Шаҳраки Паҳнавӣ Нишон: тавсиф, хусусиятҳо, истеҳсолот ва шарҳҳо

Ноутбаҳои лотинӣ (лавҳаи фаронсанги фаронсавӣ, рангҳои сиёҳ) дараҷаи техникии вирусҳои сурх, ки барои истеҳсоли сурх, гулобӣ, баъзе шишаҳои сафед ва шампан истифода мешавад. Гумон меравад, ки он метавонад ба даст беҳтарин шароб. Ноутбаҳои потреб дар бисёре аз токзорҳо ва минтақаҳои шаробии ҷаҳон барои истеҳсоли ширин ва шоколадҳо парвариш карда мешаванд.

Хусусиятҳои парвариш

Ин навъ барои ҳосилнокии паст маълум аст, ва аксар вақт барои ноил шудан ба драхт пурра. Ангур барои шампан ва дигар шириниҳои ширин аксаран ҳосили зиёдтар доранд. Сабаби чунин раванди мураккаби парвариши содда хеле осон аст: буттамева дар нотариуси нотарӣ дорои пӯсти хеле ночиз аст. Ин боиси он мегардад, ки бемориҳои fungal ва пӯсида. Илова бар ин, дар фазои гарм, ток ба осонӣ бо масарҳои ядро зарар мерасонад. Ҳамин тавр, минтақаҳои беҳтарин барои парвариши потенсиали потенсиал бо сомонаҳое,

Ин навъи вирус ба туфайли таваккалҳо, ки бисёре аз онҳо барои ширинии машҳур истифода мешаванд. Инҳо дохил намудани Pinot-less, Pinot Gris ва Pinot Blanc мебошанд. Дар соли 1990, Фаронса дар бораи 46 намуди нотариуси Pinot кишт мекард. Дар Африқои Ҷанубӣ, ҳатто бо он ба cultivar Senso гузашт, ки дар натиҷа ба Pinotage.

Хусусиятҳо

Шарбати растаниҳои Pinot Noir ба пластикаи сабук ё миёна, бо қайдҳои рентгенҳои сурх ва blackberries; Шартҳои муайяни афзоиш метавонанд таъми чашмраси офтобӣ диҳанд. Ранги аксаран нисбат ба дигар шишаҳои сурх бо сабаби каме пигмент дар пӯсти тунуки бештар сабуктар аст. Шароити Pinot Noir барои парранда, хом, сарат ва хук аст. Бо сабаби афзоиши талабот барои шароити парвариш, ин навъ одатан дар муқоиса бо дигарон хеле кам аст.

Сирри гилҳо

Ноутбаҳои пӯст яке аз навъҳои якум, ки барои маконидани шаффоф таъин карда шудаанд, мебошад. Аллакай дар асри як замони мо, румиёни қадиме, ки аз он нӯшокии фаровон ба даст овард. Баъди задухӯрди Голи, Фаронса имрӯз, онҳо мушоҳида карданд, ки қабилаҳои маҳаллӣ аз афшураи постотер Ноир ваҳшӣ, ки дар баррелҳои чӯбӣ захира карда буданд ва аз ҷониби мазза фарқ мекунанд. Маълум аст, ки императорони Рум кӯшиш карданд, ки ин шаробро зиёда аз 300 сол гиранд.

Ҳангоме, ки асрори баркарории асри як аз Фаронса гузашт, вираминг то ҳол яке аз афзалиятҳост. Истеҳсолот ба деҳқононе, ки барои соҳибони сарватманд кор мекарданд, гузаронида шуд.

