Пешгирии заҳролудшавӣ озуқаворӣ ва заҳролудшавӣ

заҳролудшавӣ аз ғизо ташвиқот мӯҳлати коллективї, зеро он метавонад як қатор сабабҳои мегардад. Вале, сарфи назар аз зуҳуроти манфии pathogen, ки бо илтињоби ба луобпардаи меъда барои ӯ, лихорадка, мастии умумии организм мусоидат мекунад. Биё бубинем, бар зидди замина чӣ метавонад ҳолати эътилолї инкишоф, инчунин кунед, ки кадом мегирад, пешгирии заҳролудшавӣ озуқаворӣ.

гурӯҳбандии

Якчанд гурӯҳҳои фарқ аз заҳролудшавӣ озуќаворї:

1. пайдоиши Microbial - эътилолї шароит, ки дар натиҷаи хӯрдани хӯрок, ки аз тарафи бактерияњои озуқаворӣ ва фаъолияти мухит таъсир инкишоф.
2. пайдоиши Non-microbial - ба растанињои заҳролуд, ҳайвонот, toxins, ҷузъҳои кимиёвӣ.

Бо як гурӯҳи алоҳида дохил заҳролудшавӣ, ки дар вокуниш ба истеъмоли ғизо сурат, ки дар он аст, ки оммавии зинда, микроорганизмҳои эътилолї фаъол нест. Таъсири зараровари бактерияњо, ки дар ин намуди заҳролудшавӣ рух вобаста ба хусусияти микроорганизмҳо мавҷуда ва toxins, ки истода, берун аз сабаби марги онҳо.

Механизми рушди заҳролудшавӣ аз ғизо

Вақте ки серкорӣ аз toxins дар бадан пеш аз луобпардаи ва рудахо ва меъда таъсир мерасонад. Дар бофтаи як вокуниши зиддиилтињобї, ки боиси паст шудани фаъолияти системаҳои боло инкишоф меёбад. Дар ин замина бо дард дар холигоҳи ташкил карда мешаванд. Баъдтар омада хоҳиши ќайкунї, сустии, дарунравї.

Агар дар пешгирӣ ва амалӣ шуд, ёрии аввал барои заҳролудшавӣ озуқа, toxins сар ба ворид мегардонанд. ибратҳост аз мастии умумї, ки аз ҷониби табларза зоҳир мешавад, ҳамлаҳои шадиди дарди сар, набзи тез нест.

symptomatology

Вобаста ба pathogen аз заҳролудшавӣ озуқаворӣ, вақти он барои азхудкунии toxins дар хун мегирад, он метавонад аз якчанд соат ба масъалаи дақиқа бошад. Пас аз ин ҳолат рӯй диҳад, шахси оғоз ба эҳсос бимонд, дилбењузурї. Дар кӯдакон, ибрате равшан аз заҳролудшавӣ озуќаворї рушди дарунравї шадид, ки аз ҷониби хоҳиши зуд-зуд, ки маблағи чашмпӯшӣ аз дарунравї соҳаеанд тавсиф, баъзан бо наҷосати хунин аст.

Агар ягон чораҳои пешгирии заҳролудшавӣ аз ғизо, бадани инсон аз лихорадка мекашад, сурат гирифта буданд. аввали зуҳури он иҷро хушксозии даҳон, ташаккули конҳои whitish рӯи ронед. Ҳамаи ин дар оянда метавонад аз ҷониби ларза ва extremities хунук ҳамроҳӣ мекунанд.

Њангоми тањияи ҳолати эътилолї ҷиддӣ таъсир системаи эндокринӣ, аз ҷумла, аст, ба таври назаррас фишори хун кам, tachycardia пайдо мешавад. фаровонии гирифтани моддаҳои заҳролуд дар хун меафзояд гурда, ҷигар. Оё таъсири манфї аз тарафи зањрхимикатњо ва системаи асаб таъсир расонд.

беморзо бактериявї умумии заҳролудшавӣ аз ғизо

Мастии метавонад дар заминаи сирояти системаи ҳозима зерин организмҳои эътилолї инкишоф:

1. Clostridium - бактерия, ки қаламча, ташкил медиҳанд, дар обњои корезї, хок. genus пешниҳод микроорганизмњо бурда шавад, дар парранда хом ва њайвоноти хонагї.
2. Proteus - bacterium-асои ва сурат бахшидем, он ҳуҷайраҳои мазкур дар об ва хок аст. Асосан аз он пайдоиши маҳсулоти гӯштӣ таъсир мерасонад.
3. Klebsiella - қаламча microorganism эътилолї, ки дар хок, хок, об супорида мешаванд. Он метавонад мақоми тавассути риоя накардани гигиена, тоза нокифояи меваю сабзавот пеш аз истеъмол дар онҳо дохил шавем. Дар bacterium қодир ба наҷот барои муддати тӯлонӣ, шароити номусоиди муњити зист, ташкили лифофаи муњофизатї аст.
4. Salmonella - bacterium патогенӣ, ки дар сохторҳои сафеда чанд баробар мекунад.
5. Aureus - bacterium эътилолї аст, ки агенти causative як қатор бемориҳои гуногун, аз meningitis, сепсис, endocarditis, зарбаи токсикї ва анҷомёбӣ. чорводорӣ фаъол дар ҳамаи ақтори маҳсулоти ширӣ рух медиҳад.

