Хосиятҳои фоиданоки равғани зайтун, намудҳои он ва беҳтарин синфҳои

Одамон оғоз ба эътибори ҷиддӣ ба он чӣ дар мизи ошхона пайдо мешавад, барои нишон додани таваҷҷӯҳ ба сифат ва ғизо хосиятҳои, кӯшиш кунед, ки ба даст овардани бештар аз ҳамаи он парҳез аст. Дар kitchens мо барқарор равғани зайтун, ки баъзан ба адолат ном «тиллои моеъ».

хосиятҳои фоиданоки равғани зайтун бомуваффақият ҳатто дар тамаддуни қадим истифода бурда шуда, дар асоси далелҳо аз қадим нишон дода шудаанд. равғани зайтун аз меваи аст, ки дар Миср қадим, Hellas, Малакути Исроил ва Финиқия истеҳсол. Имрӯз, ҷузъҳои, ки ин фарбеҳ сабзавот арзишманд, инчунин таъсири онҳо ба бадани инсон кунад, то хуб фаҳмида, ва равғани худ кардааст мавқеи пешсафиро дар категорияи озуқаворӣ тандурустӣ гирифта мешавад. хосиятҳои фоиданоки равғани зайтун аз он ба як компонентњои муњимтарин дар бисёре аз хӯрокҳои Миёназамин табдил кардаанд - юнонӣ, Италия, Испания.

равғани зайтун дар таркиби он - омехтаи пайвастагиҳои органикӣ: oleic, palmitic, stearic, кислотањои равѓании linoleic бо бартарии esters кислотаи oleic, қодир кам кардани мазмуни холестирин «бад» ва дар сатҳи зарурӣ, шумораи «хуб». Касоне, ки дар бораи вазъи саломатии тандурустӣ, оилаи онҳо ғамхорӣ, кӯшиш ба пешгирии бемориҳои дил, рагҳои хунгузар, узвҳои ҳозима, ҳатман ба ѓизои ҳаррӯзаи худ ворид безарар аст ва нест маҳдудият ба истифодаи равғани аз меваи зайтун. Ин аст, таъсири судманд оид ба фаъолияти меъда ва дигар мақомоти вобаста ба рӯдаи ҳозима, мусоидат муолиҷаи рудаи меъда, онро дорад, таъсири laxative ночиз, инчунин таъсири choleretic. Бо ишора ба хосиятҳои судманди равғани зайтун, бояд қайд кард, ки таҳқиқоти охир таъсири immunostimulatory худ исбот кардаанд.

Нафт метавонад эњѐ, ҳамворкунии аз узвҳои мавҷуда ва пешгирии нав. Он дорои витамини E ва антиоксидантҳо дигар пешгирии фарсудашавии пӯст аст, ки онро ба чандирии, мулоим ва velvety. Қобилияти барои мулоим кардани пӯст ва пешгирии талафоти ҳуҷайраҳои маводи моеъ пайдо мегардад - хосиятҳои судманди равғани зайтун, ки бомуваффақият соҳибони пӯсти хушк ва њассос истифода бурда мешавад.

равғани растанї аз баландтарин синфи аст, ки бо истифода аз хунук фишор дар ҳамон рӯз истеҳсол, вақте ки зайтуну кардаанд, ҷамъоварӣ шудааст, ки равғани зайтун бокира Extra, тасниф мегардад. равғани бокира Extra дорои таъми fruity, накҳати гуворо ва беҳтарин мебошанд. Ҷарима равғани зайтун бокира - нафт, ки аз тарафи селлюлоза меваи pomace як рӯз истеҳсол баъд аз онҳо ҷамъоварӣ шудаанд. Он инчунин нигоҳ ғизоӣ захирашуда зайтуну пухтааст, балки дар теъдоди камтари аз бокира Extra. Олив-pomace равғани - равғани растанӣ, ки дар натиҷаи коркарди bagasse бо пардохтпазирии ва ё бо истифода аз табобат ҷисмонӣ ва дигар даст.

Ба намудҳои дар боло номбаршуда равғани зайтун. Қобили зикр аст, ки дар муайян кардани сифати нафт - бичашонад, бӯй, ранг - вобаста аз гуногуни зайтуну, шароити обу њаво, вақти дарав. Беҳтарин навъњои равғани зайтун аз Испания ва Италия - «Borges» (Borges) ва «Monini» (Montigny), мутаносибан.