Бемории Gluten-Free: сабабҳо ва муомила

Дар солҳои охир, чунин вирусияи атомӣ ҳамчун бемории глутенӣ васеъ паҳн гардидааст. Ин чист? Ин вокуниши масуният ба мехӯрад gluten - як сафеда аст, ки дар гандум, ҷав ва ҷавдор ёфт.

Дар бемории селексионӣ (бемории селексионӣ), истифодаи ин протеин боиси ба назар гирифтани нокифоягии системаи парагардон дар рӯдаҳои хурде мебошад. Дар тӯли вақт, аксуламали патологӣ ба раванди илтиҳобовар, ки ба меъдаҳои хурд зарар мерасонад ва ба миқдори истеъмоли якчанд моддаҳои ғизоӣ (malabsorption) меистад.

Зарур аст, ки ба рӯдаи хурде, дар навбати худ ба талафоти вазнаш, шамол ва ширин оварда мерасонад. Оҳиста-оҳиста, мақоми оғоз ба норасоии ғизоӣ зарурӣ барои ҳаёти муқаррарӣ, ва он гоҳ азоб мағзи сар, системаи асаб, устухон, ҷигар ва дигар узвҳои дохилӣ.

Дар кӯдакон, бемории глутенӣ (аксҳои нишонаҳои беруна, ки дар маҷаллаҳои тиббӣ чоп шудаанд) аксар вақт боиси афзоиши рушд ва рушд мегарданд. Натиҷа дар рӯдаҳо метавонад дар шикам дардовар бошад, хусусан пас аз хӯрок.

Бемории Celiac истифоданашаванда аст, аммо агар шумо парҳези сахтро пайравӣ кунед, аломатҳои он метавонад кам карда шавад.

Аломатҳо

Аломатҳо ва нишонаҳои бемории мазкур ба таври гуногун фарқ мекунанд, зеро онҳо пурра хусусиятҳои физикии организми инсон доранд.

Гарчанде ки аломатҳои стандартии бемории гелосӣ вазнин ва зуком доранд, бисёр беморон бо нороҳати алоқаманд бо фаъолияти рагҳои рентгененталӣ алоқаманд нестанд. Танҳо сеяки беморон аз бемории музмин боқӣ мемонанд ва танҳо нисфи мусоҳибон дар бораи талафоти вазнин шикоят мекунанд.

Тақрибан 20% беморон, дар муқоиса бо қабзи музмини музмин; 10% фарбењї (њарчанд ки баъзе олимон чунин мешуморанд, ки ин беморињо бемории глютенї нестанд). Аломатҳое, ки бо ҳозима алоқаманд нестанд, метавонанд ба рӯйхати зерин дохил шаванд:

• Анемия (одатан ҳамчун натиҷаи норасоии оҳан);
• Островача (дандерҳои бофтаҳои устухон) ё osteomalacia (сустшавии устухонҳо);
• Решаи пӯст дар шакли вараҷаҳои ғадуди ғизоӣ (dermatitis herpetiform);
• Зарари помидорҳои дандон;
• Саратон, хастагӣ;
• Зарар ба системаи асаб, аз он ҷумла дард ва ноустуворона дар дасти ва пойҳо, инчунин мушкилоти имконпазир дар нигоҳдории тавозун;
• Бемории дар ligaments;
• Функсияҳои пастшавии зуком (гипоспус);
• Reflux Acid

Бемории Глютен: аломатҳо дар кӯдакон

Зиёда аз 75% кўдакони гирифтори бемории вирусї вазни зиёд ё фарбењанд мебошанд. Аломати патологӣ, ки бо фаъолияти рагҳои рентгенӣ рух додаанд, дар 20-30% беморони хурд пайдо мешаванд. Маълумоти бештар дақиқ дастрас аст қариб ғайриимкон аст, зеро симптология аввалин маротиба дар синни бемор аст.

