Сафеда custard Крим: а дорухат. сафеда custard яхмос Пухтупаз

Тавре ки маълум аст, Яхмоси, ки таъми хуб, бештари килоколория ва plasticity истифода бурда мешаванд оро саргини. Онҳо аз тарафи воқеа ба ин васила ташаккул додани омма fluffy, омода кардааст. Ягона аыидаи дар ин ҷо он аст, ки онҳо зуд аст, то ба шумо лозим аст, то истифода бурдани онҳо дар мӯҳлати муайян муайян пас аз омода аст. Дар айни замон ба онҳо омода ки дар миќдори, ки ба шумо лозим аст, ҳеҷ гоҳ пасмондаҳои тарк. Нигоҳ ин маҳсулот дар ҷои салқин ва маҳсулот, ки онҳо истифода бурда мешаванд, бояд фавран истифода баред.

Яхмоси гуногун мебошанд. Имрӯз мо дар бораи чӣ аст, сӯҳбат яхмос сафеда (custard), дорухат хоҳад зер нишон дода шудааст. Ҳамин тариқ, Яхмоси сафеда хеле сабук ва fluffy, ки онҳо танҳо барои пур ва марра нонпазӣ берунии истифода бурда мешавад. Биёед баъзе аз роҳҳои тайёр ин маҳсулот дида бароем.

сафеда Крим (судак)

Компонентњо: шаш саду панҷоҳ грамм шакар сесад бисту панҷ грамм протеин, бисту чор грамм хокаи Бахром, ду сад грамм об.

Омода: Усули №1

Барои омода намудани яхмос сафеда (custard), як акс, ки замима мешавад, ба шумо лозим об ва шакар меорад ба напазед, напазед поён аз се як, аз кушода гирифтани кафк. Дар ҳамин ҳол, whisk сафедпӯстон , то он гоҳ, ки то омма хоҳад шаш маротиба зиёд, онҳо бояд ба як кафк қабати ташкил медиҳанд. Сипас, дар бисёр шарбат гарм рехта мешавад, ҳанӯз whisking, гузошта Бахром. Крим давом лату барои даҳ дақиқа дигар. Вақте ки илова сафеда шарбат гарм қалъаҳо, то яхмос комил барои марра нонпазӣ, зеро шакли қодир нигоҳдории хуб аст. Агар шарбати гарм аст, ки маҳсулоти ниҳоӣ рӯй берун blurry, ва ҳангоме ки ҳарорати ҳаво хеле баланд аст, қитъае ташкил карда мешаванд.

Омода: Усули №2

Барои омода намудани сафеда торт custard дар ин роҳ, сафеда дилхоҳ пеш аз задани оҳиста барои се дақиқа. Он гоҳ, ки суръати зиёд ва whisk барои даҳ дақиқа дигар. Он гоҳ, ки шакар дар қисмҳои хурд бипӯшад, ва дар даҳ дақиқа ва шарбат, рехта, онро дар як сели лоғар (аз он аст, ки аз шакар боқимонда ва об омода), илова Бахром. Ҳамаи ин вақт, бас намекунанд воқеа яхмос, ин корро барои он даме, ки рӯи як намунаи устувор пайдо мешавад.

Custard бо яхмос протеин ва мураббо

Компонентњо се саду бисту панҷ грамм шакар, як саду шасту панҷ грамм сафеда, дувоздаҳ грамм Бахром, чор саду ҳаштоду грамм ягон роҳбандии.

тайёрӣ

Якум, напазед, ки шарбати, uvarivaya он аз се як ҳиссаи. Сафедањо доранд, қамчинкорӣ барои баланд бардоштани њаљми онњо шаш маротиба, илова тадриҷан мураббо ва Бахром. Бе қатъ ба whisk, илова як ҳавопаймои шарбати шакар каме. Даҳ дақиқа пас, яхмос омода барои истеъмол аст.

яхмос сафеда (custard): дорухат дар agar

Компонентњо: шаш дусаду ҳафтоду грамм шакар, се саду чилу грамм сафеда, панҷ грамм agar як грамм Бахром, баландшавӣ кислотаи лимуи, ду сад грамм об.

