Дар шароби сафед машҳуртарини. Riesling: таърих, хусусиятҳо, нархи

Дар баробари Sauvignon Blanc ва Шардоне, шароб ба Riesling ба ҳисоб меравад яке аз се подшоҳони навъњои сафед. Дар ин мақола мо дида мебароем, достони чорводорӣ-ангур мегӯям. коркарди шоҳ он ба воситаи «Riesling" навъњои ангур сайёра бо заминҳои Rhine оғоз ёфт. Оҳиста-оҳиста ангур сар ба сатҳи ба онҳое ки дур аз кишвари Олмон, ки дар он иқлим дар тобистон гарм гуногун аст. Аз кадом сабаб Riesling, то машҳур? Якум, acidity он, ки имкон медиҳад, шароб ба камол ва ennoble бастабандишуда барои даҳсолаҳои. Дуюм, Riesling хеле хуб хусусиятҳои terroir - майдони ҷо ангур афзуд. Ва дар охир, саввум, ин шароб мумкин аст аз рӯи ҳаҷми шакар боќимонда аз хеле хушк ба ширин фарқ мекунад. Дар кишварҳои шимоли, ба монанди Олмон, ки дар он аст, ки хатари воқеӣ барои ҷамъоварии дар охири буттамева мавсими ripened, «Riesling» нест - марговар воқеӣ. Шароб аз ин навъ аз ҳосили хуб ва аввали, ва аз ба ном «shpetleze». Лекин мо дар поён дар бораи ҳамаи ин intricacies мегӯям.

Таваллуд навъњои

Кист, ва ҳангоме ки Ӯ оварда шираи "Riesling» - маълум нест. Дар Китоби якуми ангур тавр дар бодияви рӯй надиҳад, ва дар бизнес китоб. Олмониҳо - мардуми пухтакор ва графикҳо Kattselnbogen аз Rüsselsheim (Rheingau), бодиққат дар сабти бойгониҳои худ нигоҳ, ки дар 1435, ки сенздаҳум март, моҳи аҷдоди худ харид шаш ниҳолҳои аз «Riesling», пардохти 22 solidi. Камтар аз панҷоҳ сол як навъ ангур зикр Alsace. Расмии лотинӣ Herbarium Жером Bock рӯйхат "Riesling», дар якҷоягӣ бо дигар намуди ангур. ки гузаштагони ин гуногун чӣ гуна буд? Ин генетикаи муосир ёфт. Ангур "Riesling» аз Traminer анъанавӣ, ки бо як қатор Фаронса Gouais Blanc аст, ки одатан ба сифати олмониҳо Weiser Hoynish ишора ба издивоҷ даромада даст. ки дар фасли тобистон аст, хушксолӣ ва гармии аз ҳад зиёд буттамева сафед нозук таҳдид не - Аммо акнун ин ангур дар Австрия, Австралия Ҷанубӣ ва Зеландияи Нав афзудааст.

Беҳтарин terroir аст

Riesling шароб аз рӯи иқлим ва хок хусусиятҳои минтақа, ки дар он аз хурмову ангур беҳтар аз дигар. Ва ҳатто ҳаво (сербориш ва ё, баръакс, тобистон гарм) таъсир сифати фарахбахш. Чӣ гуна майдони ҳисоб беҳтарин Riesling? Ҳар Олмон ба шумо мегӯям, ки шароби бидон.Худо бештар бояд аз Yohanisberga бошад. Дар асри ҳаждаҳум, баъд аз ҷанги харобиовар сӣ сол », ки abbot аз дайр Benedictine аз Fulda шинонда сесад ҳазор навъњои ангур« Riesling «замини партофташуда атрофи дайр. Ҳамин тавр, як стандарти офарида шуда буд. Ҳамаи заминҳо winemakers Rhine ба Shloss Yohanisberg баробар. Мода барои "Riesling" ба он, ки гуногунии оғоз ба инкишоф дар водии Moselle бурданд. Дар фазои наравед аст ва аз ин рӯ шароби як шево бештар аст, ки бо ёддоштҳои floral. Муфассалтар дар ҷануби Palatinate гузориш маззаи Riesling асал ва шафтолу. Водии Saar Таваллуд услубӣ, шароб тамошобоб. Аммо беҳтарин terroir, чунон ки кас Burgundians, Grand Cru мегӯянд, як минтақаи хурд дар Rhine-Hesse, даъват Nakenhaym Rottenberg аст. Red Mica, наздик намудани об ва фазои ҷануби медиҳад шароб таъми unbeatable маҳаллӣ.

