Кислотањои равѓании ѓайриѓализ дар ѓизои

Дар бадани инсон аст, матоъ, ки дар давоми раванди ҳаёти на танҳо вазифаҳои худро иҷро зиндагӣ, балки низ барқароршавӣ аз зарар, дар ҳоле ки нигоҳ доштани самаранокии ва қалбӣ худ чоп кунад. Албатта, барои ин ки онҳо бояд аз маводи ғизоӣ.

тавозуни озуқаворӣ инсон

Озуќаворї бадан бо энергия, ки зарурӣ барои нигоҳ доштани ҳамаи равандҳои бадан, аз ҷумла мушакҳо кор, рушди иқтисодӣ ва умри аз бофтаҳои аст, таъмин менамояд. Бояд ба хотир, ки чизи асосӣ дар ғизо - тавозуни. Тавозуни - ин омехтаи маҳсулоти муносиби панҷ гурӯҳҳои зарурӣ барои ѓизодињї инсон аст:

• маҳсулоти ширӣ;
• бой озуқаворӣ фарбеҳро;
• ғалладона ва картошка;
• сабзавот ва меваҳои;
• хӯроки сафеда.

Намудҳои кислотањои равѓании

кислотањои равѓании мушт тофта ва ѓайриѓализ. Охирин шудаанд polyunsaturated ва monounsaturated. кислотањои равѓании тофта мазкур дар равған ва сахт margarines, polyunsaturated мебошанд - дар равғани растанӣ, маҳсулоти моҳӣ ва баъзе margarines нарм. кислотаи Monounsaturated мазкур дар rapeseed, linseed ва равғани зайтун аст. Дар заруриро бештар ва солим дар миёни онҳо - дар гузашта.

Таъсири саломатии кислотањои равѓании ѓайриѓализ

Онҳо хосиятҳои antioxidant ва холестирин ҳифз ки дар хун аз oxidation бошанд. истеъмоли тавсияшаванда кислотањои равѓании polyunsaturated - дар бораи 7% аз servings ҳаррӯза ва monounsaturated - 10-15%.

кислотањои равѓании ѓайриѓализ барои фаъолияти мўътадили тамоми организм заруранд. Дар арзишманд бештари онҳо имон намеоваранд комплексҳои Омега-3 ва Омега-6. Онҳо мустақилона дар бадани инсон синтез, балки барои ӯ муҳим аст. Бинобар ин, шумо бояд боварӣ ба онҳо дохил ѓизои, оптималӣ интихоби ѓизои бой дар ин гуна маводҳо бошад.

Хосиятҳои кислотаи Омега

prostaglandins - Nutritionists дароз дар вазифаи кислотањои равѓании Омега-3 ва ҳосилаҳои худ манфиатдоранд. Онҳо одатан ба рӯй ба як молекулаҳои паёмбареро нарасад, ки ҳавасманд кунад ё хор кардани илтињоб, ки барои дабдабаноке буғумҳо, дарди мушакҳо, дарди устухон, аст, ки аксар вақт дар пиронсолон дида, хеле муфид мебошанд. кислотањои равѓании ѓайриѓализ тақвияти системаи масуният, осонкунии аломатњои артрит rheumatoid ва остеоартрит.

Онҳо беҳтар кардани минерали устухон, дар айни замон афзоиши зичии ва қувват аст. Илова бар ин, кислотаи равғанӣ Омега-3 барои дил ва хун зарфҳои хеле муфид аст. комплексҳои дигари кислотаи Омега-ѓайриѓализ бомуваффақият барои мақсадҳои косметикӣ дар шакли иловагї истифода бурда мешавад, ки онҳо доранд, таъсири мусбат оид ба саломатии пӯст. кислотањои равѓании шудаанд тофта ва ѓайриѓализ дар хосиятҳои парҳезӣ худ равѓанњо ѓайриѓализ дар калорияҳо камтар аз ҳаҷми ҳамин фарбеҳро тофта, фарқ мекунанд. молекулаҳои кимиёвӣ Омега-3 пайваст атоми карбон 3 metiluglerodom ва Омега-6 пайвастшаватон pairwise мураккаб аз шаш атоми карбон бо metiluglerodom иборат аст. кислотањои равѓании Омега-6, аксари онҳо ба равғани растанӣ ва дар тамоми навъњои чормағз ёфт.

Маҳсулот бо консентратсияи баланди кислотањои равѓании ѓайриѓализ

моҳӣ Баҳри, ба монанди самак, озодмоҳӣ ва холдор, саховатманд, бо кислотањои равѓании Омега-ѓайриѓализ. Ин тачҳизотҳо растанӣ ҳамчун flaxseed ва равғани canola, тухмии каду, намудҳои гуногуни чормағз болоянд. Дар равғани моҳӣ кислотањои равѓании-3 Омега мебошанд. Он пурра метавонад равғани linseed иваз намояд.