Аммо сабаби асосии он, ки навъҳои имрӯза ба воя расидаанд, бо рукнҳои католикӣ алоқаманданд. Дар шарқи пинҳон Ноир барои истифода дар қаламма интихоб карда шуд ва пинҳон кардани калисо барои гирифтани васеъ кофӣ буд. Бо VI. Н. E. Burgundy ба бисёр токзорҳо тақсим карда шуда буд, ки ҳар яке аз онҳо калисои маҳаллӣ доштанд. Пас аз инқилоби фаронсавӣ дар соли 1789, ин заминҳо ба даст оварда шуданд - шумораи зиёди ниҳолҳои хурди ташаккулёфта, ки мустақилона инкишоф ёфтаанд.

Аз он вақт инҷониб, Pinot Noir дар Франк Burgundy, яке аз ҷойҳои дар ҷаҳон ҷойгиршудае, ки ин навъи сабзавот доимо ҳосили хуб медиҳад.

Аз Burgundy дар саросари ҷаҳон

Бешубҳа, Burgundy минтақа минтақаи нисбатан арзон ва аз ҳама арзишманд барои парвариши ночизи Pinot аст. Дар ин ҷо Côte-d'Or, «Зербҳои тиллоӣ», ки дар километри 50 км масофаи 3 километр паҳн шудааст. Шумораи зиёди омилҳо вуҷуд дорад, ки ин сайтро яке аз беҳтарин дар ҷаҳон барои истеҳсоли Pinot Noir ташкил медиҳад. Ширин, ки шарҳи он дар ҷойҳои аввалини ҷаҳон ҷойгир аст, аз ангур парвариш карда шудааст, ки дар шарқҳои мутаносиб ба шарқ, ки амали одатҳои дарозмуддати офтобро кафолат медиҳад. Дар хок дорои миқдори зиёди равған, ки резиши ғайриқаноатбахш дорад, бо сабаби он, ки хок ҳарорати миёнаи баланд дорад.

Илова ба Burgundy, Pinot Noir низ дар баъзе минтақаҳои дигар истеҳсол мешавад. Ин води Виляметт дар ИМА, Мартинборо, Вера ва Central Otago дар Зеландияи Нав мебошад. Дар Украина, ки шароби «Inkerman Pino Nuar" доранд, дар иншооти аз Хонаи cognacs ангури "Tavria" дар истеҳсол Kherson минтақа.

Велосипед Веламет дар Орегон шароити хуби парвариши ангур дорад ва дорои иқлими каме сард аст. Ин омилҳои асосӣ дар истеҳсоли нотариуси потенсиалӣ мебошанд. Дар давоми давраи пирях, дар водие, ки обхезиҳои калон ба амал омаданд. Вақте, ки об рехта шуд, лойгоҳи бойи баланд дар поёни калоне буд, ки яке аз беҳтарин заминҳои кишоварзӣ дар ҷаҳон шуд. Дар водии бисёр нури офтоб гирифта шудааст ва системаи дренажии хуб дорад. Шаҳарот аз ин минтақа беҳтарин дар Амрикои Шимолӣ ва Ҷанубӣ ҳисобида мешаванд.

Дар Зеландияи Нав, Martinborough, Vaipara ва Central Otago ҳамон як география ва иқлим доранд. Овозаи марказии Ҷопон аз сабаби ба сифати Pinot Noir беҳбуд ёфтани ҷаҳон эътироф гардид. Он дар яке аз минтақаҳои классикии иқлими Зеландияи Нав ҷойгир аст, ки метавонад мавсими беҳтаринро таъмин намояд. Бисёре аз коршиносон боварӣ доранд, ки потенсиали потенсиалӣ дар ин ҷо истеҳсол карда метавонад, бо беҳтарин ҳосили Burgundy рақобат кунад. Дар сурати ба андозаи хурди қитъаи худ, Otago Central ҳеҷ гоҳ ба минтақаи виртинги калон табдил нахоҳад шуд, аммо иқтидори истеҳсоли шароб дар ҷаҳон вуҷуд дорад. Дар инҷо инъикоси миқёс нест, балки ба сифати.

