм гов лоғар, 1 метавонад аз нахўд сабз (консерваьои), 2 сабзӣ миёна, 4 tuber миёна картошка, 1 пиёз, 1 бодиринг, 2 бодиринг бодиринг, 6 дона тухм, намак, хоки навҷамъовардашудаи ќаламфури, бодиён, ьафари, майонез барои сӯзишворӣ.

Картошка ва сабзӣ (unpeeled) дар як ШМШ бо об гузошта ва гузошта ба напазед, то давлати мулоим, вале чизи асосӣ, ки дар ҳақиқат tenderize нест. Пас аз сабзавот пухта, ба онҳо, пӯст хунук ва бурида ба мукааб. Тухм напазед, зери омаду оби хунук, пас покиза хунук ва бурида онҳо, инчунин сабзавот. Судак гӯшт гум ва бурида ба мукааб. Пӯст, ки пиёз ва онро бурида ки фарди аз картошка ва сабзӣ. Бодиринг бодиринг бурида ба мукааб ва бодиринг дар grater дацал rubbed. Мо дар якчояги ҳамаи қитъаҳои ҷузъи дар як косаи хӯриш ва омехта њаматарафа. Иловаи намак, ќаламфури, майонез ва абрҳоро боз бодиққат бештар. Пеш аз он ки хизмат хӯрокҳои дар боло ҷадвал ба он strew бо наботот биносту решакан (бодиён ва ьафари) зарур аст.

Ин хӯриш бо гӯшт метавонад як классикӣ дар дохили кишвари мо номида мешавад. Барои классикии Фаронса мешавад хӯриш бо hazel, харчанг, lanspikami ва capers. аст, хосият дигар бо тухм забони гов, себ ва ин саволро нест. Хуб, ба наздикӣ ман хеле аҷиб пайдо хӯриш дорухат бо синаи мурғ, ќаламфури занги, ананас консерваьои, зайтуну ва зайтуну. Аммо қариб дар ҳамаи вариантҳои бетағйир аз хӯриш либоспӯшии наботот тару тоза биносту бурида, ки медиҳад таъми тунд хӯриш аст. Баъд аз баррасии ҳамаи фаровонии вариантҳои, ки ҳар деликатеси як дорухат бештар мувофиқ намудани хӯриш ёфт.