тайёрӣ

Agar аст, ки бо об пур ва ба чап барои се соат барои дабдабаноке. Пас аз он судак аст, илова шакар ва пухтан дар шарбати, то ки он судак поён ба як сеюм. Дар ҳамин ҳол сафедаҳо қамчинкорӣ ба ташкили кафк мӯътадил бо илова кислотаи лимуи. Сипас ҳавопаймои рехт, шарбат гарм ва давом лату барои даҳ дақиқа дигар. Ин омода намудани Яхмоси сафеда (custard) маҳсулоти ниҳоӣ тобовар бештар ба тоза ноилгардӣ маҳсулоти хамир.

custard сафеда дар як ванна об

Компонентњо: як грамм кислотаи лимуи, даҳ грамм шакар Бахром, нисфи як пиёла шакар, ду сафедаҳо.

тайёрӣ

Сафедањо, бо миксер шакар, Бахром ва кислотаи лимуи каме қамчинкорӣ омехта шуданд, то ки барои пайвастшавӣ ҳамаи ҷузъҳои. More сафеда (custard) яхмос, дорухат, ки мо ҳоло дида, ба таври зерин омода аст: а косаи бо омма тухм аст, дар ванна об гузошта ва пайваста қамчинкорӣ понздаҳ дақиқа вай. Сипас аз табақ гармо хориҷ ва whisk дигаре панҷ дақиқа, ки дар ин замон яхмос бояд пурра хунук. Маҳсулоти тайёри метавонанд барои мақсадҳои дигар истифода бурда мешавад.

custard сафеда бо шарбати лаблабу

Компонентњо: ҳафт сад грамм шакар, партову

грамм релизҳо аз шарбати пурдавом, панҷ грамм лимуи

оҳ кислотаи сад грамм сафеда.

тайёрӣ

Барои омода намудани сафеда (custard) дорухат яхмос аст, дар асл хеле оддӣ, ба ҷои даҳ фоизи протеини он зарур аст шарбати пурдавом. Дар охирин, дар навбати худ, дорои қобилияти бузург ба ташкил кафке, ки яхмос сифати баланд таъмин менамояд. Илова бар ин, шарбати як ранг табиӣ аст.

шарбати пурдавом аст, ки барои ду дақиқа судак ва сард, то ташаккули қавии кафке ба сафедањо ва задани илова шуда. Он гоҳ, ки кислотаи лимуи ва шарбати шакар (ба пухтан аз он, ки мо медонем,) илова ва давом лату то ҳанӯз дар рӯи ҳайкали устувор ташаккул наёфтааст.

сафеда Крим "Zephyr"

Компонентњо: дусаду шаст грамм протеин, дусаду панҷоҳ грамм шакар, панҷсад грамм мураббо, аз як сад грамм об, чаҳор грамм agar.

тайёрӣ

Agar бишӯед ва пур бо об, тарк се соат ба он варам. Сипас бознамегардем, роҳбандии ва шакар илова, судак бисёр як-сеюм. сафедањо Дар ҳамин ҳол, то ташаккули қавии кафк, омехтаи agar ва мураббо мезаданд. Ҳамаи ин вақт сафедањо бас намекунанд лату то то бар рӯи он дар бораи се дақиқа дигар мегирад, на як намунаи устувор пайдо мешавад.

Ин custard яхмос бо яхмос сафеда аст, фавран баъди пухтан истифода бурда мешавад, дар ҳоле ки он аст, ҳанӯз гарм. Дар акси ҳол, он метавонад як омма gelatinous гардад. Дар хеле яхмос меорад ранги Браун хуб бо мазза аъло ва накҳати.

Дар охир ...

Бояд гуфт, ки таносуби сафеда ва шакар вобаста ба андозаи тухм ва тару кунанд. Пас, одатан дар як сафеда ки тахминан ду tablespoons шакар ё хокаи. Агар маблағи охирин бештар хоҳад буд, кафк ба торафт хоҳад кард. таносуб Њуќуќ имконият ба даст кафк кибриёи, аст, ки инчунин бе вазни яхмос тоғут дод. Ин муҳим ба илова шарбати кафке сафеда аст, гарм аст, танҳо баъд шумо метавонед маҳсулоти сифати баланд охири даст. Агар мо ба ҳамаи қоида ва тавсияҳо бимонем, қаймоқи хоҳад боғҳои, сабук ва шух рӯй.