техникаи истеҳсолот

Ќайд кардан зарур аст, вале аз terroir. Riesling дар дасти як winemaker моҳир - мисли муми нарм зери ангушти Худро дар sculptor бомаҳорат. Аз ин синф ба шумо ҳеҷ чиз намеофаринанд. Хушк, шароб нимтайёр хушк, шириниҳо - ширин ба андозаи аз шакар боқимондаи, вақти дарав расидааст. Ва ин як часпидан барои асил эскизи ошомидан. Далели он, ки Олмон ширин аз Riesling аст, ки элитаи бештар аз он аст, ба шумор меравад. Аз ин рӯ, шароб машцури ин навъ ба «Rhine Icewine» (шароб ях) аст. Бо ин мақсад аз Љаннат Фаронса ба ин розӣ нестанд. Alsace Riesling турушро бештар. Дар истилоҳот англисӣ ошкоро шароб аз ин гуна хушкии мушаххас карда мешаванд. Агар нушокї ширин аст, он аст, ном «берун аз drei». Калимаи ҲАТ «хушк чун устухони» (устухон-хушк) тавсиф нӯшокии дар таъми аст, ки Љаннат ҳис накардам. A шароб нимсола хушк зикршуда танҳо «хушк».

Дараҷаи ripeness

Дар робита бо тобистон сард ва сербориш Олмон дар он вақт рӯй медиҳад, ки шумо ба ҷамъоварии ҳосили ripened. Вале ҳам дар буттамева сабз даст Riesling хуб. Бо вуҷуди ин, беҳтарин навъњои ин шароб дод аз дер ҳосили. Мо бояд якчанд шартҳои донист. "Shpatloze» - дер ҳосили, вақте ки меваи аз ҳаво шабона сармо ва fermentation shriveled. Auslese - ҳосили тариқи зӯроварӣ аз ангур гардонд. "Birenausleze" - интихобшуда буттамева overripe ва аз онҳо ҳатмист. Дар охир, Trockenbeerenauslese. Дар ин ҳолат, Riesling шароб танҳо аз botrytised, uvyalennyh ба давлат ангур мавизи меояд. Маълум аст, ки арзиши маҳсулоти чунин намуна (дастури курси истеҳсол) афзуда мешавад.

дараҷаи иќтибос шароб

Riesling метавонад fermentation роҳ надиҳем. Ҳамчунин, он наметавонанд дар баррел булут пофишорӣ, мисли дигар ангур сафед. Аммо аз он хуб аст, зеро он метавонад дар машки ба воя. Шароб, илова ба як гулдастаи бой ситрусӣ, медиҳад entrancing тару нок duchesse ва себ сабз. Вақте ки мо синну сол, аз он бештар ва бештар қайдҳои асал мегардад. Riesling шароб шириниҳо махсус. Шинохта acidity баланд neutralizes ба cloying, қабули нӯшокии таъми комил мутавозин аст. Дар гулдастаи ба оҳангҳои ситрусӣ, ки омехта бо ёддоштҳои аз шафтолу, зардолу, гул сафед ва меваҳои аҷиб. Дар Riesling сола пайдо махсус - равғани - ранги. Шояд аз он садо хочагӣ, вале sommelier муайян таъми benzoic аз шароб сафед ҳамчун сифати мусбат. "Нафти" ба таври комил ба сохтори хеле аз нушокї сохта. Таҳқиқ ва метавонанд маззаи тозашуда худро мерасонам нест.