Дигар минтақаҳо дар саросари ҷаҳон ваъда медиҳанд, ки истеҳсолкунандагони назарраси ин намуди шароб. Инҳо водии Оҷонсии Канада (Олмон), Олмон, Италия (Pinot Nero), Швейтсария, Австрия, Африқои Ҷанубӣ, Сербия, Чин, Чили ва Австралия мебошанд. Дар Украина, шароб "Pinot Noir Крым" истеҳсол мешавад.

Токзорҳои машҳур

Дар ин ҷо шумо ҳамаи токзорҳои Burgundyро номбар карда метавонед, аммо он бояд монанд ва бегона бошад. Шумо метавонед аз ҳама машҳуртарин онҳо, стандартҳои нотарки сифати номаҳдуди нотарки, Domain de la Romana Conti.

Токзор яке аз беҳтарин дар ҷаҳон ҳисобида мешавад, ва дар он ҷо Pinot Noir шаробе, ки дар он истеҳсол шудааст, мунтазам рейтингтарин шарики шаробро аз тамоми ҷаҳон медонад. Тамаркузи беназир ва зебои ҳар як нӯшокӣ ба ҳар касе, ки кофӣ барои гирифтани як шиша Pinot noir "Domain de la Romané Conti" кафолат дода мешавад. Он бояд дар хотир дошта бошад, ки зарфҳои каме гаронтар аз 150 доллари амрикоӣ арзонтаранд, ва нархҳои зироатҳои қаблӣ ба баландии бесобиқа расиданд.

Чанде аз Burgundy, як қатор токзори аҷибе, ки нимпайкараҳои баландсифат истеҳсол мекунанд, дар байни онҳо воде Вилламетт дар Орегон ва Mount Edward дар Зеландияи Нав мебошанд.

Виляметт Винейер ҳамчун яке аз беҳтарин дар ИМА шинохта шудааст, ва он Pinot Noir дар тамоми ҷаҳон шӯҳрат дорад. Бо хоке, ки ба бургунд ва системаи маишии бригадаҳои бригадирии бригадаҳои бургундӣ табдил ёфтааст, ангур дар ин ҷо ба шумо имкон медиҳад, ки шаробро решакан кардани шаробро бо рентгени сафед, чуқур ва шиддат пур кунад.

Дарахтони Edward Edward низ бо шароити афзоиш ба монанди Burgundy баракат баракат. Али Брэд, соҳиби ин шаробхри махсуси махсус, як пешвои winemaking дар Зеландияи Нав буд, ва кӯшиши он барои нокомили нотарки нот як қатор ширини хубе, ки дар миқдори маҳдуди истеҳсолӣ ба вуҷуд омад. Шиша аз навъҳои интихобшуда ва Брэд дар тӯли солҳои зиёд таҷрибаи ҳар як ҳизбро дастгирӣ мекунад. Натиҷаи лотореяи потенсиалӣ бо мӯи хуб ва сояҳои замин; Таҷрибаи хеле зебо.

Истеҳсолот

Бояд қайд кард, ки ҳар як токзор ва winery дар ҷаҳон бо роҳи худ истифода мебарад. Дар поён инъикоси умумии раванди истеҳсоли нотариуси потенсиалӣ мебошад.

Шароби шароб ҳаёти худро ҳамчун як ангур, сабзу пӯшида сар мекунад. Ин як ниҳолшиноси хеле заиф аст, ки ҳосили хуби танҳо дар шароити беҳтарини афзоиш - дар фазои сард бо фаровонии офтоб ва заҳраҳои хуб. Муҳофизати ҳашаротҳо ва таъминоти кофии об имкон медиҳад, ки ток аз буттаҳои хушсифат истеҳсол хоҳад кард. Шириниҳои ангур аз он муддати тӯлонӣ дар реша боқӣ мемонад, ки бо қоидаҳои умумӣ - дароз, ширин. Буттамева одатан дар моҳи феврал ва апрел ҷамъоварӣ мешаванд, аммо ин метавонад сабаби аз шароити обу ҳаво тағйир ёбад.