Дар ин ҳолат, пешгирии заҳролудшавӣ аз ғизо мегирад, дасти шустани эҳтиёт пеш аз хӯрок ва маҳсулоти ҷамъоварӣ дар кат. Нобуд қаламча, бактерияҳо дар боло низ имкон ҷӯшон.

озуқаворӣ сафедаи заҳролудшавӣ

salmonella - Дар агенти causative асосии дар ин ҷо як-асои шаклаш бактерия аст. Дар бораи eggshells ва гӯшт хом мақоми эътилолї метавонад то 24 рӯз фаъолият монда аст, ва дар сафедаи тухм ба - то 1 сол. Вақте ки нигоҳдории маҳсулот дар бактерияњо сармодон на танҳо зинда, балки низ фаъолона тарuиб намуд.

Тадбирҳо пешгирии заҳролудшавӣ аз ғизо дар ин парванда ҷалб ҷӯшидани хӯроки эҳтимолан хатарнок. Salmonella кушта, бо афзоиши ҳарорати фазои ҳискунандаи ба 70 ° ^C. Илова бар ин, барои безараргардонии тухм Гӯшдории гармидиҳӣ кофӣ барои дақиқа 5-10. Дигар чизе, - мазмуни бактерияњо дар гӯшти хом амикро. Дар ин ҳолат, пешгирии заҳролудшавӣ аз ғизо талаб ҷӯшон маҳсулот барои чанд соат.

Нишонаҳои аз заҳролудшавӣ salmonella:

• cramping якбора дард дар зери ноф ;
• интихоби шикамдард соҳаеанд сабзранг;
• flatulence.

Масмум маҳсулоти қаннодӣ

Бо оби нўшокї айб мастии қаннодӣ рух асосан маҳсулоти фаъолияти staphylococcal. Дар хоки чорводорӣ беҳтарин барои бактерияњо фаъол адвокат яхмос ширин дар асоси шир. Дар натиҷаи рушди микроорганизмҳо enterotoxin, ки ҳатто бо мазмуни таъсирбахш Оё бӯй ё таъми хӯрок тағйир намедиҳад мегардад.

Пешгирии заҳролудшавӣ ғизо ин ҷо лозим аст, ки тафтиш санаи мӯҳлати маҳсулоти қаннодӣ, рад намудани истифодаи шириниҳои дуогӯии. Дар ин ҳолат, табобати гармии мањсулоти хўрокворї барҷаста ҳалли бесамар, зеро aureus омильои метавонад ҳарорати кофӣ баланд тоб - то ¹⁰⁰ $ C - дар давоми якчанд соат.

Масмум маҳсулоти моҳӣ

Агар натиҷаи сафари сатри Суши хизмат дилбењузурї, бехатарӣ, судоргаҳо шикам, ин нишон медиҳад, ки заҳролуд моҳӣ минагузорикардашуда Proteuses ё Escherichia омильои. Ин микроорганизмҳо дар моҳӣ хом инкишоф, ки онро дуруст нигоҳ дошта нашуд, риоя накардани меъёрҳои беҳдошт.

Бо вуҷуди ин, моҳӣ метавонад заҳролудшавӣ ё сироятњои бактериявї мегардад. Дар худи гӯшт метавонад зери шароити муайян заҳролуд мегардад. Аз ҷумла, дар хатари мастии зимма мехӯрад моҳӣ сайд дар мавсими spawning аст.

Дар баъзе ҳолатҳо аз заҳролудшавӣ метавонад дар шакли шадиди аксуламалхои аллерги меоянд. Як шарти барои рушди чунин шароит ба фоидаи истифодаи моҳӣ, ки дар он ба таври фаровон яке аз агентҳои causative асосии аллергияро - histamine.

Пешгирии заҳролудшавӣ озуқаворӣ ва сироятњои рўда дар истифодаи маҳсулоти моҳӣ талаб омодагӣ ҳамаҷониба барои тайёр, сифати табобати гармии он. Дар мавриди аксуламалњои аллергї бояд доруворӣ дахлдор ( «Cetirizine», «Suprastin») мегирад.

Пешгирии заҳролудшавӣ ғизо ғайридавлатӣ microbial таваҷҷӯҳи махсусро талаб мекунанд ба интихоби маҳсулоти. Бояд мехӯрад моҳӣ, ки дида дабдабаноке бадан, тарозуи obletanie, чашмони камранг канорагирӣ намоем.

Барои роҳ надодан ба душворӣ нигоьдории моҳӣ дар њарорати на зиёдтар аз 1 ^° C аст, шарт нест, барои ба даст овардани маҳсулот аз яхдон барои муддати дароз, агар шумо ба нақша ба пухтан аз он фавран. Баъд аз thawing моҳӣ зуд роҳ бияфтед. матоъҳо он ҳастанд, майдончаи чорводорӣ некӯ барои бактерияҳо хатарнок.