Нишонҳои маъмулии бемории гулӯл дар навзод:

• Бемориҳои музмин;
• Шамшер;
• Ақибат;
• Дар ривоҷи ҷисмонӣ, саломатии камон, талафоти вазнин.

Дар кӯдакони калонсоле, ки бо ташхиси бемории глутенӣ рӯ ба рӯ мешаванд, аломатҳои зерин метавонанд зоҳир карда шаванд:

• Шир;
• Конструксия;
• Рушди пасти;
• Бемориро дар таъхир андохтан;
• Бемории неврологӣ, аз он ҷумла диққати бемаънии гипертоникӣ, норасоии омӯхтан, саратон, набудани ҳамоҳангсозии мушакҳо.

Ҳангоми дидани духтур

Барои ба машварат бо мутахассиси ба қайдгирӣ, агар шикам хӯрад ё шиками шикам дар муддати ду ҳафта нахоҳад монд. Боварӣ ҳосил кунед, ки ба духтур муроҷиат кунед, агар шумо бинед, ки кӯдаки шумо сабук, irritable, аз даст додани вазн ва рушд шудааст. Аломатҳои шадиди ғазабҳо низ шӯранд ва як табақ сахт бо бӯи бад.

Пеш аз гирифтани хӯроки ғизо-ғизо шумо бояд мутахассиси машваратӣ машварат кунед. Агар шумо пеш аз гузарондани санҷишҳои муқарраршуда, аз протеин гандум берун бароед, натиҷаҳои таҳқиқот эҳтимолан нодурустанд.

Бемории Celiac аксар вақт аз насл ба насл мегузарад. Агар яке аз хешовандони шумо бо патология ташхис дода шавад, он ба таври худкушӣ баҳо дода наметавонад. Илова бар ин, дар хатари касоне, одамоне, ки хешовандон аз диабети қанд азият мекашанд ҳастанд, аз навъи аввали диабети қанд.

Сабабҳо

Гарчанде ки дар ҷаҳони муосир бисёр одамон медонанд, ки бемории глутенӣ чӣ гуна аст, сабабҳои пайдошуда ва инкишофи он ҳанӯз ба олимон ҳанӯз сиррист.

Вақте, ки системаи вирусии бадан ба глутен, ки дар ғизо ҷойгир аст, ба таври кофӣ ҷавоб намедиҳад, он ба миқдори ками мӯйҳо дар мембранаи сафед (виллиот) зарар мерасонад. Villi оид ба ниҳонӣ рӯда хурд барои азхудкунии витаминҳо, канданињои фоиданок ва дигар маводи ғизоӣ аз хӯрок истеъмол мекунанд. Дар доираи микроскопҳо онҳо мисли гулобӣ нармафзори шишабандӣ мебинанд. Дар сурати зараре, ки бемории селлок ба вуҷуд меояд, сатҳи рӯдаи хурди меъда хурдтар аст. Дар натиҷа, бадан натавонистани маводи ғизоӣ барои рушд ва нигоҳубини саломатӣ фароҳам орад.

Тибқи маълумоте, ки аз ҷониби Институти Миллии Тандурустӣ дар Иёлоти Муттаҳида, тақрибан як амрикоӣ аз 140 мусоҳибон аз бемории селелҳо азоб мекашанд. Аз тарафи дигар, бисёри беморон муддати дарозро табобат намедиҳанд ва аз ин рӯ, ба вирус ҳеҷ гоҳ гумон намекунанд. Аксар вақт бемории глутенӣ ба намояндагони расонаҳои аврупоӣ таъсир мерасонанд.

Мувофиқи баъзе тадқиқот, қайд карда мешавад, ки баъзе навъҳои ген (тағйиротҳо) хатари инкишофи бемории вирусиро зиёд мекунанд. Бо вуҷуди ин, ҳузури чунин мутанавваҳо маънои онро надорад, ки одам бояд ҳатман бемор шавад.

