Кислотањои Tartaric: формулаи, хосияти, омода

кислотањои Tartaric - пайвастагињои, ки доранд, аксаран дар ҷаҳон ниҳол ёфт нашуд. Ин метавонад isomers озод ва намаки кислотаи. Манбаи асосии ин моддањои - меваи пухтааст ангур. сангҳои шароб гуногун намаки калий ҳалшаванда, ташкил давоми нушокї fermentation аз буттамева. Ин илова ғизо нишонгузорӣ аст, E334. Оғози он асосан аз коркарди миёнаи маҳсулоти шароб маҳсулоти.

Tartaric кислотаи: Формула ва намудҳои он

Кислотаи Tartaric як кристаллњо hygroscopic, ки доранд, на бӯи на ранги аст. Бо вуҷуди ин, моҳияти дорад таъми ширї ёд. Ҳамаи намудҳои кислотаи tartaric ба осонӣ дар об ва дар этилиро ҳалшаванда аст. Пайвастагињои тобовар бештар ба карбогидрид aliphatic, benzene ва ether. Дар формулаи кимиёвии пайвастагињои: C ₄ H ₆ Эй _6.

кислотаи Tartaric дар шакли чор isomers рух медиҳад. Ин аст сабаби ба equilibrium ва ташкили symmetrical аз carboxyl турушро, ions гидроген ва moieties hydroxyl. Онҳо аз инњо иборатанд:

1. D-tartaric, гуногун - кислотаи tartaric.
2. кислотаи tartaric L-.
3. Antivinnaya, ба ибораи дигар - кислотаи mezovinnaya.
4. кислотаи ангур аст, ки омехтаи кислотаи tartaric ва L- d-.

хосиятҳои физикӣ

кислотањои Tartaric якхела дар хосиятҳои химиявии. Бо вуҷуди ин, онҳо хеле гуногун ҳастанд ва фарќияти назаррас дар параметрҳои воқеӣ нест. Барои мисол, d- ва L- кислотањои tartaric оғоз ба гудохта дар ҳарорати 140 ° C, ангур - аз 240 то 246 ° C, кислотаи mezovinnaya - 140 ° С

Дар робита ба solubility, ду пайвастагињои аввал хуб дар об ҳалшаванда, ва ҳар ду боқимондаи ба тарӣ тобовар мебошанд.

намак кислотаи Tartaric

кислотаи Tartaric танҳо ду шакл : намуди намаки турушро ва миёна. Пайвастагињои навъи охирин мумкин аст пурра дар об бекор карда шудааст. Бо вуҷуди ин, вақте ки дар alkali кристаллњо шакли Рошель caustic худ таъмид. Кислотаи моно-кислотаи суст дар моеъ ҳалшаванда аст. Ин на танҳо захираҳои обӣ, балки ҳамчунин машрубот ва маҳсулоти шароб. Онҳо оҳиста-оҳиста дар деворҳои рагҳои хун супорида мешаванд. Баъд аз мӯҳтавои хушхӯю истихрољ ва истифода бурда мешавад, ба истеҳсоли кислотаи органикӣ.

Тавре ба яхмос аз tartar, Пас аз он аст, на танҳо дар афшураи мева ангур, балки дар nectars бо селлюлоза ва pastes дод аз меваи дармегиронад.

Меъёри рӯз

кислотањои Tartaric талаб аз љониби маќоми танҳо зери радиатсионӣ замина баланди, халалдор намудани системаи ҳозима, фишори доимӣ, инчунин бо кам acidity меъда.

Ин пайвастагињои дар меваи турушро ёфт. Дар ҳадди консентратсияи кислотаи tartaric аст, ки дар rhubarb, papaya, cranberries, биҳӣ, garnet, гелос, бектошӣ, currant сиёҳ, оњаки, афлесун, avocado, Мандарины, гелос, себ ва ангур мутамарказ гардидааст.

Бо дуруст ва мутавозини ѓизои ба талаботи рўзмарра чунин пайвастагињои пурра фаро гирифта шудаанд. Барои фаъолияти муқаррарӣ мақоми мард талаб аз 15 то 20 миллиграмм кислотаи tartaric, занон - аз 13 то 15 миллиграмм ва фарзандони - аз 5 то 12 миллиграмм.

