Мазза таҳлилгари: сохтор ва вазифа

Маълумоти аз ҷаҳони беруна бо мо донистанд ҳушёр. Азбаски кори интихоби худ дар бораи бадани инсон қодир ба таври кофӣ ба ҳама дигаргуниҳо дар муҳити ҷавоб аст. Дар натиҷа охири фаъолияти іисіо, яъне шунавоӣ, биноӣ, бӯй, таъми, ҳангомаи перчатки ва vestibular ҳангома ба вуҷуд омадан ва эътирофи омили вусъат аст.

Дар бузург physiologist I. Русия P. Павлов, ки ба ташаккули ҳангома қисми маркази cortical мағзи ки ба он асабҳо centripetal аз ҳаяҷон меояд, аз ретсепторњо асаб гиранд. Системаи иборат аз қисмҳои cortex мағзи ва роҳҳои - асабҳо ва ретсепторњо, ӯ таҳлилгари ё санҷандаи системаҳои номида мешавад. таҳлилгари Gustatory, сохтор ва вазифаҳои он дар радиология ва хусусиятҳои морфологӣ муайян карда, мо дар ин мақола баррасї менамояд.

Механизми пайдоиши таъми

Қариб ҳамаи моддаҳои, ки мо ҳамчун ғизо, таъми истифода баред. Дар физиология 4 таъми асосӣ: ширин, дарки талх, ширї ва шӯр ва таҳлилгари тафовути, ки иҷро муаттар. Бичашед метавонад ҳамчун молекулаҳои дарки моддањои химиявии дохил ретсепторњо озуқавории воқеъ дар даҳон ва забони фаҳмонд. Барои фаҳмидани он чӣ вазифаи таҳлилгари таъми аст, мо ба омўзиши сохтори он рӯ мегардонанд. Пас, биёед зебоӣ мисли ин самт ҷисми худ мебошем.

Шўъбањои бичашед таҳлилгари

Дар бадани мо аст, низоми махсус, ки барои гӯшу чашму гӯшу, бӯй, ва ҳушёр перчатки ҳастанд. таҳлилгари Gustatory, сохтор ва вазифаҳои, ки мо таҳсил иборат аз се қисм. Дар аввал номида канории, ё ресептор. Вай дарҳол ҳис метавонад омили муҳити зист, ки сабабгори endings асаб дар равияњои заиф, табдил ба метобад, bioelectric.

Онҳо дар тақсимоти дуюми таҳлилгари таъми мегузаранд - барандаи. Ӯ аз ҷониби асаб afferent ба намояндагӣ мекунанд. Бо ташвиқоти ба он медарояд таҳлилгари қисми муаттар cortical аст, ки минтақаҳои мушаххас мағзи сар, ва дар он аст, ки ташаккули таъми нест.

Хусусиятҳое, ки аз канории

Муаттар таҳлилгари, чунон ки қаблан зикр гардид, он аз се қисм иборат аст. Биёед ба таври муфассал дар ресептор ё канории ҷудо. Ин аст, пешниҳод chemoreceptors омили вусъат ҳисгарӣ дар шакли пайвастагињои кимиёвї гуногун, ва ба онҳо оид ба қувваи, сифат (шакли) ва шиддатнокии эътироф мекунад. Chemoreceptors қисми таъми навдаи, лампаҳои ё даҳони нуқта ва забон. Дар endings асаб, ки ҳассос ба таъми шӯр, воқеъ дар нӯги забон ва кунҷҳои доранд, ба талх - дар решаи забон, ба ширин - оид ба нӯги, ба ширї - оид ба кунҷҳои.

Дар гурда таъми хеле тавр бевосита ба рӯи луобпардаи забон наравед ва бо он ба воситаи pore таъми пайваст. Ҳар chemoreceptor иборат аз 40 то 50 villi. Дар моддаҳои дохил дар тамос озуќаворї ва асабонӣ онҳо, whereby дар як қисми канории раванди системаи њавасмандгардонї gustatory рух медиҳад, якпаҳлӯ дар arousal. Бо мурури синну сол, мардуми остонаи ҳассосияти таъми зиёд аст, яъне қобилияти эътироф мошинмебошад гуногун пажмурда.

Дар ҳайвонот, ҳассосияти аз таҳлилгари таъми бо синну сол, базӯр тағйир, гузашта аз ин, ба муносибати байни таъми ва системаҳои бўњ бештар баён кардаанд. Барои мисол, дар гурба бичашед навдаи (найҳои Ҷейкобсон) ҳамзамон низ endings асаб бўњ, ки мусоидат ба фарди сифати табъиз ғизои мебошанд.

Чӣ тавр насиби ноқилҳои ба

Идома ба омӯхтани соҳаҳои таҳлилгари бичашонем, дида бароем, ки чӣ тавр метобад, асаб аз chemoreceptors метавонад ба мағзи сар мерасад. Барои ин кор, аст, ки бахше аз ноқилҳои нест. Ин аст, аз тарафи роҳи нахи ягонаи намояндагӣ мекунанд. Он як чанд асабҳо: мушоҳада, glossopharyngeal, vagus, ва lingual. Ин барои вай аст метобад, асаб дар мағзи поҳои меоянд - дар ин oblongata medulla (thalamus) ба thalamus оптикӣ ва, ниҳоят, дар lobe муваққатии аз cortex мағзи - ва кўпрук, ва аз онҳо.

