Сабзӣ Black: қадим, муфид, болаззат

сабзӣ пирӯзманду дароз шудааст, ба сифати сабзавот афлесун маълум аст. Наслҳои одамон дар кишвари мо ва ҳам дар Ғарб бархоста, имон дорад, ки аз ин реша ҳамеша норанҷӣ буд. Бо вуҷуди ин, чанд вақт пеш буд, сабзӣ норанҷӣ сиёҳ, ки ба таври васеъ дар Осиё ва шарқи баҳри Миёназамин парвариш вуҷуд дорад. Ва имрӯз ҳам он аст, парвариш ва истеъмол дар Туркия, Афғонистон, Миср, Покистон ва Ҳиндустон.

сабзӣ Black дорад, садҳо намуди ёбоӣ ва чанд cultivars. Номи лотинии ин ниҳол scorzonera. Ба гуфтаи яке аз версияи, ки номи меояд, аз номи як Scorcone мори заҳрдор, як заҳри, ки гӯё метавон бо истифода аз шарбати сабзӣ сиёҳ хунсо карданд. нусхаи дигар гуфта мешавад, ки нерӯгоҳи номи аз калимаҳо ва nera scorza ( «сиёҳ аккос») ба ҳузур пазируфт.

Тавре ба сабзӣ афлесун шинос барои мо, аз он сар ба инкишоф на он қадар тӯлонӣ пеш. Гуфта мешавад, ки ранги вай вай қарздор ба мулки княз андаке аз Orange. Меояд аз ин мулки княз Vilgelm Oransky ба озод шудани Нидерланд аз ҳукмронии испанӣ мусоидат намуд. деҳқонон шукргузорандае Голландия овард сабзавот нав, рангубор дар ранги хонаи ducal - зарди - ва онро ба фарзандони муассиси Нидерланд мустақил супурда мешавад.

Аммо бозгашт ба scorzonera. сабзӣ сиёҳ кардаанд дароз растании шифобахш баррасӣ шуд, махсусан дар тибби Шарқ. Он дорои хосиятҳои antibacterial, равғани тухми Scorzonera мусоидат ба рушди мӯй ва маҳв нутқашон сар. Айни замон дар корхона ҳамчунин як ранг табиї истифода бурда мешавад. Аммо пеш аз ҳама мутахассисони тибби анъанавии тавсия истифодаи ин навъи сабзӣ барои кор бо чунин беморињои ҷиддӣ мисли саратон ва диабети қанд.

сабзӣ сиёҳ дорои моддаҳои бо хосиятҳои қавӣ antioxidant ки дар он anthocyanins қодир ба муқобилият ба toxins, кандани ҳуҷайраҳои солим дар давоми ПХТ. Бо роҳи, anthocyanins дод ранги хос зироатҳои реша.

Сабзавот мумкин хом хӯрда, пухтан аз он салатҳои. Хеле болаззат Caramelized пухта сабзӣ сиёҳ. Тасвир нишон медиҳад, ки чӣ тавр ба ҳайрат аз он ки дар яке аз таомҳои хӯрокҳои vegan назар, балки як расм нест, метавонад таблиғ бўй бузургест мегирад ёддоштҳо аз Бахром.

консентрат шарбати сабзӣ сиёҳ дорои антиоксидантҳо 12 маротиба бештар аз сабзӣ консентрат афлесун анъанавии. Сарфи назар аз ранги пӯст, сабзавот дорои 40% зиёд бета-каротин аз Хоҳару афлесун. Гузашта аз ин, шарбати решаи сиёҳ дорои витамини А, Селен, калий, калсий ва оҳан. Ин бењтар ҳолати пӯст ва мӯй, истеҳсоли нутфа зиёд дар одамон хуб барои ҳозима, пок кардани хуни. Дар робита ба ҳузури инсулин он метавонад барои диабет озуқаворӣ ва мардуми фарбењї тавсия карда мешавад. Гузашта аз ин, дар 100 грамм шарбати сабзӣ сиёҳ дорои танҳо 20 калорияҳо.

Вақте ки дар соли 1996 ба Briton Dzhon Stolyarchik аз Skipton осорхона виртуалии сабзӣ (Осорхонаи Ҷаҳон сабзӣ) офаридааст, маълумот дар бораи сабзӣ сиёҳ ӯ ғолиб ҷои шараф, дар якҷоягӣ бо рухатњое, қариб 400-сола аст.