Riesling Австрия

шароб Олмон дар замини Моцарт хусусиятњои худ пайдо кардааст. Riesling дар ин кишвар аст, ки дар водиҳои дарёҳои Kamptal, Kremstal ва Wachau дар поёнии Австрия парвариш. Дар хок дар ин минтақаҳо хеле санглох аст, бо қуръа gneiss, schist ва хоросанг. Дар якҷоягӣ бо намӣ баланд ва гармӣ, ки нигоҳ медорад, ки terroir теппаҳо Danubian парвариши шароб шево имкон медиҳад. Austrians низ бактерия истифода ferment буттамева botrytis дар бораи филиалҳо - ба ном «вайрон кардан наҷиб». Riesling Австрия гуногун аз қайд маъданӣ Олмон оид ба ком ва як гулдастаи бойи меваи аҷиб аст. Беҳтарин terroir дар кишвар ҳамчун як минтақаи хурди Dyurnshtayner Kellerberg эътироф карда мешавад. Барои интихоби Riesling Австрия хуб, лозим бошад, dokoy калон нест. як шиша, ки тамғаи аст, калтакалос ҷалб дода калимаи «зумуррад» (зумуррад) интихоб кунед. шароб Дини эътироф аз Австрия ба ҳисоб меравад FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsace Riesling

Фарқи асосии байни ин навъи шароб хушкии он дар Фаронса аст. Дар terroir Riesling муваффақ - замини атрофи шаҳри Ribeauvillé. Хуб, «Grand Cru" ямоқи хурд Rozaker аст, ки hunawihr Kommune аст. Дар ин ҷо чӣ ба шароби сафед хушк аъло - «Riesling аз токзор Saint Unna» (истеҳсол «Хонаи Trimbah '). таъми осудагии ӯ аз ҷониби хок оҳаксанг бо ҷараёнҳои санг тавлидшуда. Дар гулдастаи аз Riesling на танҳо мева ва канданиҳои фоиданок, балки як бӯй нашавед дуд эҳсос мешавад. мениҳод дигаре, ки дар тоҷи шароб аз Alsace Grand Cru kastelberg аст, ки дар наздикии шаҳри andelain. Ин аст, ки дар токзор 1064 зикр. Акнун истеҳсолот дар дасти Марқӯс Kreydenveyssa. Дар Фаронса Оё шароб шириниҳо эҳтиром намекунанд - на, онҳо аз навъњои мева ва дигар кунад. Riesling Alsatian аст, танҳо хушк не - як «bon-drei».

Riesling дохилӣ

Дар гуногун аз ангур хеле бомуваффақият парвариши ширкати русии "Fanagoria». Riesling афшура дар заминаи нимҷазираи Taman рехта мешавад. Дар фазои хушку континенталї, ва тобистон аст, - наравед аз тарафи ин гуна шароб талаб карда мешавад. Ва Кубан хок наздиктар ба замин сиёҳ, хеле фарбеҳ барои «Riesling». Вале Phanagoria winemakers »дар хатар гузошта ва заминҳои хоҷагиҳои ток, воридшаванда аз Австрия фуруд. Бо нигоҳубини дуруст, онҳо даст доранд, шароит барои Берри лозим шакар зиёд ба даст оварданд. Дар аввал ҳосили дар соли 2011 буд. "Ях" - Ӯ барои истењсоли aysrislinga истеъмол шудааст. Ин нӯшокии ширин. Ва ба наздикӣ буд, як ҳизби нав бо номи Riesling «Барбара ҳифз карда шудаанд» вуҷуд дорад. Ин шаробест ранги пахол нур аст, бо Маслиҳатҳои алаф марғзорӣ, оњаки ва офтобпараст.

Riesling: Нархи

Ин хосият вобаста танҳо дар бораи бренди не, балки ба хоҳиши ба сехњо ба даст фоида. Ҳамин тариқ, шароб Олмон дар Олмон метавонад дар бораи ду евро арзиш дорад. Ва Riesling ҳамин дар мольои дар Маскав - дар бораи шаш сад рубл аст. Агар шумо ҷустуҷӯ кунед, ки шумо метавонед пайдо ва бренди хеле осудагии. Пас, машҳур 'Riesling Smaragd Durnshteyner »аз Австрия ба шумо дар нӯҳ ва ним ҳазор рубл арзиш дорад.