Карбогидратҳо: Арзиши он гурӯҳҳои ба карбогидратҳо ҳам ҷудо ва нақши онҳо дар бадани инсон

Карбогидратҳо яке аз унсурҳои асосии зарур барои нигоҳ доштани давлати муносиби бадани инсон аст. Ин таъминкунандагони асосии энергия мебошанд, иборат аз карбон, гидроген ва оксиген. Онҳо асосан дар ѓизои пайдоиш ниҳол, аз ҷумла қанди сафед, молҳои мепухт, ғалладонагиҳо тамоми-ғалладона ва ғалладона, картошка, нахи (меваю сабзавот) ёфт. Ин як хато ба ин боваранд, ки шир ва дигарон асосан хӯроки сафеда дорои карбогидратҳо нест. Барои мисол, шир низ дорои карбогидратҳо. Онҳо шакар шир мебошанд - лактоза. Дар ин мақола ба шумо мефаҳмем, ки гурӯҳҳои ба карбогидратҳо тақсим карданд ва намунаҳои фарқияти байни ин карбогидратҳо, инчунин ба ақл, ки чӣ тавр ба ҳисоб меъёри ҳаррӯзаи зарур онҳо бошанд.

Гурӯҳҳои асосии карбогидратҳо

Пас, ҳоло аз байн рафта, ки дар гурӯҳҳои ба карбогидратҳо тақсим карда мешавад. Коршиносон муайян се гурӯҳи асосии карбогидратҳо: monosaccharides, disaccharides ва polysaccharides. Барои фаҳмидани он ихтилоф мекунанд, дар њар як гурўњ ба таври муфассал назар.

• Monosaccharides - онҳо қанди оддӣ мебошанд. Дар як шумораи зиёди ки дар шакар ангур (глюкоза), шакар мева (fructose) ва ғайра Monosaccharides ба таври комил дар моеъ гудохт, ки онро таъми ширин.
• Disaccharides - ин гурӯҳи карбогидратҳо, ки ба ду тақсим monosaccharides. Онҳо низ пурра дар об ҳалшаванда ва як шӯру талх оид ба ком.
• Polysaccharides - гурўњи охир аст, ки карбогидратҳо мураккаб , ки дар моеъҳои пароканда намекунад, таъми ёд надорад ва иборат аз бисёр monosaccharides. Оддӣ карда гӯем, ин полимерҳои глюкоза: ҳамаи мо медонем, крахмал (ғ захиравии растаниҳо), селлюлоза (девори ҳуҷайраи ниҳол), гликогенро (а мухит иваз ғ ва ҳайвонот), chitin, peptidoglycan (murein).

Дар карбогидратҳо, ки гурӯҳи бадани инсон бояд бештар

Бо назардошти ба масъалаи, ки гурӯҳҳои ба карбогидратҳо ҳам ҷудо шавад, он Қобили зикр аст, ки аксари онҳо маҳз дар хӯроки аслии ниҳол дармегиронад. Онҳо ҳаҷми бузурги витаминњо ва маводи ғизоӣ, то ба карбогидратҳо бояд мазкур дар ѓизои њар як шахс бошад, ки боиси тарзи ҳаёти солим ва фаъол. Барои таъмин кардани бадан бо ин гуна маводҳо, ба шумо лозим аст, ки истеъмол қадри имкон аз дона (ғалладона, нон, нон ва ғайра), сабзавот ва мева.

Глюкоза, яъне, шакар мунтазам - махсусан муфид барои ќисмати инсон, чунки он дорои таъсири судманд оид ба масъалањои фаъолияти мағзи сар. Ин қанди давоми ҳозима қариб фавран ба bloodstream ғарқи ин васила баланд бардоштани сатҳи инсулин. Дар ин вақт, шахсе, іис хурсандӣ ва нишоти, то шакар аст, ҳисобида мешавад, ки маводи мухаддир, ки ҳангоми истеъмоли аз њад зиёд таъсири печкорњ ва манфї оид ба вазъи умумии саломатии. Ин аст, ки чаро аз ворид намудани шакар ба бадан бояд назорат карда шавад, вале, ба пурра тарк он мумкин нест, дар асл, глюкоза манбаи қувваи эҳтиётӣ аст. Дар мақоми он аст, ба гликогенро табдил ва захира дар ҷигар ва мушакҳои. Дар вақти тақсим кардани кори мушакҳо гликогенро амалӣ мегардад, бинобар ин, ба мо лозим аст, ки доимо нигоҳ доштани маблағи мутаносиби мақоми ӯ.