Дар кислотаи tartaric муфид

хосиятҳои кислотаи tartaric мушкил худбовар аст. Ин мураккаб дорои аҳамияти биологӣ. кислотаи Tartaric:

1. Ин оҳангҳои мушакҳо дили.
2. Њама муњимаш рагҳои хун.
3. Ин инкишофи синтези collagen.
4. Бењтар безобита ва чандирии пӯст.
5. Ин бар зидди oxidation ҳуҷайраҳои бадан, муҳофизат мекунад.
6. Ин меъёри ҷараёни ҳамаи равандҳои ѓизо меафзояд.
7. Он бо радионуклидӣ ана, ба суръатбахшии ихрољи онњо.

Дар истифодаи ин иловагии бояд ба инобат, ки зиёда аз талаботи ҳаррӯза љињат бо оқибатҳои, бихӯрад. Шумо метавонед оёти мищдори зиёд, аз ҷумла фалаҷ, чарх задани сар, дарунравї ва ќайкунї аз сар мегузаронанд. Дар баъзе мавридҳо, истифодаи беш аз ҳадди ин reagent метавонад марговар аст. Марг дар ҳолатҳои ки дар вояи кислотаи tartaric бузургтар аз 7,5 грамм дар як 1 кг вазни аст, рух медиҳад.

Бо мақсади ба фасод накунед зарар ба ҷисми худ, баланд бардоштани сатҳи ҳаррӯзаи ҷавҳари танҳо тавсия дода намешавад. Ин метавонад танҳо аз ҷониби духтур рафтан анҷом дода мешавад. Хусусан, агар ки сабр моил ба герпеси аст, он дорои пӯст ҳассос ва ё механизми омезишу кислотаи муайян шикаста шуд.

Ариза дар соҳаи саноати хӯрокворӣ

кислотаи Tartaric, формулаи, ки дорои равандҳои дар боло метавонад фаноро ва фаноро маҳсулоти суст. Дар робита ба ин молу мулк, ки мураккаб ба таври васеъ дар саноати хўрокворї истифода бурда мешавад. кислотаи Tartaric пешгирӣ вайроншавии бармаҳал орд, инчунин ѓизои консерваьои. Бисёр вақт, ки мураккаб аст, ба сифати reagent antioxidant ё танзимгари acidity истифода бурда мешавад.

Дар таркиби нӯшокиҳои спиртӣ, оби ҷадвал, ордӣ ва маҳсулоти қаннодӣ, маҳсулоти, маҳсулоти консервшуда ва кислотаи tartaric мазкур аст. Тайёр намудани компоненти - як раванди оддӣ. Бо ин мақсад, партовҳои дар натиҷаи нушокї, шароб ба тавлид.

Қобили зикр аст, ки оксиген истифода бурда барои ҳифзи whiteness ва plasticity аз шоколад, таъмин сафедањо қамчинкорӣ, инчунин барои суст шудан хамир. Илова бар ин, E334 иловагии иҷозат медиҳад ба шумо барои мулоим кардани бичашонем, нӯшокиҳои спиртӣ шароб, онҳоро tart ва гуворо.

Истифодаи кислотаи tartaric дар соҳаҳои дигар

Кислотаи Tartaric васеъ на танҳо дар соҳаи саноати хӯрокворӣ, балки низ дар дорусозӣ истифода бурда мешавад. Дар барномаҳои тиббӣ ба мураккаб аст, чун ҷузъи ёрирасон истифода бурда мешавад. Ин аст, ки ба истеҳсоли маводи мухаддир ҳалшаванда истифода бурда, laxatives нашъаҳои муайян, инчунин лавҳаҳои њаби.

Кислотаи Tartaric аст, ки дар cosmetology истифода бурда мешавад. Ин пайвастагии қисми зиёди касбӣ shampoos, lotions, Яхмоси ва peelings ки барои нигоҳубини мӯй ва пӯст аст.

Дар асл, кислотаи tartaric аст, ки дар бисёр минтақаҳо истифода бурда мешавад. Барои мисол, мураккаб дар соҳаи саноати бофандагӣ барои киштиамон рангҳои аз тарафи матоъњо истифода бурда мешавад. Дар сохтмони иловагии ҳамчун reagent истифода бурда мешавад. Ин аст, ки ба гили ва семент ба омехтахои, илова шуда. Бо ин омма сахт сусттар.

намак Рошель аст, ки дар истеҳсоли компютерҳо, баландгӯякҳо ва микрафонро истифода бурда, ба сабаби хосиятҳои piezoelectric он.