Дар баъзе мавридҳо, илтиҳоби пеш аз амалиётҳои ҷарроҳӣ, ҳомиладорӣ, таваллуд, сирояти вируси вирусӣ ё аз ҳад зиёд эҳсосоти эҳсосӣ пайдо мешавад.

Омили хатар

Бемории Gluten метавонад дар ягон организм инкишоф ёбад. Бо вуҷуди ин, ҳолатҳои зиёдшавии хавфи ошкоршавии бемориҳо, аз ҷумла:

• Мавҷудияти хеши наздик бо бемории вирусӣ ё дermatosis herpetiform;
• Навъи 1 диабети қанд;
• Синдроми пӯст ё рӯйпуши тропикӣ;
• Thyroiditis autoimmune;
• пайдошудаи Sjogren мекунад ;
• Капитали микроскопӣ (лимфосит ё коллеҷи collagenous).

Мушкилот

Дар сурати набудани муолиҷа ё риоя накардани муолиҷаи муқарраршуда, аз ҷумла парҳезӣ, бемории селел метавонад боиси мушкилоти зерин гардад:

• Маблағгузорӣ аз сабаби камғизоӣ. Зарур аст, ки ба меъда хурд бошад, ба вайрон кардани миқдори моддаҳои зарурӣ барои организм оварда мерасонад. Набудани ғизо метавонад камхунӣ ва вазни зиёнро ба вуҷуд орад. Дар кӯдакон, он ба таъхир дар рушд ва рушд оварда мерасонад.
• Талафоти калтсий ва пӯсти он. Набудани калтсий ва витамини D метавонад сустшавии устухонҳоро дар кӯдакон (osteomalacia) ё бофтаи устухон дар калонсолон (osteoporosis) кунад.
• Камбудиҳо ва нокофӣ. Норасоии калтсий ва витамини D вайроншавии мавҷудаи функсияҳои репродуктивиро зиёд мекунад.
• Тағироти лактоза. Зарур аст, ки ба меъда хурд бошад, дарднокии шадиди хун ва дарунравӣ пас аз хӯрокҳои ашёи ширини лактоза, ҳатто агар онҳо бе gluten дошта бошанд. Пас аз табобати табобатӣ, вақте ки меъда пурра шифо меёбад, беқурбшавии лактоза метавонад худ аз худ меравад, аммо табибон ҳеҷ гуна кафолатро пешниҳод намекунанд: баъзе беморон бо протеинҳои дандонпизишкӣ пас аз он, ки баъди табобати бемории вирус ба анҷом расиданд, мушкилот доранд.
• Кашмак. Калиди мубориза бо чунин мушкилот, ба мисли бемории глутенӣ, парҳезӣ дар асоси маҳсулоти протеини зараровар аст. Агар шумо парҳези хӯрока ва дигар табибонро риоя накунед, хавфи инкишофи якчанд канораро афзоиш медиҳад, аз он ҷумла лимфоли меъда ва рагҳои рӯдаи меъда хурд.

Диагностика

Тадқиқот ва расмиёти зерин барои муайян кардани бемории вирус гирифтанд:

• Санҷиши хун Сатҳи баландтарини баъзе моддаҳо дар хун (антибиотикҳо) ба глутен ҷавоб медиҳанд. Мувофиқи ин таҳлилҳо, патология метавонад ҳатто дар ҳолатҳое, ки дар он нишонаҳои он нороҳатиҳо ба вуҷуд намеоранд ё пурра аз он нороҳатанд, ошкор карда шаванд.
• Endoscopy. Агар, мувофиқи натиҷаи санҷиши хун, бемории глутенӣ бемории глютен дошта бошад, ин ташхис бо тартиби "endoscopy" пурра карда мешавад, зеро духтур бояд ба меъда хурдтар ва аз пӯлоди хурди ҷигархурӣ битиҷом кунад. Дар бораи озмоиши лабораторӣ, мутахассисон муайян хоҳанд кард, ки оё равғани маска зарар дидааст.
• Endoscopy Capsular. Бо эндоскопи капсула, як камераи камераро истифода бурдан мумкин аст, ки тамоми бронхҳои хурди беморро аз байн мебарад. Хонаи пластикӣ дар як capsule ба андозаи витамини варам гузошта мешавад, ки пас аз он бемор онро ғизо медиҳад. Вақте ки шумо тавассути рагҳои рагҳои рентгенӣ ҳаракат мекунед, камераро ҳазорҳо суратро ба сабти сабт мегузорад.