Оғози босуръат аз раванди winemaking - пешакӣ барои истеҳсоли як шаробе беҳтар аст, то қадами навбатӣ интиқолдиҳии оперативии ангур ҷамъшуда ба сайти коркард мебошад. Машваратчии буттамева ба буттаҳо ва ба афшураи ширин, ҳангоми ҷудо намудани яти ва пӯст. Дар сурати нотариуси нотарки, шарбати бо пӯст боқӣ мемонад, ки ба тенинҳо барои рехтани моеъ равған медиҳад.

Дар афшура баъдтар fermented. Ин раванд вақте ки рехтани моеъро дар як контейнер бо илова кардани шароби шароб оғоз меёбад. Микроорганизмҳо шакарҳои табиӣ истеъмол мекунанд ва спирт ҳамчун як маҳсулот ташкил карда мешавад. Диотик ва гармии канданиҳои фоиданок низ азхуд карда мешаванд, бинобар ин, барои поён додан ба вентилятсия зарур аст. Вақте ки тамоми шакар ба машрубот рӯй меорад, ҳуҷайраҳои хамиртуруши мурда мемиранд.

Ширин аз навъҳои Pinot Noir вақти зиёдро бо пӯсти ангуртар аз шишабҳои шишагӣ, аз қабили merlot тақозо мекунад, бинобар ин муҳим аст, ки чашмро дар ранг нигоҳ доред. Вақте ки материкаи дилхоҳ ба даст оварда мешавад, шароб ба як контейнер ҷойгир аст, одатан нахӯд ё пӯлоди пӯлод, барои қадами fermentation минбаъда ҷойгир аст. Баррелҳои ангур илова кардани ҷӯшон ва Tannin иловагӣ илова мекунанд.

Сипас шароб дар помидорҳо ё ҷойҳои сард ва хушк нигоҳ дошта мешавад. Дар давраи муайяни вақт, чун қоида, ҳар се-чор моҳ, он тавассути раванди тақсимкунӣ мегузарад, вақте ки моеъи равшан аз чуқурии ҷудо мешавад. Дар соли аввал дар давоми ин раванд, ниқоби потенсиал ба ҳаво интиқол дода мешавад, ки ба тангин кардани нармфиристӣ мусоидат мекунад; Дар оянда он коре нест.

Дар 20-24 моҳ. Аз пиршавии шир илова сафед тухмро барои истеъмоли зиёди tannin. Сипас, моеъи охирин барои рехтани маҳсулоти тайёр дар шиша аст.

Шампан

Барои ангур, ки дар шампан ва дигар ширешҳо истифода мешаванд, раванди бо селлюлоза оғоз меёбад. Дар буттамева мутаносибан пахш карда мешавад, ва шарбати пеш аз пӯст ба ранги ранг рехта мешавад. Шарбати афшураи ангур барои шаробе ором аст, ки пас аз он пайдо мешавад.

Қисми муҳимтарини қабули шампан аст интихоби шиша, ки метавонад фишори иловагиро тобад. Пас аз зарф тайёр аст, шаробе ором ба он рехта мешавад. Сипас ҳалли хамиртуруши ширин ва шакар, ва шиша бо як зарф пӯшонида мешавад. Тавре ки хамиртуруши шакар илова карда мешавад, алюминий ва карбоги карбон истеҳсол карда мешаванд. Ҳангоми набудани вентилятсия, диотиқи карбон дар моеъ таркида мешавад.

Шароб пирӣ аст, ва шиша тадриҷан меафзояд ва то он даме, ки дар ҷойи болоӣ ҷойгир аст. Ҳолатҳои ҳуҷайраҳои лоғарон дар боло ҷамъ мешаванд ва барои истихроҷ омода хоҳанд шуд. Набояд, ки гардан ба ҳалли хунуккунӣ, ҳуҷайраҳои хамиртуруши мурда ва дигар боришотро ях карда, шиша кушода ва пойафзол хориҷ карда мешавад.