Беҳтарин манбаи ин гуна маводҳо - моҳӣ серравѓан монанди холдор, балки ба дохил кислотањои равѓании парҳез ѓайриѓализ метавонад дар бисёр ҷиҳатҳо бошад.

1. Хариди Омега-3 маҳсулоти бой. Акнун онҳо аксаран ба сутунҳо нон, шир ва ғалладона, илова шуда.
2. Истифода нафт linseed, иваз равғани офтобпараст ва равған. Илова худк, ба орд барои нонпазӣ, салатҳои, soups, ғалладона, yoghurts ва шириниҳо flaxseed.
3. Ворид дар чормащз парҳез кунед, аз ҷумла чормағз, Бразилия, санавбар ва дигарон.
4. Иловаи равғани зайтун unrefined дар ҳама гуна ғизо. Ин на танҳо ба мақоми nourishes дар кислотањои муҳим, аммо ҳамчунин барои ҳазм озуқаворӣ.

Бояд эҳтиёт бошад, кислотањои равѓании ѓайриѓализ, дар беморони гирифтори диабети қанд ва ё бо назардошти anticoagulants истифода бурда мешавад. Мумкин аст clotting хун ва танзими шакар таъсир расонад. Занони ҳомила метавонад равғани моҳӣ гирифта намешавад, чунки он дорои бисёр витамини А, аст, ки ба рушди ҳомила зараровар.

кислотањои равѓании ѓайриѓализ дар ѓизои

кислотаи Monounsaturated саховатманд аз инњо иборатанд:

• равцанмоҳӣ равғани ҷигар;
• зайтуну;
• avocado;
• равғани растанӣ.

равѓанњо Polyunsaturated:

• чормащз;
• тухмии каду, офтобпараст, зағир, кунљит;
• лўбиё;
• намуди моҳӣ серравѓан;
• ҷуворимакка, пахта, офтобпараст, лӯбиёи ва равғани linseed.

равѓанњо тофта, ба таври бад бо одамон дар бораи онҳо фикр намекунам, ва пурра онҳоро рад маблағи на он. Monounsaturated ва равѓанњо polyunsaturated бояд servings рӯз асосии фарбеҳро бошад, ва вақт аз вақт талаб бадан, ҳамчунон, ки онҳо азхудкунии сафеда, нахи мусоидат, баланд бардоштани фаъолияти гормонҳои. Агар фарбеҳро пурра аз ѓизои худ маълум аст, суст Функсияи хотира.

Isomers дар ѓизои коркард

Дар давоми тайёр кардани маргарин анҷом тағйир додани чарбу сабзавот ѓайриѓализ зери ҳарорати баланд, ки боиси молекулаҳои transizomerizatsiyu. Ҳамаи моддаҳои органикӣ дорои сохтори geometrical мушаххас. Вақте ки solidification маргарин isomers ИДМ-фаромарзӣ ҳаракат, ки таъсир ба мубодилаи кислотаи linolenic ва хашм бардоштани холестирин зараровар, ки боиси дил ва бемории рагҳо. Oncologists мегӯянд, ки кислотањои равѓании ѓайриѓализ фаромарзӣ ба хашм саратони.

Дар кадом маҳсулот фаромарзӣ мебошанд?

Албатта, бисёре аз онҳо дар ғизо рӯза, омода миқдори зиёди чарбу. Барои мисол, дар микросхемаҳои картошка қариб 30%, ва fries фаронсавӣ - зиёда аз 40%.

Дар истеҳсоли маҳсулоти қаннодӣ кислотањои равѓании ѓайриѓализ фаромарзӣ дар доираи аз 30 то 50% мебошанд. Дар margarines шумораи онҳо 25-30% мерасад. Дар равѓанњо омехта дар давоми frying mutational ташкил 33% молекулаҳои, зеро ки дигаргунии аст молекулаҳои remelt, ки ба суръатбахшии ташаккули фаромарзӣ isomers анҷом дода мешавад. Агар маргарин дар бораи 24% фаромарзӣ isomers номбар мешавад, сатҳи раванди frying ба зиёд назаррас. Дар равғани растанӣ хом аст, то ба 1% фаромарзӣ isomers дар равған қариб 4-8%. Дар ҳайвонот равѓанњо фаромарзӣ дар доираи аз 2% то 10% мебошанд. Дар хотир доред, ки равѓан фаромарзӣ - он ахлот ва бояд пурра мумкин аст.

Таъсир ба кислотањои равѓании бадан polyunsaturated инсон аст, то ҳол пурра фањмида, балки он аст, ки ҳоло равшан, ки барои як шахс солим ва фаъоли ҳаёт дар парҳез кунед вазифадор аст, ки ба ҷорӣ кардани маҳсулоти, ки дорои кислотањои равѓании ѓайриѓализ.