Ксантановї

ксантановї ксантановї (Xanthum резини) - stabilizer, emulsifier ва thickener пайдоиши табиӣ. Фаъолона дар истењсоли мањсулоти хўрокворї, косметика, маҳсулоти гигиенӣ, маҳсулоти тиббӣ, Бои ва равѓанњои молиданї, ки бо истифода равғани коркард.

Хосиятҳои ва барномаҳо

ксантановї - як polysaccharide пайдоиш табиӣ, даст аз тарафи fermentation глюкоза бо истифода аз бактерияњо аз genus Xanthomonas, дар оксиген шакар-дорои farmed. Дар шакли хока тайёр намудани аст, як яхмос-ранга бўй. Ба осонӣ дар об, шӯр, шарбат, шир ҳалшаванда. Ҳалшаванда дар равғани. Дар таснифи байналмилалии иловањои хўрокворї ксантановї таъин Рамзи E-415.

Ба ариза асосии ксантановї - барои суботи дарозмуддати ҳалли, баланд бардоштани viscosity ва чандирии, пешгирии ҷудогона ва боришот дар боздоштани, кам кардани маҳсулоти vlagopoteri дар давоми бераҳм ва табобати гармӣ ва баланд бардоштани муњлати кунанд. ксантановї, инчунин бо моддаҳои гуногун омехта аст, ки ба шакли пайвастагињои муътадил қарор дошт. Баръакси иловагињои монанд, stabilizers кунад, хосиятњои он беш аз як қатор њарорати хеле калон (-18 ° C то 120 ° C), acidity (мањлули 2 то 12) гум намекунад, инчунин ба консентратсияи баланди намаки ва ферментҳои табиӣ фаъол ки дар тобовар ҳанут ва гиёҳҳои ҷолибу. Дар истфода тавсия 0,1 то 5% аст, вале бештар аз он аст, зиёда аз 0.5% аст.

Дар cosmetology ба таври васеъ дар истеҳсоли gels, кафк бароварда, Яхмоси, lotions, shampoos, кафк аз ванна, toothpastes, repellents ва равѓанњои молиданї истифода бурда мешавад. Бо шарофати ба хосиятҳои тарӣ-нигоҳдории он ксантановї, кӯмак барои барқарор намудани тавозуни обӣ-lipid аз пӯст, smoothes, соз чандирии он ва ба шакли як лоғар филми муҳофизатӣ бар рӯи дарё. Ин бењтар дорад.Нақшҳои маҳсулот, қабули он якхела ва қаймоқ, кафк меафзояд.

Дар саноати дорусозӣ ва тибби истифода дар истеҳсоли ивазкунандаи хун, anticoagulants, ки дар истеҳсоли шаклҳои гуногуни истфода омодагӣ - suspensions, капсулањо, microcapsules ва дигарон.

Дар саноати хӯрокворӣ резини xanthane аст, ки дар истеҳсоли роҳбандии, Яроѕи, Яхмоси, fillings гуногун барои каннодй, sauces ва майонез, маҳсулоти ширӣ (панир, yogurts, шириниҳо), soups фаврӣ истифода бурда мешавад. Дар саноати коркарди гӯшт истифода бурда мешавад барои нигаҳдории намӣ дар маҳсулоти тайёри дар истеҳсоли гўшт minced, ҳасиб, гӯшт консерваьои.

ксантановї, - зарар ё фоида?

Бино ба таҳқиқоти гузаронидашуда дар ИМА дар соли 1968, ксантановї, ки барои саломатии инсон безарар бошад ёфт шуд. Ва то ба имрӯз, ба E-415 аст, ки барои истифода дар Аврупо, ИМА, Канада, Ҷопон ва бисёр кишварҳои дигар дар хӯрок, дорусозӣ, саноати косметикӣ ва дар истеҳсоли маҳсулоти гигиенаи шахсӣ иҷозат дода мешавад. Дар ксантановї, Русия он аст, низ дар феҳристи иҷозат барои истифодаи иловањои хўрокворї ҳамчун stabilizer, teksturatora, emulsifier, ьузъгир, аз ҷумла дар истеҳсоли паст-килоколория ва маҳсулоти хӯроки парҳезӣ, ҳам дар алоҳидагӣ ва дар якҷоягӣ бо дигар thickeners дохил карда мешавад.

Дар ягон таъсири заҳролуд дар организм E-415 нест, маълумот. Дар маҳсулот танҳо пайдоиши табиӣ аст ва дар сатҳи «сифр» -и хатар гузошта шуд. Зеро ҳозима ксантановї рӯдаи инсон indigestible ва ғайри-digestible аст roughage. нест, ҳадди ҷоизи истеъмоли як рӯз муайян карда мешавад, аммо нишонаҳои бемории gastrointestinal метавонад дар консентратсияи баланди меоянд. Ксантановї дорои нишондињандаи пасти ҳассосият ва иҷозат барои истифодаи маҳсулоти барои кӯдакон ва ѓизо ғизо.