Ин хеле муҳим аст, ки пеш аз ҳама аз ҳама тадқиқотҳои муайяншуда барои муайян кардани бемории вирус гирифтор шуда, танҳо баъд аз хӯрокхӯрии ғизо бимонед. Агар шумо пеш аз гузарондани санҷишҳо аз парҳез аз ин протеин хориҷ карда бошед, натиҷаҳои ташхис шояд муқаррарӣ намебошанд.

Табобат

Як роҳи ягонае, ки шумо метавонед чунин як беморӣ, ҳамчун бемории gluten, табобат дар шакли як ѓизои ѓизої. Он бояд дар хотир дошта бошад, ки сафедаи зараровар на танҳо дар гандум муқаррар карда мешавад. Онҳо инчунин дар маҳсулотҳои зерин сарватманданд:

• Арабӣ;
• Булғористон;
• Вазъият;
• Ирмис;
• Чашм гуноҳ аст;
• Malt;
• Rye;
• Semolina (krupchatka);
• Забур;
• Triticale (гибридии гандум ва ҷав).

Табибе, ки эҳтимолан ба шумо барои хӯрокхӯрӣ барои банақшагирии муштараки парҳези беҳтари ғизоӣ аҳамият медиҳад.

Пас аз он, ки ин протеин сабзавот аз парҳезиҳо хориҷ карда мешавад, раванди илтиҳоб дар рӯдаҳои хурди тадриҷан оғоз меёбад. Беҳтаршавии пас аз ду-се ҳафта ба назар мерасад, ҳарчанд бисёри беморон пас аз якчанд рӯз беҳбуд бахшанд. Сифати пурра ва зиёдтар аз villi мумкин аст аз якчанд сол то якчанд сол гирад. Барқарор кардани рӯдаҳои хурди кӯдакон дар муқоиса бо калонсолон зудтар мешавад.

Агар шумо ба таври ногаҳонӣ маҳсулоте, ки дорои gluten ашёро бихӯред, шумо метавонед нишонаҳои заҳролудро дарднок кунед ва дард дард кунед. Баъзе одамон ҳеҷ гуна аломатҳои аломатӣ надоранд, аммо ин маънои онро надорад, ки сафедаи гандум барои онҳо комилан зараровар аст. Бодиққат аз таркиби маҳсулоте, ки дар маҷмӯъ нишон дода шудаанд, бодиққат хонед. Ҳатто нишонаҳои глутен, новобаста аз ҳузури ё набудани аломатҳои беморӣ, зарар расонида метавонанд.

Витамини ва иловаҳои минералӣ

Дорандаи "бемории глутен" - ин чӣ маъно дорад? Пеш аз ҳама, бояд аз ҳар гуна хӯрокҳо, гандум, ҷав, ранг ва вертолёти онҳо пешгирӣ карда шавад. Кам кардани ҳаҷми ғалладона истеъмоли ғизо метавонад боиси норасоии ғизо гардад - дар ин маврид, терапевт ё хӯрокворӣ бояд иловаи витамини ва минералии хӯрокворӣ барои пур кардани норасоии моддаҳои мувофиқро дар ғизо пешниҳод намояд. Чунин моддаҳои муҳим дар бар мегиранд:

• Калсиум;
• Кислотаи фолиолит;
• Iron;
• Витамини B-12;
• Витамини D;
• Витамини К;
• Zinc.