Зарар ба барандаи қисми таҳлилгари муаттар, мисол, дар натиҷаи парези асаб мушоҳада ки дар натиҷа талафоти қисман ҳассосияти таъми. Дар барномаҳои ҷарроҳӣ, мисол, дар амалиёт оид ба фасли косахонаи мушоҳада кам гузаронидани метобад, асаб дар баробари асабҳо рӯдаи яккаса, махсусан ба мушоҳада ва vagus, ки он низ ба камшавии Ҳассосияти таъми мерасонад.

Раёсати Cortical низоми gustatory

қисми Cortical ягон analyzers мавҷуда ҳатман бо қисми дахлдори системаи марказии асаб, воқеъ дар cortex мағзи намояндагӣ мекунанд. дарки ва тафовут дар таъми - он вазифаҳои асосии таҳлилгари таъми амалӣ берун. Ҳавасмандгардонии асабҳо љараёнњои centripetal ба lobe муваққатии аз cortex сутунмуҳраи, ки дар он тафовути ниҳоӣ рух таъми шӯр, талх, ширин ва ширї хӯрок.

Ба муносибати сохтор ва функсияи таҳлилгари таъми ба

Ҳамаи системаи gustatory се шўъбањои таври ҷудонопазир вобаста аст. Зарар ба яке аз ин қисм (ресептор, сим ё Корк) ё пайвастагиҳои онҳо ба ҳар мерасонад дигар ба гум кардани қобилияти Мебинам, таъми ва табъиз. Радиология таҳлилгари сохтори муаттар муайян хусусияти ҳангома мазза, ки рӯй бо сабаби ба ҳавасмандгардонӣ аз chemoreceptors навдаи таъми.

Иштиҳо. Чӣ гуна ӯ аз омад?

ниёзҳои эмотсионалӣ ва физиологї дар истеъмоли озуќаворї ва ҳиссиёти мусбат, ки пеш аз истеъмоли он дар рафти хӯрок миён меоянд, даъват иштиҳо. Дар ташаккули он ба ғайр аз мақомоти визуалӣ ҷалб ва таъми системаи бўњ.

Намуди бӯи озуқа ва, албатта, таъми он метавонад омили шарт карда, ки боиси endings асаб дар навдаи таъми раванди excitation. Ӯ дохил маркази ҳозима дар воқеъ дар oblongata medulla, ва ҳамчунин дар сохтори системаи сарамон ва thalamus.

муҳаррики шинохти mouthfeel

Тавре олимон изҳор physiologists excitation аз ғизо, бўњ ва омили вусъат аёнӣ (бичашонад, намуди зоҳирӣ ва бӯи хӯрок) дар забони chemoreceptors ба миён меояд. Дар cortex мағзи - эътирофи шаклҳои гуногуни таъми (талх ширин, ширї, шӯр) ва сояҳои тавассути фаъолияти таҳлилӣ ва синтетикї аз мағзи аз қисматҳои баландтар дод. Вай lobe муваққатӣ ва маркази таъми аст.

паталогияи гуногун ва ҷароҳат, ки undergoes таҳлилгари муаттар боиси ageusia - талафоти қисман ё пурра аз ҳангома таъми. Он ҳамчунин метавонад дар як шахси солим, ки дар натиҷаи бемориҳои роҳи нафас вирусї (ринит, синуситњо) дар он дабдабаноке мушоҳида мешавад mucosa калоншудаи меоянд. Hyperthermia (гармӣ дар равандҳои илтињобии дар бадан) низ ҳассосияти chemoreceptors кам мекунад.

Тањлили маводи озуқа тамос

Ҳарчанд сохтори таҳлилгари таъми ба ҳамаи одамон баробар, баъзе аз мо, бо сабаби, пеш аз ҳама, хусусиятҳои генетикӣ, он дорои ҳадди паст қарор дорад. Дар натиҷа, аст, зиёд қобилияти табъиз рангҳои озуқаворӣ бештар ва дорои мошинмебошад, вуҷуд дорад. Дар таҳлилгари завќ ва чунин одамон бўњ даъват tasters метавонанд дар таъми фарѕ ва бӯи, барои мисол, аз 200 то 450 намуди чой. Аксари мо истифода системаи ҳиссиётӣ таъми пеш аз ҳама, барои таҳлили palatability хӯроки ин васила зарурати худро барои ғизо тару тоза ва сифати зарурӣ барои фаъолияти мўътадили рӯдаи gastrointestinal қонеъ.

Chemoreceptors бичашед ҳассосият метавонанд тағйир ёбанд. Ҳамин тариқ, дар давраи ҳомиладорӣ (нишонаҳои toxicosis) афзуда, дар давоми ширдиҳӣ, фишори. Дар шароити оддӣ таъми метавонад ба 30-40 ° С қавӣ, барои мисол, гармшавии ғизоӣ Ин техника аст, ки дар раванди арзёбӣ намудани бичашонем, озуқаворӣ ва нӯшокиҳои истифода бурда мешавад. Барои мисол, шароб ва пиво дар назди талх ҳатман тафсон.

Ин мақолаи сохтор ва функсияи таҳлилгари таъми ба баррасӣ шуд. Он ҳамчунин наќши он дар дарки тафовути ва аз омили вусъат муҳити Тоҷикистон бозрасӣ шуда.