Ниҳоят, шаробе ширин ба болопӯши шиша илова карда шудааст, он печида аст, симобаи металлӣ ҷойгир карда мешавад ва дар полоспонӣ баста мешавад. Шампан омода аст.

Камбоҷа

Интихоби хӯрокҳои барои ношир ниқор як ҳолати муҳими барои гирифтани тӯҳфаи ҳақиқӣ аст. Пеш аз ҳама, ба диққати ашёи истеҳсоли шиша диққат додан зарур аст. Шумо бояд боварӣ ҳосил намоед, ки он равшан ва шаффоф аст, зеро он ба шумо имкон медиҳад, ки ранги шаробро бинед.

Сипас шумо бояд ба хӯрокхӯрии андозаи муносиб гиред. Ҳаҷми шиша бояд ба андозаи кофии шароб нигоҳ дошта шавад ва барои ҳалли осонтар кардани моеъ мавҷуд аст. Ин як шиша бо косаи калон талаб мекунад.

Мошин бояд поя бошад. Агар шумо шиша бо пойафзоли ё истодагарӣ дошта бошед, ангуштҳо ба косаи интиқол дода намешаванд, ҳолатеро,

Ниҳоят, шумо бояд дар болои болои зарбаҳои ҷустуҷӯ ҷустуҷӯ кунед. Ин на танҳо барои пешгирӣ кардани селиҳо, балки ба шумо имконият медиҳад, ки эҳсоси хушбахтӣ пайдо кунед, то ки эҳсосоти зебои бештар пайдо кунед.

Тамос

Аввалан, шумо бояд нӯшокиро тафтиш кунед. Беҳтар аст, ки инро дар заминаи ранги сафед намоён созед. Ранги шароб дар синну сол гувоҳ аст; Ноустикаи нурдиҳандаи торикӣ дар бораи ҷавонии ӯ гап мезанад ва дар бораи камолот суст мекунад.

Баъдтар, шумо бояд шаробро як нурро сабук кунед. Ин майдони алоқа бо ҳаво зиёд мегардад ва аз хати бениҳоят бадтар харида мешавад. Дар канори болоии шиша арӯсии сарватманд ҷамъ хоҳад шуд. Дар бӯй аз шароби навро қавӣ ва fruity аст, ва шароб пухтааст хоҳад бӯи миёна замин ё ҳезум дод.

Дар охир як чизи тозашавӣ мебошад. Шиша бояд дар даҳони шумо нигоҳ дошта шавад, ва фавран фурӯхта нашавад. Куфа аз тариқи рагҳои болоии нафаскашӣ мегузарад. Он кист, ки таъми ҳақиқии шаробро таъмин мекунад. Барои озод кардани тухмҳои иловагӣ, шумо бояд ба воситаи боду ҳаво нафрат кунед ва бо даҳони худ каме ҳаво гиред.

Тагйир меёбад. Дурӯғи аввалин аз тарафи фурўши осмон, пас аз тарафи миёна ва пушти он офарида шудааст. Ҳар як марҳила қаҳвахонаҳо ва кокулҳо расонида мешавад.

Қадами охирини лампаҳои pinot tasting аст, ки миқдори ками онро фурӯхта мешавад. Ин ҳисси эҳсосоти бештареро ба бор меорад ва дар даҳонатон дар муддати тӯлонӣ паси сар мекунад. Шишаҳои гуногуни дигар давомнокии гуногун доранд, аммо қоидаҳои умумӣ ин дарозтар аст, сифатноктар.

Ниҳоят, шумо бояд боқимондаи тазоҳуротро сар кунед. Агар, албатта, заҳролудшавӣ мақсадҳои тозагӣ надорад.