Иловаи витамини одатан дар шакли тестҳо гирифта мешаванд. Агар шумо бо вазнинии ҷиддии ретсиди моддаҳои ғизоӣ диққат дода бошед, духтур истеъмол кардани витаминҳо дар шакли тазриқи онҳоро тасдиқ мекунад.

Inflammation дар рӯда

Агар ҳомиладор хурд зараровар бошад, духтур омодагии стероиро барои пешгирии раванди илтиҳоб пешниҳод мекунад. Стероҳо метавонад аломатҳои ҷиддии патологиро коҳиш диҳанд ва заминаи ҳосилхезро барои шифобахшии mucosa зарб кунад.

Foods хатарнок

Агар шумо дар хатар қарор дошта бошед ва аз ҷониби бемории глутенӣ таҳдид карда бошед, пешгирӣ кардани беморӣ бояд яке аз афзалиятҳои шахсии шумо бошед. Аз хӯроки тайёр дар маҷмӯъ пешгирӣ кунед, агар дар бастаҳо ё бастаҳо ягон навиштаҷоти "gluten нест" вуҷуд надошта бошад. Сафедаҳои зараровар на танҳо дар хӯрокҳои бениҳоят мисли ширин, торт, пиёла ва кукиҳо пайдо мешаванд. Он метавонад як қисми маҳсулоти хӯроквории зерин бошад:

• Beer;
• Ширинӣ;
• Арабҳо;
• Гӯшти парранда ё баҳрӣ;
• Рӯйхати коркарди гӯшт;
• Либосҳо барои салатҳои, аз ҷумла чошнии лимӯ;
• Паррандае, ки ҳангоми пошидани фарбеҳро талаб намекунад;
• Саволҳои тайёр.

Ғалладонагиҳо, масалан, овезон, метавонанд дорои сурудҳои gluten дошта бошанд, зеро онҳо дар як маҳал ва дар ҳамон дастгоҳи гандум коркард мешаванд. То он вақт, илм намедонад, ки оё овезон ин гуна бемориҳоро ҳамчун бемории глютен дар калонсолон таҳдид мекунад, аммо табибон одатан тавсия медиҳанд, ки канализатсия ва ғалладонаро тавсия диҳанд, агар маҷмӯ нишон надиҳад, ки маҳсулот бо gluten нест. Дар баъзе мавридҳо, гиёҳҳои сафедпӯсте, ки бе ягон нишонаҳои гандум ба таҳқири раванди илтиҳоб дар рӯдаи хурди оварда мерасонанд.

Маҳсулотҳои иҷозатшуда

Қариб ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ барои шароити парҳези ғизо мувофиқ аст. Шумо метавонед аз хӯрокҳои зерин бехатар бошед:

• Гӯшт, моҳӣ ва парранда бе нон, илова кардани хамир ё маринад;
• Мева;
• Аксари маҳсулоти ширӣ;
• Картошка ва дигар сабзавот;
• Шир ва равғани спиртӣ, нӯшокиҳои спиртӣ ва спиртӣ нӯшокии спиртӣ.

Аз ғалладонагиҳо бо парҳези ғизои ғизоӣ қобили қабул аст:

• Amaranth;
• Интиқол;
• Карбул;
• Ҷуворимакка
• Полента;
• Ҳар гуна намуди орд, ки ба gluten нестанд (биринҷ, лӯбиё, нахўд, картошка, нахўд);
• Кино (кино);
• Биринҷ;
• Tapioca.

Хушбахтона, чӯбоне, ки нонпазӣ ва макаронро дӯст медоранд, дере нагузашта, истеҳсолкунандагон бо маҳсулоти тамғаи махсуси "gluten-free" тамошо мекунанд. Агар шумо ин гуна маҳсулотро дар як коғази қаннодӣ ё мағозаи маҳсулот дарёфт накунед, дар доираи мағозаҳои онлайн назар кунед. Бисёре аз маҳсулот ва хӯрокҳои дорои gluten дорои аналогҳои бензин ва бесифат мебошанд.