Дар penicillium мацор: иншоот, объектҳо, барномаҳо

Қолаби мацор penicillium - ин ниҳол дар табиат васеъ паҳн аст. Ин ба нокомил синф тааллуқ дорад. Дар ҳоли ҳозир, беш аз 250 навъњои он нест. pinitsill тиллоӣ, Гурўњбандї гуногуни қолаби сабз, муҳим аст махсус. Ин гуна истифода бурда мешавад барои истеҳсоли як medicament. "Пенисиллин» дар асоси мацор имкон медиҳад, ки ба бартараф намудани бисёр бактерияҳо.

зисти

Penicillium - мацор multicellular, ки барои он хок як зисти табиӣ аст. Бисёр вақт, ин корхона мумкин аст, дар шакли кабуд ё сабз тиллоию қолаби дида. Ба як қатор substrates мерӯяд. Бо вуҷуди ин, аксар вақт аз он бар рӯи омехтахои сабзавот рух медиҳад.

Дар сохтори мацор

Тавре ба сохтор, penicillium мацор хеле монанд ба Aspergillus, ки он низ ба оила занбурўѓњо мацорбаста аз они Худост. Дар mycelium растанӣ ин ниҳол равшан ва branching аст. Он иборат аст, одатан аз шумораи зиёди ҳуҷайраҳои. Аз Mucor мацор penicillium mycelium гуногун. Ӯ multicellular аст. Тавре ба Mucor mycelial, ӯ celled.

Замимаҳо ё Penicillium ихтиёри бар рӯи оксиген, ё ба сатҳи он. Аз ин қисми мацор барояд қоматашро ва деворе conidiophores. воҳидҳои монанд, одатан дар қисми болоии ва ташаккули молаи branched, ки хирс рангубор pores celled. Ин conidia. растаниҳо кунӣ, дар навбати худ, метавонад аз якчанд намуди бошад:

• фанатик;
• се-зинагӣ;
• кат;
• ягонаи-марҳилаи.

Як намуди муайяни шаклҳои Penicillium аз болори conidia, ки coremium номида мешавад. Нашри дубора аз мацор анҷом тарафи тарғиби қаламча.

Чаро ин паразит аст

мухит паразитї (Penicillium ва Mucor) ба хашм, вайрон кардан, инчунин фаъолона дар тавсеаи матоъњои бо ҳайвон ва пайдоиши сабзавот иштирок менамояд. Ин аст, тавассути шумораи зиёди ферментҳои анҷом дода мешавад. Бояд қайд кард, ки дар як ќабати қолаби оид ба оксиген сабзавот мумкин аст ҳамзамон якчанд намуди тагу ташкил карда мешаванд. Дар ин навъи нерӯгоҳи барқи аз ҷониби Файзобод ҷузъҳои органикӣ омода мешавад. Ин аст, ки барои ин сабаб, ба ҳисоб penicillium паразит.

Истифода бурда мешавад, ки оё зарари ба одамон

Бисёриҳо чунин мешуморанд, ки Penicillium мухит - бактерияњо. Бо вуҷуди ин, он аст, то нест. Баъзе намудҳои растаниҳо хусусияти патогенӣ нисбати организмҳои чорво ва одамон. Аксари зарар аст, ки дар ҳолатҳое, ки мацор қолаби таъсир маҳсулоти кишоварзӣ ва озуқаворӣ, чорводорӣ пуршиддат дар дохили онҳо истифода бурда мешавад. Агар дуруст нигоҳ дошта нашуд penicillium хўроки таъсир мерасонад. Агар он аст, ки ба ҳайвонот лалмӣ, он аст, ҳукмронӣ на аз марги онҳо. Баъд аз ҳама, дар чунин poop accumulates шумораи зиёди моддаҳои заҳрнок, ки таъсири манфӣ ба саломатии.

Ариза дар саноати дорусозӣ

Ин метавонад penicillium мацор муфид? Дар бактерия, ки боиси бемориҳои вирусї, ба антибиотикҳо, ки аз қолаби дод тобовар нест. Баъзе намуди ин растаниҳо ба таври васеъ дар саноати хўрокворї ва фармасевтӣ аз сабаби қобилияти онҳо оид ба истеҳсоли ферментҳои истифода бурда мешавад. Маводи мухаддир "пенисиллин» мешавад, ки бо ҳар гуна бактерияњо, даст аз notatum Penicillium ва chrysogenum Penicillium мубориза мебарад.

Бояд қайд кард, ки истеҳсоли маводи мухаддир сурат мегирад, ки дар якчанд марҳила. Барои оғози мацор парвариш карда мешавад. Бо ин мақсад киштзор мегузашт алкогол наниҳод. Ин мавод имкон медиҳад, ба даст овардани беҳтарин истеҳсоли пенисиллин. Баъд аз ин, мацор бо ҳаматарафа дар fermenter фарҳанги махсус парвариш карда мешаванд. Ҳаҷми якчанд ҳазор литр. Вуҷуд дорад, ки нерӯгоҳҳои фаъолона зарб.

Баъд аз бартараф намудани миёна моеъ аз мацор Penicillium undergoes коркарди иловагӣ. Дар ин марҳила ҳалли намак шудаанд, истифода ва истеҳсоли наафтонед органикӣ. Чунин мавод имкон барои ба даст овардани маҳсулоти ниҳоӣ: калий ва натрий намаки пенисиллин.

Штампу ва саноати хўрокворї

Бо шарофати ба баъзе аз хосиятҳои penicillium мацор аст, ба таври васеъ дар саноати хўрокворї истифода бурда мешавад. навъњои муайяни ин ниҳол дар панир қабули истифода бурда мешавад. Чун қоида, дар он Penicillium Roquefort ва camemberti Penicillium аст. Ин намуди штампу дар истеҳсоли чунин панир чун «Stiltosh», «Gorntsgola», «Roquefort» ва љайраіо истифода бурда мешавад. Ин «мармар» маҳсулоти дорои сохтори фуҷур. Барои панир ин намуди аст, бо накҳати мушаххас ва намуди зоҳирӣ тавсиф карда мешавад.

Бояд қайд кард, ки фарҳанги Penicillium аст, ки дар баъзе нуқтаи дар истеҳсоли чунин маҳсулот истифода бурда мешавад. Масалан, барои панир "Roquefort" шиддат аз қолаби Penicillium Roquefort истифода бурда мешавад. Ин навъи мацор метавонад ҳатто дар омма curd сустии ки хиштҳояшонро ба proliferate. Ин қолаби аст, инчунин консентратсияи пасти оксиген таҳаммул. Илова бар ин, мацор ба мазмуни баланд намакҳо дар миёна турушро тобовар аст.

Penicillium қодир ҷудо ферментҳои lipolytic ва proteolytic, ки фарбеҳ ва сафеда шир таъсир мерасонад. Зери таъсири ин гуна маводҳо панир friable, oiliness, ва накҳати махсус ва таъми мегардад.

Дар охири

хосиятҳои Penicillium мацор пурра таҳқиқ нашудааст. Олимон таҳқиқоти мунтазам нав гузаронанд. Ин ба шумо имкон медиҳад, то кашф хосиятҳои нави қолаби. Чунин кор имкон медиҳад, ки ба омӯзиши маҳсулоти љисми. Дар оянда, он penicillium мацор ки дар амал татбиқ намегардад.