Espresso: чӣ ва чӣ тавр ба пухтан дар хона аст?

масали Туркия гуфта мешавад: «қаҳва бояд сиёҳ чун ҷаҳаннам, қавӣ марг ва ширин муҳаббат бошад." Дар Италия, ба илова, ки «espresso қаҳва бояд бошад."

"Espresso» - чӣ аст? Espresso дар Италия (espresso) ду маънои - рӯза ва «меафзояд», яъне, дод зери фишор ... Дар асл, он дорои ду хусусиятњои асосии ин усули тайёр намудани қаҳва: он аст, зуд анҷом дод ва дар фишори муайян.

Ин ихтироъ сирф Итолиё, ки баъдан бар ҷаҳон ғолиб аст. мошини қаҳва Espresso дорад, яке аз хусусияти асосии - ки шумо наметавонед дар Turku пухтан, вале танҳо бо як мошини espresso махсус. Дар аввал чунин дастгоҳ аз тарафи муҳандис аз Италия, Луиҷи Petstsera дар соли 1901 ба дурӯғ. Дар аввал, Итолиявиён ҳайрон шуда буд: «Espresso - чӣ он аст?» Вале баъд, кӯшиш абад дод, ки ин бинӯшед дили онҳо ниҳод. Ва акнун дар мағозаҳо қаҳва маҳаллӣ кофӣ барои «кафе» пурсед, ба шумо баъзе хушбӯй меорад espresso.

Он чӣ гуна аст, баъд аз ҳама, ва чӣ тавр он аз қаҳва мунтазам фарқ? Бо меоӣ, устувор, каҳваранг ва Браун Penke "яхмос" ҷанобони мӯҳтарам, ҳамчун Итолиявиён мегӯянд. Хуб, бо ҳаҷми, албатта. Дар espresso классикии - 25-30, ҳадди 40 мл.

Ин аст, зери фишори 9 atmospheres омода, дар ҳарорати 88-92 ^° C Пухтупаз Time - 25 сония, ки таҳаммулпазирӣ дар ҳар самт - 3 сония. Ин нест, садама мебошад. Он аст, ки дар давоми ин вақт нӯшокии меорад тамоми маводи ғизоӣ ки дар қаҳва, ва баъд аз 30 сония он меояд, кофеин, tannins ва об.

Дар таркиби асосӣ барои тайёр намудани нӯшокии: қаҳва бирён, шакар, намак ва об. Дар муқаррарии - дона бояд хоки миёна, шакар шавад реги сафед, об - филтр намак ҳамчун намак.

Омода кардани қаҳва espresso дар хона танҳо дар мошини espresso махсус, ки акнун метавонад дар ҳама гуна асбобу мағоза харида шавад, мумкин аст. Ҳамаи меъ- дигар, пешниҳод пухтан як қаҳва дар Turku, дар асл, он имкон ба даст қаҳва бо кафк, балки espresso нест.

техникаи қаҳва ихтисоси ҳастанд carob, carob autosampler ва автоматии. Пухтани онҳо хел зарур аст.

Дар мошин carob шумо ба зудӣ ба хоб 7-9 г навҷамъовардашудаи худк қаҳва
tempera pressuete, тугмаи омодагӣ матбуот ва ҳосил намоед, ки 30 мл нӯшокии аст, ба як пиёла 25-30 сония рехта, ва он гоҳ хомӯш мошини ва зуд нӯшид шаробе, то кафк tickles ва гудохта дар забон.

Агар шумо як connoisseur калон espresso нест, ва пул доранд, камтар аз мо мехоҳем, харидани мошини қаҳва carob бо dispenser автоматӣ об. ба он косаеро, дастрасии саривақтии нушокї омехта - Ин дастгоҳ шуморо аз охирин сӯистеъмоли мураккаби захира кунед. Ҳамаи дигарон ҳам ба кор чизро худам.

Агар барои вақти фишор ва молияи имкон, ё шумо ягон мухлиси автоматикунонии меҳнати дастӣ, интихоби худ - мошини, ки худаш чизе хоҳад кард. Шумо танҳо лозим аст, ки пур аз гандум дар он, ва ӯ низ, ва маҷақ онҳо хоҳад кард ва рақами дилхоҳро интихоб кунед, ва Xpress ва рехт, як пиёла. Инчунин ба шумо, ишора кард, ки ба ҳама чиз тайёр аст, шумо метавонед бинӯшад. Бо роҳи, агар шумо танзим вақтсанҷ монитори ин компютер, то он бар худи рӯй - ин аст, ки чӣ пешрафт омад.

Дар кишвари мо ин гуна шаробе хушбӯй дар аввали навадуми асри бистум омад. Сипас, дар тарабхонаҳо "espresso» зоҳир шуд, барои нахустин бор. «Чӣ аст?» - ҳамватанони ҳайрон, бо сафар дар Аврупо вайроншуда нест. Акнун, ин нӯшокии мумкин аст дар ҳар кафе фармон ва ҳатто худ пухтан дар хона.