заҳролудшавӣ занбӯруц

Агар мо дар бораи њолатњои мастии бо зањрхимикатњо пайдоиши ниҳол гап, истифодаи ин маҳсулот дар ин ҷо яке аз ҷойҳои пешбари аст. Дар фазои дохилӣ меафзояд 70 намуди алоњидаи мухит, 20, ки қодир боиси марг. Apogee зањрхимикатњо заҳролуд суратҳисобҳои онҳо дар давраи аз аввали моҳи май то охири моҳи ноябри. Ин аст, ки ҳоло мавсими занбӯруц ба номида мешавад.

Дар асл, ҳатто чинакчии занбӯруц куҷо ҷиддӣ заҳролудшавӣ озуқаворӣ, сирояти эҳсос мекунанд. Пешгирии ин ҷо талаб мекунад, ки рад харид пайдоиши ниҳед аз занбурўѓњо дар бозорҳои табиӣ. Бо худидоракунии калисо диққати пардохти маблағи худро танҳо ба навъњои васеъ паҳн ошї. Барои роҳ надодан ба мушкилоти, Пеш аз хӯрок хӯрдан занбурўѓњо, бояд онҳоро ба як ҳамаҷониба, табобати гармии пайваста итоат.

botulism

Botulism сирояти ҷиддии системаи ҳозима мебошад. Бе табобати дуруст меояд, хеле зуд марговар аст. Ин боиси рушди бемории дохил шудан ба бадан дар якҷоягӣ бо toxin botulinum мањсулоти хўрокворї сифати пасти. Дар бештари ҳолатҳо, дар роҳи давлати эътилолї ташвиқот истифодаи банкаҳои.

Дар зуҳури асосии заҳролудшавӣ ғизо зарари пешқадам ҷиддӣ ба системаи асаб амал мекунад. Ҳамроҳ бо рушди бемории роҳҳои нафас депрессия, беқурбшавии санади фурўбарї, бадшавии якбора биниш, функсияи автомобилӣ беқурбшавии дасту.

пешгирии беморӣ чӣ хел аст? заҳролудшавӣ озуќаворї аст, ки нақшаи талаб таваҷҷӯҳи бодиққат ба истифодаи њифзи сола, моҳӣ, гӯшт, ба бонкҳо баста.

терапия

Вақте ки аввалин нишонаҳои заҳролудшавӣ аз ғизо бояд фавран анҷом додани як lavage меъда. Шумо метавонед бо як аз мањлули аз перманганати калий истифода баред. Агар ин имконнопазир аст, он аст, тавсия барои нӯшидан 4-5 пиёла об судак, сипас тела ќайкунї бо хашм решаи забони ангушти аст. Тартиби бояд то чунин вақт такрор ҳамчун моеъ воридотӣ аз меъда ошкор аст. Озодкунӣ аз меъда ба қай кардани маводи toxin самаранок метавонад аз байн заҳролудшавӣ ғизо дар кӯдакон. Пешгирии чунин кишварҳои беморӣ масъулияти калонсолон мебошанд.

тавсияҳои умумӣ

Пешгирии заҳролудшавӣ озуқаворӣ ва заҳролудшавӣ дар маҷмӯъ фарз зайл муайян шудаанд:

1. Даст кашидан аз истифодаи сифати ниҳед ва тару мањсулоти хўрокворї, муњлати аст, ба охир.
2. Харидории танҳо маҳсулоти сертификатсияшуда умматҳое будаанд, ки назорати санитарию эпидемиологї. Аз ҷумла, ба зарурати амалӣ хариди маҳсулоти ширӣ, моҳӣ, гӯшт, гӯшт дуддодашуда, зеро он аст, ки дар чунин маҳсулот аксаран дорои бактерия қаламча патогенӣ бодиққат.
3. Риояи ва ҳарорати шароите, ки ба тайёр кардани хӯроки хом татбиқ намегардад.
4. Ихтисори маҳсулоти гуногун дар рӯи алоҳида. Барои мисол, сабзавот хом ва гӯшт бояд ба панели гуногун бурида. Маҳсулот ҷойгир оид ба мизи шумо ба тавре, ки онҳо бо якдигар тамос нест, лозим аст.
5. шустан Ханд ва tableware ҳар вақте, ки шумо ба пухтани хӯрокҳои баъзе гузариш.
6. Напазед оби нўшокї, агар нест, боварӣ бехатарии он барои саломатии нест.
7. табобати гармидиҳӣ ва antibacterial хӯрокҳои ва хомчини баъди ҳар истифода тоза, инчунин гузашта дањонро дар оби хунук.
8. Такрорӣ ҷӯшон шӯрбо пеш аз истифодаи оянда.

Дар хотима

Дар ин ҷо мо ба сабабњои заҳролудшавӣ ғизо баррасї менамояд. Пешгирии ин ҷо танҳо як талаб риояи оддии қоидаҳои умум эътирофшудаи гигиена, диққати эҳтиёт бошед, ки интихоби ғизо, компонентњо пухтупаз дуруст хӯрок инфиродӣ, дурӣ хӯроки ки гузашта бошад.