меъёрњои истеъмоли ғ

Азбаски ҳамаи гурӯҳҳои ғ хусусияти махсуси худро ва истеъмоли онҳо бояд равшан dosing бошад. Барои мисол, polysaccharides, ки дар муқоиса ба monosaccharides бояд ба миқдори зиёд ingested шавад. Мувофиқи талаботи ѓизогирї муосир, карбогидратҳо, бояд нисфи ѓизои рӯз медиҳанд, яъне тақрибан 50% - 60%.

Дар ҳисоб намудани маблағи карбогидратҳо лозим барои ҳаёт

Барои ҳар як гурӯҳи одамон талаб миқдори гуногуни энергия. Масалан, барои кӯдакони аз синни 1 то 12 моҳ зарурати физиологии барои карбогидратҳо аст, дар доираи 13 грамм дар як килограмм вазни, он Фаромӯш набояд кард, ки дар гурӯҳҳо карбогидратҳо мазкур дар ѓизои кўдак тақсим карда мешавад. Барои калонсолон синни аз 18 то 30 сол, қурби рӯз карбогидратҳо фарқ вобаста ба намуди фаъолият. Пас, барои мардон ва занон машғуланд меҳнат равонӣ, меъёри истеъмоли қариб 5 грамм дар як 1 кг вазни бадан. Аз ин рӯ, дар вазни муқаррарӣ шахси солим тақрибан 300 грамм карбогидратҳо дар як рўз зарур аст. Вобаста ба ошёнаи, ин нишондод низ тағйир меёбад. Агар шахс пеш аз ҳама, дар меҳнати ҷисмонӣ вазнин ё варзишӣ, машғул шудан ҳангоми ҳисобкунии меъёри карбогидратҳо формулаи зерин: 8 грамм дар як 1 кг вазни муқаррарӣ. Гузашта аз ин, дар ин ҳолат низ ба инобат гирифта, ки дар он гурӯҳҳо карбогидратҳо аз хӯрок тақсим карда мешавад. Дар формулаи боло имкон медиҳад, ба ҳисоб шумораи карбогидратҳо асосан мураккаб - polysaccharides.

Қурбҳои истеъмоли шакар тақрибии барои гурӯҳҳои муайяни одамон

Дар робита ба шакар, сипас дар шакли холис, он sucrose (fructose ва молекулаи глюкоза) аст. Барои калонсолон беҳтарин танҳо 10% аз шакар дар бораи шумораи калория истеъмол дар як рӯз аст. Барои дақиқ, занони калонсол ҳар рӯз лозим аст, тақрибан 35-45 грамм шакар, пок аст, дар мардон, ин нишондод олӣ - 45-50 грамм. Барои онон, ки фаъолона дар меҳнати ҷисмонӣ машғуланд, ба маблағи муқаррарии sucrose гуногун, аз 75 то 105 грамм. Ин рақамҳо имконият медиҳад, ки шахсе, ки ба анҷом додани фаъолият бе іис аз даст додани қувват ва неруи. Вобаста ба нахи парҳезӣ (нахи), шумораи онҳо бояд ба таври инфиродӣ муайян карда мешавад, инчунин, бо назардошти гендер, синну сол, вазни ва сатҳи фаъолияти (на камтар аз 20 грамм).

Ҳамин тавр, муайян кардани он, се гурӯҳ ба карбогидратҳо тақсим карданд ва фаҳмидани аҳамияти бадан, ҳар як шахс мустақилона метавонад миқдори зарурии онҳо барои ҳаёт ва фаъолияти муқаррарӣ ҳисоб.